Đây là công thức yêu thích nhất của mình. Với cách làm giản đơn cùng những nguyên liệu quen thuộc, dù bạn là người mới bước vào cuộc phiêu lưu trong bếp bánh, tin rằng bạn cũng thành công với kết quả là 1 chiếc bánh thơm phức ngất ngây cả chiều hè
Bánh cà-phê chiffon

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 100g đường cát
  • 120g bột mì
  • 1 gói cà-phê hòa tan
  • 40ml dầu chiên
  • 75ml nước
  • 1/16 muỗng muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cream of tartar
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, đồng thời chia nguyên liệu làm 2 phần như sau.

(A)

  •  4 lòng trắng trứng.
  •  100 gram đường cát trắng.
  •  ¼ (một phần tư) muỗng cream of tartar.
  •  1/16 muỗng muối.

(B)

  •  4 lòng đỏ trứng.
  •  40ml dầu hạt cải.
  •  75ml sữa tươi/nước.
  •  1 gói cà-phê sữa hòa tan.
  •  120 gram bột cake.
  •  Đánh bông lòng trắng trứng cùng các nguyên liệu của nhóm A với tốc độ cao nhất của máy đánh trứng cầm tay.
  •  Bước này mất khoảng 5 phút.
  •  Hỗn hợp trứng bông tạo chóp mềm là đạt yêu cầu.
  •  Điều Lưu ý duy nhất của bước này, đó là hồn hợp lòng trắng trứng sạch – không vương lòng đỏ trứng, và dụng cụ đánh ( tô và qua đánh ) sạch, không dính nước hay bất kì chất gì khác.
  •  Đánh đều lòng đỏ trứng cùng các nguyên liệu nhóm B trong 1 tô khác để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhât, mịn và mượt.
  •  Bật lò nướng ở chế độ Bake, 170 độ C. chuẩn bị sẵn khuôn bánh chiffon – khuôn tube có lỗ ở giữa là chuẩn nhất Không cần chống dính khuôn
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp A trộn thật đều vào hỗn hợp B. Trộn thoải mái, miễn sao hai hỗn hợp đồng nhất với nhau. Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp B “nhẹ” hơn. Để sau đó, hai hỗn hợp có tỉ trọng gần tương đương nhau thì trộn với nhau sẽ mau đồng nhất hơn.
  •  Đổ toàn bộ hỗn hợp A vào B. Nghiêng tô trộn và trộn nhẹ tay, nhanh và dứt khoát theo 1 chiều từ dưới lên, bay trộn nghiêng góc 45 độ. Mục tiêu của bước này là hai hỗn hợp được trộn thật đều nhanh chóng, lượng bọt khí mất đi là ít nhất để bánh được bông xốp, đồng thời, hỗn hợp đạt độ đồng nhất cao để bánh nở đều và có kết cấu mịn
  •  Trút hỗn hợp bột bánh vào ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nướng ở nhiệt độ quy định trong 35-45 phút tùy theo kích cỡ khuôn.
  •  Khi bánh chín, ngay lập tức lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn để tránh bánh bị lõm mặt. Khi nguội, bánh sẽ co lại chút ít và tự rơi ra khỏi khuôn.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh cà-phê chiffon này nhé.

Bánh cà-phê chiffon

Bánh cà-phê chiffon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh ca phe thom ngon banh ca phe chiffon banh chiffon thom ngon banh nuong thom ngon

mut gung deo bánh kem bơ đậu phộng cách làm bánh từ trái mận ăn trưa sớm Châu rau câu làm mứt x i gi脙虏r: #A71FAD" href="/index.php?q=cach lam trung">cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon kho dua cai nhi nhân tôm thịt cÃƒÆ thu kho mii cách làm bánh flan trà xanh banh bao trung muoi ngon vit xao chao thom ngon nh xào tỏi mon tep bien rang trứng chiên tỏi cách làm miến dong xào ca keo kho tieu Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Bí kíp nấu ăn nho valentine pet thực chao ech cay ngon gi脙虏 DUI ga chien be be trung ngon dau hu xao la lot kem trà xanh lÃng Nấm linh chi Qua bi dia lam thach dua hau Lam chả sam che nep cacao cot dua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai rau om cơm chiên dưa leo lạp xưởng soup suon sot dua chua sum cực tẩy da chết Mẹo v kheo mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày sứa đỏ dau tay sua chua t Nguyễn Thái Bình đài t p chả đậu thịt Cách luộc mỳ ngon Nước Ngoài cac mon banh tempura tôm kho nấu chè kho Đậu hủ nhồi hạt sen chay cach lam banh flan bi do nem tom cach lam banh mi tai nha th CÃƒÆ Kho ớt chuông sức khỏe khoáng chất nam bộ chao ca hoi th u kem brulee thach thit de kheo nuoc mam kho quet banh mua kho ngon dui ga nuong ngon theo Chè chuối là giang thi cach lam mam thai chay ngon cách làm tempura Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà tiramisu Tam banh cuốn tr trà chanh leo mon tom chien ngon xào nấm tran tôm thịt Phụ nữ sau sinh ăn gì cho ngon Mẹo vặt món ăn sức khỏe súp gà trà gừng cam