Cách làm bánh bột nếp nước cốt dừa hơi cầu kỳ một chút nhưng không khó bạn nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 170gr bột nếp
- 30gr bột gạo
- 140ml cốt dừa hâm ấm
- 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối
Cho phần nhân:
- 150gr đậu xanh không vỏ
- 120gr đường
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
- 100ml nước cốt dừa
- Dừa non bào sợi
Nấu nước cốt dừa: Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi + 50 ml nước lạnh + 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối; 50 gr đường; bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Pha ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng cà phê nước lạnh hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh + đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính bắc lên bếp sên với lửa nhỏ khi đậu xanh hơi sánh cho nước cốt dừa vào sên vời lửa nhỏ.
Bước thứ hai(2): Tiếp tục dùng muôi khuấy đều cho đậu xanh quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt lửa. Lúc này bạn cho dừa non bào sợi vào trộn thật đều. Chờ nhân hơi nguội bạn vo viên tròn. To nhỏ tùy ý.
Bước thứ ba(3): Bột nếp, bột gạo, muối cho hết vào tô to, sau đó cho nước cốt dừa ấm từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 phút cho bột dẻo và không dính tay.
Bước thứ tư(4): Lấy một cục bột nhỏ, ve tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào vo tròn lại (làm như vo viên chè trôi nước).
Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra dĩa.
Bước thứ năm(5): Nấu 1 nồi nước sôi,cho dĩa bột vào hấp 10 phút là bánh chín.
Trình bày: Cho bánh bột nếp nước cốt dừa ra dĩa, chan 1 chút nước cốt dừa, trang trí thêm vài cọng dừa non và mè rang vàng.
Chỉ cần mất 30 phút, bạn sẽ một món ăn vặt rất béo và dẻo thơm cho ngày cuối tuần.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh bột nếp nước cốt dừa!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
