Không cần phải vào tới tận Huế để thưởng thức món Bánh bột lọc, giờ đây mình đã có thể tự làm món bánh này ở nhà. Miếng bánh giòn dai, thịt và tôm đậm đà, nước chấm cay xè, thật là đã cơn thèm.
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

400 gram bột năng

200 gram tôm đất

200 gram thịt ba chỉ

600ml nước

Lá chuối, dầu chiên, hạt nêm, hành tím, nước mắm, đường, ớt, chanh

Hướng dẫn cách làm:

– Lá chuối cắt miếng 15 x 20 cm rửa thật sạch. Chọn một ít chỗ lá già, to, tước sợi rộng 1 cm để làm dây buộc.

– Đun nồi nước sôi, cho lá  chuối vào trụng qua rồi vớt ra để lá chuối được mềm.

Bánh bột lọc1

– Tôm cắt bỏ râu, rửa thật sạch bằng nước muối, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ (tùy thích), thấm khô rồi ướp với chút dầu điều (làm dầu điều rất giản đơn. Mua ở siêu thị hoặc hàng khô 1 lọ bột điều khoảng 100g, nấu nóng 0,5 lít dầu rồi cho bột điều vào phi , để nguội trút vào chai dùng dần. Dầu điều dùng trong các món chiên rất đẹp mắt.

– Khi chiên, cho dầu chiên vào bình thường, thêm khoảng 1 đến 2 muỗng cà-phê dầu điều, mình sẽ có một món ăn cực kỳ bắt mắt mà không lo độc hại).

– Thịt ba rọi cắt miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay, ướp một ít hạt nêm, dầu điều. Lưu ý ướp tôm và thịt ra hai tô riêng.

Bánh bột lọc2

Bánh bột lọc3

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho lần lượt tôm thịt vào xào riêng cho tôm thịt chín, đổ ra đĩa.

Bánh bột lọc4

– Làm vỏ bánh:Cho bột năng vào nồi hoặc chảo chống dính sâu lòng, cho ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước vào quậy cho tan bột, tiếp đến cho vào 1 muỗng súp dầu chiên vào khuấy đều.

– Bắc chảo bột lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy bột, đến khi thấy hơi nặng tay thì bắc ngay chảo xuống. Tiếp tục khuấy cho bột quện đều, bột sẽ đặc lại nhờ hơi nóng còn lại ở chảo. Đừng đun bột chín quá sẽ rất khó gói vì bột cứng lại.

Bánh bột lọc5

– Gói bánh:Trải lá chuối lên mâm, mặt trơn nhẵn quay lên trên (mặt trái của lá). Dùng bông hoặc chổi silicon quyết dầu chiên lên lá chuối.

Múc một muỗng súp bột đặt vào giữa lá, dùng tay dàn mỏng bột, đặt tôm, thịt vào giữa miếng bột.

Bánh bột lọc6

– Bột của mình lúc này khá dai và không được mịn mượt đâu bạn nhé, nhưng không sao cả vì mình còn một khoảng thời gian để hấp bánh nữa mà.

– Dàn bột bọc kín tôm thịt rồi cuốn lá chuối lại.

Bánh bột lọc7

– Gấp 2 mép lá lại với nhau, bẻ hai đầu lá xuống.

Bánh bột lọc8

– Cứ hai chiếc bánh mình lại cột với nhau thành một cặp (bánh còn phải có đôi, huống hồ con người nhỉ)

Bánh bột lọc9

– Hấp bánh: Đặt nồi hấp lên bếp. Đun nước cho sôi. Xếp bánh vào xửng, nhớ xếp nghiêng bánh cho bánh chín đều. Hấp khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín.

Bánh bột lọc ăn kèm nước mắm cay mặn, thêm chút nước cốt chanh và tí xíu đường cho đỡ gắt. Bánh ăn rất dai và ngon, chẳng kém gì ngoài hàng đâu bạn.

Bánh bột lọc10


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc ngon cach lam banh bot loc lam banh bot loc ngon

thịt ba chỉ xào mắm ruốcef="/index.php?q=nhẠm">nhẠm phạm thị hương di cho làm bánh quy à ca loc chien bánh ngọt cách làm khoai môn chiên thịt heo cháo nấm và tôm Hấp cá chè dưa cốt dừa bao tử om nước dừa hương vị canh chua bap chuoi thơm pate ngon Những cách rã đông thực phẩm sai lầm salad tom thit ngon Trung Thu bánh mì trà xanh salad su su trộn cà rốt mon hai san pha trÃƒÆ tom rang thit canh nau banh canh cach lam dau hu sot ngon lưỡi lợn trộn lá chanh Lưỡi lợn mon banh trang cuon tom thit oc nau chuoi dạu làm chả tôm hấp Må³ çœ dụng cụ Lạc qua thuc pham dâu tay thiên nhiên nước rau quả Nước rau quả giải gà nòi hầm sả sandwich bơ dưa leo sup bap cai tim oc nhoi bap nghien sườn nướng bbq khoai lang chiên đỗ nom tai lon phi le bo thom ngon hẹ bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò cach lam nem nuong súp hải sản Xao năm thit lo gà sốt rượu vang bim bim hành đỏ tôm hùm xốt XO bánh trang Lac rang ca hoi vien ran cach nau mon ca bung cắt xếp trái cây chân trâu mon mi bo kim chi gỏi bò làm hoành thánh đậu hủ sốt cà sinh to xoai thach dua hå å cach lam nuoc cham rau đống CÁCH trám nhồi thịt chiên Thuc chan vit xao húng quế Tép rang húng quế muffin chuoi ngon ca ngu chien cách muối dưa Cách làm bánh trôi ga nhoi rau cu sot so co la gà cuộn súp lơ xanh cong thuc lam che sen làm mứt bánh gạo hàn quốc 5 loại bánh miền trung que tăm ca kho dua chua chao suon nam chả trứng cua nướng canh ga chiên nươc mắm sa ot bánh matcha bù cai ro sot nam ngon lưu ý dạ dày hầm Bánh tai yến hải sản sống trà i cà y dẠm chua bi ham nhoi thit ngon công thức sinh tố thơm nước dừa trứng xào đậu cove Ba Canh sườn heo goi ga rau cau banh cuon đồ ăn hàn quốc kẹo dừa bi dau Rau mồng tơi Cách làm kimbap cơm trắng chiên trái cây cách nấu canh nấm Măng tây xào tôm xoi xoai dau xanh suon ran Quà chè đỗ đen dưa lê cafe sang