Bánh cà-rốt là loại bánh rất phổ biến trên thế giới với kết cấu ẩm, hơi đặc và thơm mùi quế. Cà rốt và các loại hạt trong bánh không chỉ tăng hương vị cho bánh mà còn rất tốt cho sức khỏe
Bánh cà-rốt kem phô-mai- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 60 gram hạt dẻ (hazelnut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • 40 gram nho khô
  • 300 gram cà rốt bào vụn
  • 1 muỗng cà-phê baking soda
  • 1+⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê baking powder
  • 1+⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê bột quế
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
  • 250 gram bột mỳ đa dụng
  • 4 trứng
  • 120 gram đường nâu
  • 215ml dầu chiên (dầu hạt cải/hướng dương)
  • 1+½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 75 gram bơ nhạt để nhiệt độ phòng
  • 300 gram creamcheese
  • 100 gram đường bột, rây mịn
  • 1+½ (một phần hai) muỗng cà-phê vanilla
  • 30 gram hạt dẻ (hazenut) hoặc hạt óc chó (walnut)
  • vỏ chanh vàng bào vụn (không bắt buộc)
Hướng dẫn cách làm:
banh-carot-kem pho-mai

Bánh cà-rốt kem phô-mai

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • Bôi bơ và lót giấy nướng bánh vào 2 khuôn tròn 18cm, để riêng.
  • Hạt dẻ (hoặc hạt óc chó) rang sơ, cắt vụn.
  • Rây các nguyên liệu khô: bột mỳ, baking soda, baking powder, bột quế, muối vào âu, để riêng.
  • Trong 1 âu khác, cho trứng vào đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nhạt màu thì từ từ cho tiếp đường nấu vào trứng, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trứng đặc lại. Từ từ cho tiếp dầu chiên và vanilla vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đến khi nhấc que đánh trứng chảy thành dòng như dải ruy băng.
  • Trộn từng phần hỗn hợp bột đã rây ở trên vào hỗn hợp trứng theo hướng từ dưới lên, trộn nhẹ nhàng dứt khoát cho quện đều. Trộn tiếp vào hỗn hợp bột cà-rốt bào vụn, hạt dẻ (hoặc óc chó) cắt vụn và nho khô cho đều, sau đó chia hỗn hợp ra 2 khuôn tròn đã chuẩn bị sẵn.
  • Đập nhẹ khuôn lên mặt bàn có lót khăn cho vỡ bớt bọt khí to, đem nướng đồng thời 2 khuôn ở vị trí giữa lò trong khoảng 30-35ph cho đến khi xiên tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là được.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack, sau đó chia mỗi chiếc bánh ra làm 2 lát. Ta sẽ có tổng cộng 4 lát bánh.

Kem phô-mai phủ bánh

  • Hạt dẻ (hoặc óc chó) nướng sơ, cắt vụn.
  • Cho bơ và creamcheese vào âu, đánh ở tốc độ trung bình cho mềm mượt, từ từ cho đường bột vào đánh cho vừa quện. Lưu ý không đánh quá kỹ.
  • Trộn vỏ chanh vàng bào vụn vào kem (nếu sử dụng).

Hoàn thiện bánh

  •  Trét kem đã chuẩn bị sẵn vào giữa mỗi 2 lát bánh. Ta sẽ có tổng cộng 3 lớp kem cho 4 lát bánh.
  • Tiếp tục trét kem cho phần bên ngoài bánh.
  • Rắc hạt dẻ (hoặc óc chó) lên trên mặt bánh.
  • Bảo quản trong tủ lạnh vài tiếng trước khi cắt bánh thưởng thức.

Miếng bánh kem mềm, ẩm và thơm mùi quế cùng vị bùi bùi của hạt dẻ và vị ngậy chua nhẹ của creamcheese chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh ca rot kem pho mai cach lam banh ca rot cach lam banh kem pho mai

Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snac công thức canh bông súng nấu tôm" href="/index.php?q=món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa">món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt banh trang cuonhp?q= Nêm nướng"> Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo phi lê gà sốt kiểu nhật giảm cân hiệu quả sot me cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung Ngày đẹp trứng rán hành tây Cháo định dưỡng cúng các loại kem ngon mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cach lam cho buoi cuc xinh Cách nấu chao ga trà táo cam nau tom banh cuon nhan thit ngon cach lam sua lac vị thanh Gà kho lanh làm nem rán món cach lam cai thia xao toi CAnh ga chien đồng CHẢ cach lam xoi khuc mẹo vặt cach lam banh gio khoai tây bọc xúc xích chiên giòn Canh sườn bánh truyền thống Thái Thịt bốc xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Những địa chỉ mới cho người ghiền QuÃc xào bắp với thịt heo váng đậu thịt gà om tiec ga ba chen thom ngon cach ngam chanh muoi Cach lam Cơm rượu gỏi bắp chuối tai heo lac xuong may vá canh bong atiso Muffin bi do que ngon Chọn xuân Cách làm bắp xào bi do cách làm bánh crêpe tôm món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam xoi dau