Đây là công thức yêu thích nhất của mình. Với cách làm giản đơn cùng những nguyên liệu quen thuộc, dù bạn là người mới bước vào cuộc phiêu lưu trong bếp bánh, tin rằng bạn cũng thành công với kết quả là 1 chiếc bánh thơm phức ngất ngây cả chiều hè
Bánh cà-phê chiffon

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 100g đường cát
  • 120g bột mì
  • 1 gói cà-phê hòa tan
  • 40ml dầu chiên
  • 75ml nước
  • 1/16 muỗng muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cream of tartar
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, đồng thời chia nguyên liệu làm 2 phần như sau.

(A)

  •  4 lòng trắng trứng.
  •  100 gram đường cát trắng.
  •  ¼ (một phần tư) muỗng cream of tartar.
  •  1/16 muỗng muối.

(B)

  •  4 lòng đỏ trứng.
  •  40ml dầu hạt cải.
  •  75ml sữa tươi/nước.
  •  1 gói cà-phê sữa hòa tan.
  •  120 gram bột cake.
  •  Đánh bông lòng trắng trứng cùng các nguyên liệu của nhóm A với tốc độ cao nhất của máy đánh trứng cầm tay.
  •  Bước này mất khoảng 5 phút.
  •  Hỗn hợp trứng bông tạo chóp mềm là đạt yêu cầu.
  •  Điều Lưu ý duy nhất của bước này, đó là hồn hợp lòng trắng trứng sạch – không vương lòng đỏ trứng, và dụng cụ đánh ( tô và qua đánh ) sạch, không dính nước hay bất kì chất gì khác.
  •  Đánh đều lòng đỏ trứng cùng các nguyên liệu nhóm B trong 1 tô khác để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhât, mịn và mượt.
  •  Bật lò nướng ở chế độ Bake, 170 độ C. chuẩn bị sẵn khuôn bánh chiffon – khuôn tube có lỗ ở giữa là chuẩn nhất Không cần chống dính khuôn
  •  Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp A trộn thật đều vào hỗn hợp B. Trộn thoải mái, miễn sao hai hỗn hợp đồng nhất với nhau. Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp B “nhẹ” hơn. Để sau đó, hai hỗn hợp có tỉ trọng gần tương đương nhau thì trộn với nhau sẽ mau đồng nhất hơn.
  •  Đổ toàn bộ hỗn hợp A vào B. Nghiêng tô trộn và trộn nhẹ tay, nhanh và dứt khoát theo 1 chiều từ dưới lên, bay trộn nghiêng góc 45 độ. Mục tiêu của bước này là hai hỗn hợp được trộn thật đều nhanh chóng, lượng bọt khí mất đi là ít nhất để bánh được bông xốp, đồng thời, hỗn hợp đạt độ đồng nhất cao để bánh nở đều và có kết cấu mịn
  •  Trút hỗn hợp bột bánh vào ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nướng ở nhiệt độ quy định trong 35-45 phút tùy theo kích cỡ khuôn.
  •  Khi bánh chín, ngay lập tức lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn để tránh bánh bị lõm mặt. Khi nguội, bánh sẽ co lại chút ít và tự rơi ra khỏi khuôn.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh cà-phê chiffon này nhé.

Bánh cà-phê chiffon

Bánh cà-phê chiffon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh ca phe thom ngon banh ca phe chiffon banh chiffon thom ngon banh nuong thom ngon

sảng Ruot sữa chua thánh cá sốt Gỏi chay socola Ông goi tai heo ngÃƒÆ cach nau sam bi dao nấm kim châm chiên salad trái cây xôi chả Làm bánh làm kem tẩm bột chiên giòn bánh chiếc cúc áo cắt hành tây Chả mực thịt gà nấu canh lá giang Ốc Bí quyết ăn uống tránh mệt mỏi ngày Những điều lưu ý với món dưa muối làm bánh bông lan ngon bánh cuốn thịt Gạo xả bánh mỳ trứng bánh oreo nuoc mat Bí đỏ hầm dừa cà phê miến dong Trang Trí banh chau Thái">salad bò chua cay kiểu Thái Rau mồng tơi tôm sú chấm mù tạt bun chả cá ốc nấu chuối đậu hướng dẫn làm tóc NẠu cach lam tôm chien bot nom Sắc Đẹp Bánh Kem tra xanh làm chả lụa chay Bò cánh gà chiên giòn cách nướng xúc xích ngon canh ngao đậu phụ suon hap lẩu cá canh thịt củ mài banh nhẠn Dạo thịt nấm viên Bánh mỳ kẹp thịt nấm cá cơm khô mon mi tron yakisoba trẠKiếm xoi boc xuc xich cach lam chuoi hap nghiên cứu Bánh Kem Vẹm lam banh quay thom ngon ốc ốc xào sả ớt sả ớt món xào thận cá không tốt Sữa bí cach lam lau luon com Y thit xong khoi mon Trung Quốc canh hầm bổ dưỡng gio song boc trung cut chien gion Bánh Mặn chau cafe đậu phụ xào tôm PhÃƒÆ lau bánh crepe nhiều màu ga ta hap la chuc Trà sữa Thái chim cút xả ớt goi ca keo ngon Khai vi lạc bua com don gian chẠrà n món bò ếch salad đậu cove cocktail dứa dừa đề lam kim chi hanh tim sườn hầm đậu cua chien gion Bánh Ngọt chè nếp cẩm mùi món ăn quê hương cha dau thit Trứng cá hồi thìa canh Ga chien món ngon lễ valentine dạ dày hầm kiến bò xào cà tím nhÃƒÆ hÃƒÆ ng cach pha so co la sua nong mì căn chay Ca thu kho KHO THIT cơm gà ngũ vị hương Cơm gà nướng cha com nuong muop dang xao long ga Mùa Hè Japchae Bánh Trung Thu cách làm sinh tố lắc oreo