: * Phần nhân: - Tôm lột võ, cắt làm hai hay 3 tùy tôm to hay nhỏ - Thịt ba chỉ ( CtLy thích làm với thịt ba chỉ để có chút béo, thịt không khô) xắt từng miếng mõng và nhỏ. - Bắt 1 nồi hay chảo nhỏ, để chút dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng thì bỏ thịt vào, xào cho thịt xăn lại, để tôm sau cùng,
Bánh Bột Lọc



Bánh bột lọc



Bánh bột lọc là bánh đặc sản xứ Huế, được gói vào lá chuối, hấp .. quá ngon
Nhưng CtLy lại không hấp, nhanh và tiện lợi cho những ai ít thì giờ
Nguyên liệu:
- 1 Gói bột làm bánh bột lọc hiệu Vĩnh Thuận khoảng 400g
-  150 hay 200ml nước lạnh nước sôi
- 250 gram tôm
- 150 gram thịt ba chỉ
- Đường, muối, bột nêm,
- Hành lá
- dầu chiên
- Chút dầu màu ( hột điều màu nấu với dầu)
- Nước mắm chua ngọt
- Nếu thích thié để vài lá húng cây
Cách làm:
* Phần nhân:
- Tôm lột võ, cắt làm hai hay 3 tùy tôm to hay nhỏ
- Thịt ba chỉ ( CtLy thích làm với thịt ba chỉ để có chút béo, thịt không khô) xắt từng miếng mõng và nhỏ.
- Bắt 1 nồi hay chảo nhỏ, để chút dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng thì bỏ thịt vào, xào cho thịt xăn lại, để tôm sau cùng, nêm nếm chút đường, muối, tiêu, chút nước mắm, và để lửa nhỏ cho nước mắm cạn hết, tắt lửa ( Để chút dầu màu cho tôm thịt có màu đỏ trông đẹp, mắt, (nếu không có dầu màu  thì cũng không sao)
* Phần bột:
- Bột bỏ vào 1 cái nồi, đổ ⅔ (hai phần ba) nước lạnh  , và 2 muỗng dầu , xem bột có vừa hay loãng, thấy bột tan lần lần cứ đổ nước từ từ vào, thấy bột đặt như bột làm bánh trôi nước là được
- Bắt nồi bột lên bếp, để lửa đừng lón quá, khi để nồi bột lên bếp là chúng ta phải quậy luôn tay , nếu khg bột sẽ đóng ốc trâu, khi thấy bột vừa đặt là tắt lửa, quậy đều.
- Đỗ bột ra một cái khai, để chút bột áo ( bột năng) nhồi bột liền tay, bột nóng, các bạn nên dùng gang tay làm bếp, nhồi thật đều cho bột thật mịn,
- xong cuốn bột thành những khúc như khúc dồi lớn hơn gắp rưởi hay hai.
- Cắt ra từng miếng tròn, đừng dày hay mõng quá khoảng 2cm . Lấy rouleau cán ra thành những miếng hình tròn
- Để vào thịt và tôm vào, " nhớ đừng để nhiều nhân quá, cuốn lại khg kín, khi luộc bánh sẽ bể. Xếp bánh lại làm hai theo hình bán nguyệt, lấy tay nhúng chút nước để quanh vành bánh cho bánh dính lại.Lấy ngón tay  ấn mạnh lên mép bột, cho vành bánh dính vào nhau.






- Bắt nồi nước nấu cho thật sôi, để chút dầu vào nước, khi nước sôi bỏ bánh vào, khi bánh nổi lên là vớt bánh ra ngay, đừng luộc lâu quá,
* Dầu hành:
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ, bỏ vào nổi dầu nóng, lấy đủa sơ qua cho hành ngập dầu, tắt lửa
* Nước mắm pha:
-  2 muỗng súp đường , chế vào khoảng 3 muỗng súp nước thật nóng cho đường ta ra,Chừng 1 muỗng súp nước mắm lấy 1 trái chanh ép lấy nước, bỏ vào chén nước đường, tỏi bằm với ớt, để vào trong chén nước mắm, nêm vừa ăn, đừng ngọt lắm, cũng đừng mặn quá
- Sắp bánh ra dĩa, để dầu hành vào, chan nước mắm vào, là chúng ta có 1 dĩa bánh bột lọc vừa thơm , vừa dai dai
Chúc các bạn ngon miệng

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien trung

cách luộc chân giò ngon Đón dưa gang bánh trà xanh banh bao hap List Chả cách làm bánh canh trộn thịt bò bánh hương chanh tôm sốt tom cang nuong sot hollandaise cÃƒÆ kho đầu cá hồi Lý ngo chien gion cơm rang trứng banh flan dua gà rang bánh rau củ chiên mặn miến nấu lòng mề bữa chính tôm rán sốt kiwi Khoai mo chien sup thit bo rau cu ngon snack khoai tây canh cai kho cat kèo ca tre kho Món chien kem chuối đậu phộng Canh chua ca locng giấy bạc thực menu không gian chật hẹp nem gà sinh to xanh com chay thit bo bún sườn non Muc Tra vai ngon chất liệu gỗ Xao ca timref="/index.php?q=mon ga kho cu sen">mon ga kho cu sen khoai tây bọc xúc xích chiên giòn XГґi bánh pancake chuối chuối công thức phở xào May vÃ Æ cuối tuần Cach nau bun rieu cua cháo cật heo chao cu sen salad thom ngon nuoc mam cha gio chay nam dong co thịt cá xông khói bánh chocolate oreo chè đỗ khoai môn canh chua lợn mut chuoi xanh canh riêu cá chép che tran chau khoai so Cach nau che buoi muc chien gion vi tra xanh món ngon với bơ Mon xao ngon Riềng vòng canh mang tuoi cach lam dau phong da ca nuoc cot dua banh tiêu dau lung kem tươi quế mướp hương xào cach lam thit kho dua ngon cam gà hấp dưa cải ngũ bánh oreo xe ô tô Canh chua ca loc chanh muối tự làm chả quế chế biến món ăn cha gio chien mon au Phòng bếp đẹp ngỡ ngàng sau khi cải cách làm nếp cẩm sữa chua sua tuoi chả da me ga sot cay nuoc tuong măng làm bánh bao nhân thịt món ăn Việt Nam GiÃƒÆ Bot mi công thức bún giò heo duoi Măm tôm chua MON CHAY lac thuc don mon ngon cach nau che bo bo tom sot mayonaise thịt xông khói cuộn khoai xào bò với sả ớt cách làm xôi xúc xích tẩm bột chiên thich vi công thức chè mít sữa dừa 5 món ăn vặt ngon nức tiếng ở Lạng mi ca loc bò xào thơm món xào Nga Nguyễn hàu sống Cà thu canh cá nấu thì là canh trứng hàn quốc ếch đồng xóc tỏi Bánh ướt dân dã nhưng ngon miệng cháo dinh dưỡng cho người lớn tuổi rau câu thơm nước chấm tương ớt dau bap Cún Khang Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi tinh dầu bệnh hô hấp salad rau củ trộn cách làm mận lắc bí xào đậm đà