Bánh bột nếp nhân tôm thịt thơm ngon, nóng hổi thích hợp những ngày se se lạnh.
Nguyên liệu gồm có:
Phần vỏ
– 35 gr bột mì tinh chất (bột tàn mì); 20 gr đường; 150 gr bột nếp; 20 gr bột gạo; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối; nước nóng; vừng trắng
Phần nhân
– 100 gr thịt heo xay
– 150 gr tôm bóc vỏ băm thật nhỏ
– 4 mộc nhĩ xắt nhỏ; 1củ hành tây xắt nhỏ; ⅓ (một phần ba) củ cải trắng thái sợi đừng quá to; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh dầu hào; ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè; 1 nhánh hành lái xắt nhỏ
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu vào chảo, nấu nóng. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào thơm.
Sau đó bỏ thịt vào xào tơi, kế đến cho tôm, mộc nhĩ, củ cải trắng cùng với các gia vị xào khoảng 5-7 phút cho tất cả chín thì cho hành lá vào trộn thật đều là tắt lửa. Để nguội.
Bước thứ hai(2): Bột mì cho ra tô, sau đó cho 80 ml nước sôi vào tô bột, mang bao tay nhồi cho bột mịn, không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
Bước thứ ba(3): Cho đường, muối, bột nếp, bột gạo cho vào âu trộn thật đều. Sau đó cho 130ml nước ấm vào nhồi khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cục bột ở Bước thứ nhất(1) vào nhồi đều cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Ủ bột 20 phút trước khi nặn bánh. Để tránh bánh bị nứt khi chiên thì bột các bạn không nhão và đừng quá khô nhé.
Bước thứ tư(4): Chi bột thành các phần nhỏ. Lấy một phần bột nhỏ đè dẹt, sau đó cho nhân vào và vo tròn lại. Khi vo tròn xong bạn lăn viên bánh qua vừng trắng và nhẹ nhàng bóp cho vừng dính vào viên bột. Cứ thế bạn làm hết các phần bột còn lại.
Bước thứ năm(5): Bắc chảo dầu lên bếp (dầu cần phải ngập bánh). Chờ cho dầu nóng, sau đó cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì cố gắng di chuyển viên bột cho bánh chín đều và tròn đẹp. Khi bánh chín thì gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Món bánh bột nếp nhân tôm thịt thơm ngon đã hoàn thiện cho cả gia đình thưởng thức!
Món này ăn kèm củ quả bóp chua ngọt quá ngon.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh nếp nhân tôm thịt!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
