1/. Nguyên liệu gồm có:
_ Bột lọc khô : 1 kg
_ Tôm : 1 kg
_ Thịt ba rọi : 0,6 kg
_ Nước mắm : 1 chén
_ Hành tím : 0,3 kg
_ Muối : 1m café
_ Bột ngọt : 1m
_ dầu chiên : 1 M canh
_ Lá chuối : 2 kg
_ Ớt trâu : 5 trái
_ Đường : 2M canh
2/. Cách chế biến:
_ chuẩn bị sẵn :
+ Thịt xắt mỏng , nhỏ
+ Tôm bỏ đầu , cắt chân tôm
+ Hành tím bắm nhuyễn
_ Nhân :
+ Phi hành tím thơm , bỏ thịt vào xào + 2M đường vàng + 3M nước mắm + 1m tiêu + ít muối + tôm + 1m bột ngọt . Xào khi nào thịt và tôm thật săn và khô lại là được
_ Pha bột :
+ 1 tô bột + 1 tô nước ấm + ít muối + 1 M dầu ==> Quậy đều , lọc qua rây rồi bắc lên bếp nấu chín , vừa nấu vừa quậy cho đến khi bột đặc chín lại
_ Hấp bánh :
+ Trải lá chuối đã trụng nước sôi ra , để bột lên , để nhân lên trên và gói bánh lại . Đem hấp 20 phút là bánh chín
+ Ăn với mắm sống + ớt .
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
