Món ăn của người Huế nhưng được ” biến tấu” theo kiểu của ngoài bắc! giản đơn hơn để bạn có thể tự làm ở nhà và thưởng thức món ăn Huế ngay tại gian bếp của gia đình
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 gói bột năng ( nhà tớ dùng bột Tài kỳ )
  • 1 phích nước đung sôi
  • 2 muỗng dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối tinh
  • 2 lạng tôm tươi bọc vỏ
  • 2 lạng thịt băm nhuyễn
  • Mộc nhĩ
  • 2 củ hành tím
  • Nước mắm, Bột gọt (mì chính), ớt, đường- dùng để pha nước chấm
Hướng dẫn cách làm:
banh-bot-loc

Bánh bột lọc

Nhân bánh

  • Tôm tươi bỏ đầu và râu, để nguyên vỏ, rửa thật sạch để ráo nước ( tôm nên cắt đôi dọc theo hình con tôm ) .
  • Ướp với muối + tiêu + Bột gọt (mì chính) để chừng 30 phút thấm gia vị rồi xào chín với dầu chiên và hành tím phi thơm.
  • Thịt băm + mộc nhĩ băm nhuyễn ướp với gia vị + muối + Bột gọt (mì chính).

Bột bánh

  • Chia bột làm 3 phần, 2 phần cho vào một tô lớn, dàn theo hình miệng núi lửa rồi đổ nước sôi vào.
  • Trộn bột từng tý một ( cận thận vì nước nóng nên bột rất nóng và dính ) trộn thật đều đến khi bột không dính nữa thì dùng tay nhồi bột thật kỹ cho hết các cục bột nhỏ.
  • Trộn bột xong nên nặn bánh ngay vì nếu để lâu bột sẽ bị cứng.
  • Chia bột làm thành những phần bằng nhau, vê tròn lăn qua bột áo rồi cán mỏng.
  • Cho tôm rồi tiếp là nhân thịt + mộc nhĩ, rồi gấp vỏ nhân bánh vào sao cho hai mép bánh khít nhau, dùng tay miết vỏ bánh (có thể dùng nước lạnh để dán mép bánh vào)
  • Bắc 1 nồi nước, đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi nào bánh nổi lên và bột trong ra (khoảng 20 phút) là được.
  • Vớt bánh ra, cho vào một thau nước lạnh xong mới lấy ra đĩa.
  • Bánh đạt yêu cầu là bánh trong, giòn và không bị dai.
  • Bánh dai cứng có thể do bột nhào xong k nặn ngay hoặc bột đặc quá.

Pha nước chấm

  • Đường +nước mắm cho + ½ (một phần hai) tô nước nấu sôi để nguôi rồi khuấy đều.
  • Có thể thêm vài lát ớt tươi.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh beo nghe banh bot loc tran banh bot mi den cach lam banh bot loc

Chẳng 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ món ngon với sữa chua banh bot sup bo chanh lanhclass="label" style="background-color: #4F7A95" href="/index.php?q=thèm">thèm công thức mực trộn chua ngọt Lau de Trứng cá hồi cha dau thit giải độc mùa hè gà ta quay Canh cà chua sa hàu tinh binh thực phẩm sức khỏe lam tuong hot lốt Giản chà Tuyệt ca chua bi bà nh pie Làm bánh làm kem sốt dâu doc vit om ngon đậu đũa xào thịt bằm dạ dày hầm Mưc xào ý cua chien gion Cắt Protein gà sốt nấm tẩy đồ chơi an toàn dau phu chien dưa hâ u canh đậu hũ ba roi chien ngu vi những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu gà hầm rau răm trứng gà trộn nộm củ đậu món ăn Việt Nam thạch khoai lang tím banh uot cuon vit quay bánh cùi dừa cách làm cách gấp túi đựng quà âu cach nầu nườc gạo hàn quốc Pà te công thức trứng kho in hình lá cach nau pudding ngon tu lam banh da lon Món kho chay Phòng bếp Để nấu hay để khoe Hà Lan giấm sup sua nau nam Những cưới mon ngon tu ca nuc đe mam chè đậu xanh hạt sen bánh cay nhân tôm Chú tÃÆm giam canh rau mồng tơi nấu cua đồng trộn rau muống các món luộc ngon xương làm bánh pía hải sản rang me Lẩu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT hoc mắm cá linh chưng hải sản chiên sốt kiwi món ăn kiểu thái cuối tuần quây đậu hủ sốt cocktail hoa qua đủ cach tia hoa ca rot Dau phu mươp huong mon sinh to dua hau Nấu Phở cach lam sua sen ngon bí ngòi nhồi thịt cơm nắm đa sắc bánh bông lan chuối dừa nep chien doi truong xao Miếng gà sốt chanh leo Banh bong lan pho mai sinh tố bơ trái Banh chuoi nuong tôm rang đào mon man Bắp cai xao cá khô khoai lang chiên giòn canh sườn sa kê ga chien dau hao ngon Lựu Cá đồng kho lá gừng non bánh hình con gà món việt thit heo rang mam tom Ä á chua bánh mỳ bơ ruốc sốt trứng gà đa Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt Ăn gì hôm nay