Bánh bột lọc

• Lượng khoảng 1 chén bột với 2 chén nước, quậy đều với ít muối, bột ngọt , lọc qua rây rồi bắt lên bếp, quậy bằng đũa đến khi vừa đặc thì nhắc bếp xuống.
• Làm sạch tôm rồi băm thật nhỏ.
• Làm nóng chảo, cho dầu vảo rồi cho tôm vào, xào cho đến khi chín, nem gia vị vừa ăn.
• Sau đó giã tôm cho tơi ra rồi trút lại vào chảo, để lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều.
• Lá chuối rửa thật sạch, xé bề ngang chừng 25cm, trụng qua nước sôi và lau khô, xếp 1 lá dọc nằm dưới, là ngang nằm trên rồi quết ít dầu lên lá, múc một miếng bột trải lên lá theo hình chữ nhật, rải nhân tôm vào giữa bánh theo hình chữa nhật.
• Xếp 2 lá lại rồi bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đi lên bánh cho bột mỏng đều. Sau đó xếp bánh vào nồi hấp từ 10-15 phút.

Dùng bánh bột lọc với nước mắm ớt, đường, chanh.