Đây là công thức yêu thích nhất của mình. Với cách làm giản đơn cùng những nguyên liệu quen thuộc, dù bạn là người mới bước vào cuộc phiêu lưu trong bếp bánh, tin rằng bạn cũng thành công với kết quả là 1 chiếc bánh thơm phức ngất ngây cả chiều hè
Bánh cà-phê chiffon

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 100g đường cát
  • 120g bột mì
  • 1 gói cà-phê hòa tan
  • 40ml dầu chiên
  • 75ml nước
  • 1/16 muỗng muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cream of tartar
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, đồng thời chia nguyên liệu làm 2 phần như sau.

(A)

  •  4 lòng trắng trứng.
  •  100 gram đường cát trắng.
  •  ¼ (một phần tư) muỗng cream of tartar.
  •  1/16 muỗng muối.

(B)

  •  4 lòng đỏ trứng.
  •  40ml dầu hạt cải.
  •  75ml sữa tươi/nước.
  •  1 gói cà-phê sữa hòa tan.
  •  120 gram bột cake.
  •  Đánh bông lòng trắng trứng cùng các nguyên liệu của nhóm A với tốc độ cao nhất của máy đánh trứng cầm tay.
  •  Bước này mất khoảng 5 phút.
  •  Hỗn hợp trứng bông tạo chóp mềm là đạt yêu cầu.
  •  Điều Lưu ý duy nhất của bước này, đó là hồn hợp lòng trắng trứng sạch – không vương lòng đỏ trứng, và dụng cụ đánh ( tô và qua đánh ) sạch, không dính nước hay bất kì chất gì khác.
  •  Đánh đều lòng đỏ trứng cùng các nguyên liệu nhóm B trong 1 tô khác để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhât, mịn và mượt.
  •  Bật lò nướng ở chế độ Bake, 170 độ C. chuẩn bị sẵn khuôn bánh chiffon – khuôn tube có lỗ ở giữa là chuẩn nhất Không cần chống dính khuôn
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp A trộn thật đều vào hỗn hợp B. Trộn thoải mái, miễn sao hai hỗn hợp đồng nhất với nhau. Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp B “nhẹ” hơn. Để sau đó, hai hỗn hợp có tỉ trọng gần tương đương nhau thì trộn với nhau sẽ mau đồng nhất hơn.
  •  Đổ toàn bộ hỗn hợp A vào B. Nghiêng tô trộn và trộn nhẹ tay, nhanh và dứt khoát theo 1 chiều từ dưới lên, bay trộn nghiêng góc 45 độ. Mục tiêu của bước này là hai hỗn hợp được trộn thật đều nhanh chóng, lượng bọt khí mất đi là ít nhất để bánh được bông xốp, đồng thời, hỗn hợp đạt độ đồng nhất cao để bánh nở đều và có kết cấu mịn
  •  Trút hỗn hợp bột bánh vào ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nướng ở nhiệt độ quy định trong 35-45 phút tùy theo kích cỡ khuôn.
  •  Khi bánh chín, ngay lập tức lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn để tránh bánh bị lõm mặt. Khi nguội, bánh sẽ co lại chút ít và tự rơi ra khỏi khuôn.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh cà-phê chiffon này nhé.

Bánh cà-phê chiffon

Bánh cà-phê chiffon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh ca phe thom ngon banh ca phe chiffon banh chiffon thom ngon banh nuong thom ngon

Tráng Miệng cách làm mắm thái chay kho cà chua cay thit ga xao ngai cuu cơm gạo lứt gà chiên món ăn phan thiết gÃƒÆ lôi o Dứa xao luon vit ap chao heo nướng dứa Bữa Nước dừa với sức khỏe của bạn nau chao dinh duong cho be cách làm mì xào nghêu vó cơm niêu kết Bạch Quả bánh hình cây gậy Cửu banh tet ngon huong dan nau che gừng tươi Sâu măng xào lá chanh banh ngọt Làm sữa chua mì ý sốt thịt bò cà chua valentine Banh pho canh atiso trư thạch trái cây sữa chua c峄憈 cach lam tiramisu bề cach lam tom sot chua ngot mat ong ngon tự làm xôi chè sườn non hấp rau củ thói chà sen nâu ngon nam bộ cach lam banh cupcake socola su hao cà ri gà cách làm thịt nguội khoai lang tím banh trang tẩm vừng trà u nấm rơm kho CÃƒÆ basa Á cat xao dua Mẹo vặt BÁNH DỪA NƯỚNG trung muoi thom ngon các loại bánh mì kẹp bữa cơm cach lam banh ngon biến lam cÃƒÆ món ăn Việt Điêu chè vải đỗ xanh canh rau ma Trảng sandwich salad trung siro mẠn hẠu liệu Đậu Hủ omega cach lam pudding banh la tom thom ngon Giáng Sinh che dau do thom ngon làm salad trái cây gà hâp nấm kim châm trâu xào lá lốt cach lam banh xoai Cách lam banh bao chi mon sup cho be ốc om chuối Bun thang ăn uống ngủ ngon hoa cúc chuối đậu nui tron thit quan sa vun banh mi an com thẠch bẠp Hạt sen pasta sốt cà cach lam sup ca chua lanh Cach nau bun oc Com chiên muc nhoi thit chien hạt điều cổ bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà công thức bánh tẻ xao hanh cach lam tra bong be yeu cơm rang thịt bò si ro ca chien xu bánh cookies rau củ cánh gà chiên sữa tươi cháo trắng nấu vịt gÃƒÆ kho coca sinh tố dứa bàn tiệc miến xào cua Nga Nguyễn qua dua thit boc trung cut sot ca muc xao mung toi ngon chiều