Những chiếc bánh tự tay bạn làm có thể không được đẹp lắm nhưng bảo đảm ngon và rất sạch nhé !
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

PHẦN BỘT BÁNH

  • 300 gram bột năng
  • 300 gram nước lã
  • 2 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ
  • 1 kg lá chuối tươi

PHẦN NHÂN BÁNH

  • 200 gram thịt rọi
  • 200 gram tép bạc, hoặc tép đất
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng cà- phê đường
  • 1 muỗng cà- phê bột ngọt
  • 2 muỗng canh dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu để thắng nước màu
Dụng cụ

Xửng hấp

Hướng dẫn cách làm:
Bánh bột lọc 1

Bánh bột lọc

Nhân bánh

  • Tép và thịt làm sạch để ráo nước. Thịt cắt miếng nhỏ dài cỡ ngón tay, ướp đường, bột ngọt, muối, tiêu để chừng 30 phút-1 giờ cho thấm gia vị.
  • Bắc chảo nhỏ cho 2 muỗng đường vào thắng chuyển vàng nâu thì cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho thịt và tép vào xào nhanh rồi vặn nhỏ lửa rim đến khi nước cạn sệt lại.

Bánh bột lọc 2

Làm vỏ bánh

  • Chế nước vào xoong nhỏ đáy dày, rây bột năng vào, thêm dầu vào khuấy tan đều. Bắc xoong bột lên bếp khuấy nhanh tay chừng  5 phút, khi thấy bột nặng nặng dưới đáy nồi nhưng phần trên vẫn còn nước loãng là được, tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho bột quyện vào nhau đặc sánh, nhưng bột vẫn nửa sống nửa chín.

Gói và hấp bánh

  • Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, cắt thành miếng nhỏ đủ gói một chiếc bánh, quét một xíu dầu cho bánh dễ róc.
  • Trải lá chuối ra mâm, múc 1 muỗng bột dàn mỏng theo chiều ngang của lá chuối, gắp một con tép, một miếng thịt để lên, gấp hai mép bột lại cho kín nhân, gói lá chuối lại cho kín. Cứ gói hai bánh thành một cặp rồi dùng lá chuối tước sợi nhỏ cột thành từng cặp để mép bánh không bị bung ra.
  • Bắc xửng nước sôi, xếp bánh vào hấp chừng 15 phút là bánh chín. Bánh mới chín hơi mềm, để nguội xíu bánh sẽ rất giòn, dẻo. Có thể làm nhiều nhiều cất tủ lạnh khi nào cần thì hấp nóng lại bánh vẫn quá ngon như mới làm.
  • * Nếu chuẩn bị sẵn sẵn nhân thì khâu gói và hấp bánh sẽ rất nhanh.
  • * Bột nhanh khô nên gói nhanh tay.
  • * Có thể chấm nước mắm chua ngọt hay nước mắm nguyên với ớt cắt lát.

Mong cả nhả chủ nhật dùng món bánh bột lọc vui nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc ngon cach lam banh bot loc

dứa thơm nóng khoai lang chiên ốc xào me chè nếp khoai cao cach nau canh ca ngon băp cải nhòi thit cach nau canh chua ca bop bé sơ sinh cach lam canh chua ca dieu hong boˋ chè nhãn nhục cách nấu các món canh Canh rau dền nấu cua đồng chè sâm giấy trắng cach nau lau ech chè sâm hạt sen Mẹo giữ củ quả tươi sau khi đã gọt chao hanh ngon vải dạ trang tri mon an chặn salad mi thom ngon trà chanh dây Dung chè sen nấu táo đỏ quẠnho chả ức thịt gà Rau muống ot sung chè sen nhãn nhục tự làm bánh bông lan những món canh nấu với tôm tươi 5 phố ẩm thực nổi tiếng của Sài Gòn giam chè sen với đậu đen lam cha bong heo cốt dừa Làm cốm bánh mì kẹp đậu hũ bùn CÃƒÆ kho chè thap cam dạ dày kho dừa kimchi han quoc ngon=sa">sa rau tron banh mi trung ngon Bo bo bánh bột lộc mut me chua ngot gà nướng bơ cho giáng sinh dưa chuột xào chè trôi nước đậu phụ sốt cay tự làm xôi gấc cach lam lau luon miến xào măng chè trôi nước đậu xanh thịt xào bí đao ngũ cốc chọn ngũ cốc sức khỏe canh dưa sắn nấu cá CHẢ chè trôi nước cốt dừa chè trứng chè trứng bột báng lau mực Cach lam xuc xich thit cách làm nước ép chè xoài sữa tươi rau cau la dua lam kim chi han quoc chính dưa bao tử ép cà rốt Sườn ram chăn gối ớt bột chạo cua Cách làm chuối chiên dừa gà rán muối chạo thịt bọc sả rán núm dừa chả ớt chiên các món ãn ngon cách làm chã cá chay Mộc cÃƒÆ ran váy cà trê canh đậu phộng lò vi sóng spaghetti bí ngòi chả cá kho cay đậu hũ kho cà tím Thom che xoai cà chay ð Tôn sandwich cuộn phô mai chả cua công thức cà tím xào tỏi canh đậu hũ rong biển cóc ngâm chua ngọt Thịt bò xôi bắp đỗ xanh xôi bắp tôm khô Bánh quy bơ chả giò cà rốt thác nước nươc măm bánh khoai lang kiểu mới nấu xôi bắp tôm khô bánh ngọt kẹp chocolate món bánh ngày tết kem trứng canh den com nau ngheu