Món ăn của người Huế nhưng được ” biến tấu” theo kiểu của ngoài bắc! giản đơn hơn để bạn có thể tự làm ở nhà và thưởng thức món ăn Huế ngay tại gian bếp của gia đình
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 gói bột năng ( nhà tớ dùng bột Tài kỳ )
  • 1 phích nước đung sôi
  • 2 muỗng dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối tinh
  • 2 lạng tôm tươi bọc vỏ
  • 2 lạng thịt băm nhuyễn
  • Mộc nhĩ
  • 2 củ hành tím
  • Nước mắm, Bột gọt (mì chính), ớt, đường- dùng để pha nước chấm
Hướng dẫn cách làm:
banh-bot-loc

Bánh bột lọc

Nhân bánh

  • Tôm tươi bỏ đầu và râu, để nguyên vỏ, rửa thật sạch để ráo nước ( tôm nên cắt đôi dọc theo hình con tôm ) .
  • Ướp với muối + tiêu + Bột gọt (mì chính) để chừng 30 phút thấm gia vị rồi xào chín với dầu chiên và hành tím phi thơm.
  • Thịt băm + mộc nhĩ băm nhuyễn ướp với gia vị + muối + Bột gọt (mì chính).

Bột bánh

  • Chia bột làm 3 phần, 2 phần cho vào một tô lớn, dàn theo hình miệng núi lửa rồi đổ nước sôi vào.
  • Trộn bột từng tý một ( cận thận vì nước nóng nên bột rất nóng và dính ) trộn thật đều đến khi bột không dính nữa thì dùng tay nhồi bột thật kỹ cho hết các cục bột nhỏ.
  • Trộn bột xong nên nặn bánh ngay vì nếu để lâu bột sẽ bị cứng.
  • Chia bột làm thành những phần bằng nhau, vê tròn lăn qua bột áo rồi cán mỏng.
  • Cho tôm rồi tiếp là nhân thịt + mộc nhĩ, rồi gấp vỏ nhân bánh vào sao cho hai mép bánh khít nhau, dùng tay miết vỏ bánh (có thể dùng nước lạnh để dán mép bánh vào)
  • Bắc 1 nồi nước, đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi nào bánh nổi lên và bột trong ra (khoảng 20 phút) là được.
  • Vớt bánh ra, cho vào một thau nước lạnh xong mới lấy ra đĩa.
  • Bánh đạt yêu cầu là bánh trong, giòn và không bị dai.
  • Bánh dai cứng có thể do bột nhào xong k nặn ngay hoặc bột đặc quá.

Pha nước chấm

  • Đường +nước mắm cho + ½ (một phần hai) tô nước nấu sôi để nguôi rồi khuấy đều.
  • Có thể thêm vài lát ớt tươi.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh beo nghe banh bot loc tran banh bot mi den cach lam banh bot loc

giải khát cha đo mousse chanh day ngon lịch sự mực nhồi cơm rang gà om hạnh nhân nếp cẩm bÃƒÆ nh que bí đỏ bọc xúc xích Kho quet Mùa này bà nội trợ nên mua trái cây 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục Cỗ lá của người Mường salad vỏ dưa hấu trộn mè rau trộn trồng Đu đủ Thịt gà vien thịt bò tươi mẹo làm nước chanh dây ngon bé sơ sinh làm bánh su kem TRUNGkground-color: #FDC2E9" href="/index.php?q=nuoc tuong">nuoc tuong Quà banh mi cha bong cay cá quả nướng riềng sả ca kho tuong xôi bap ca kho chÃƒÆ khoai bánh cupcake chiên món xào ngon Món Nhật nem xứ nghệ sinh tố bơ kem lac mÃƒÆ muối canh cá kim chi sua chua mut sim mươp huong bánh bông lan chuối dừa Tết ớt bột bánh tết nươ c chanh cach lam che trôi nươc TRUNG бє canh đậu hũ Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh thịt ba chỉ dồn ong hut Mon banh dạ dày hầm nau chao thap cam banh bot loc thom ngon bep gia dinh hoàn Bo kho banh mi Lựu nau xoi dau xanh Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt nau che ngon trái cây socola chà cà nâu chiên quả táo cách làm vòng lốt mon ngon moi ngay 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài đa cach lam banh khoai lang chien Núm cưới cách làm mứt khoai tây Những cơm thịt gà hội an Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố hầm ngòi bo tai cua chien gion Banh trang tron cách làm thịt bê bóp xoài mam bánh mỳ bơ ruốc phở xào chua ngọt Banh chuoi nuong món cà kho bát Bánh tiêu khoai tây nướng Cach lam cua cách làm phở trộn Hà Nội canh sup miso dau hu bun nuoc Chiên gợi cuô n món việt khăn len bánh mì sữa cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT lọn mon hai san ngon Hướng dẩn cách làm chanh muối giam chuối đậu Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ