Ngày xưa ở quê hương tôi thì các món ăn làm từ bột lọc thường ăn thay cơm đến ngán, vậy đó mà bây giờ món bánh bột lọc lại là món ăn đặc sản của quê hương tôi, và tôi thì thích nhất món bánh bột lọc trần nhân đậu xanh đặc trưng hương vị của mẹ
Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bột lọc
  • 0,5 kg đậu xanh cà
  • Hành tím, ngò rí, dưa leo
  • Đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu chiên, nước tương
Hướng dẫn cách làm:

Hương vị của mẹ chính là những món ăn của quê nhà từ những ngày thơ ấu mà đến bây giờ tôi không bao giờ quên được. Nói đến hương vị của mẹ thì với tôi chính là những món ăn đặc trưng của quê hương tôi, những món ăn gắn liền với cái thời thiếu ăn từng bữa. Nhớ đến những ngày còn bé, gia đình tôi nghèo lắm, cơm không có ăn và chủ yêu ăn độn sắn khoai hay các món làm từ bột lọc. Một món ăn làm từ bột lọc của mẹ mà bây giờ đi xa tôi vẫn cứ nhớ mãi. Đó chính là món bánh bột lọc trần nhân đậu xanh.

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn xong

Hướng dẫn cách làm:

  • Đậu xanh ngâm cho mềm mềm rồi vo sạch vỏ.
  • Cho đậu vào nồi, đổ nước cho sâm sấp đậu, nấu cho đậu chín mềm đều rồi dùng muỗng đánh cho đậu nhuyễn.

  • Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, cho đậu vào xào đều, nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 nhúm hành lá xắt mỏng.
  • Đảo đậu đều tay đến khi đậu không còn dính chảo, nêm cho vừa khẩu vị.
  • Sau đó bới đậu ra thố dùng muỗn to bản đè nén chặt xuống.

  • Cho bột lọc vào một cái mâm, bóp cho tơi vụn ra, cho vào một chút muối, trộn thật đều, nấu nước cho thật sôi, rưới từ từ phần nước sôi vào thau bột, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, dùng đũa trộn thật đều bột, sau đó nhồi mạnh tay cho bột dẻo mềm mịn.
  • Chia bột ra từng viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn đều. Rải một ít bột áo xuống mâm, để viên bột lên, cán cho viên bột mỏng ra.

  • Sắn nhân đậu xanh bỏ vào giữa, gấp miếng bột lại làm đôi, dùng tay bấm cho 2 mép bột dính chặt vào nhau. Khâu này quan trọng, vì nếu bánh bị hở, khi luộc nhân sẽ rơi ra ngoài.

  • Luộc Bánh: Bắt nồi nước lên bếp, để lửa lớn, nước sôi, cho bánh vào luộc, để lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín. Vớt bánh ra thau nước lạnh, để khoảng 5 phút, sau đó trút bánh ra rổ, để thật ráo nước.

  • Hành tím xắt mỏng bỏ vào chảo dầu nóng phi vàng.
  • Khi bánh ráo, cho bánh vào dĩa lớn, cho dầu hành vừa phi vào, trộn nhẹ tay cho bánh thấm đều. Sau đó bày ra dĩa trang trí dưa leo ngò rí lên bên trên.
  • Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chấm với nước tương rất thanh đạm phù hợp với những người ăn chay.
Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc nhan dau xanh ngon banh bot loc tran nhan dau xanh cach lam banh bot loc

bánh tết cua bà canh cải bẹ xanh moothie chuối xoài trà bông cúc làm sốt với dâu tâyi bun thit chien ngon cach nau che long nhan ngon món tốt cho sức khỏe sản phụ che hat sen dau van ngon thi t Riềng bánh trứng đường kẹo khoai giòn bồi cách làm tôm chiên Làm sao để khử vị đắng của mật cá cách làm sữa bắp cong thuc lam dua mon đậu ngự nuoc mam âu Dùng paté ga om nam bánh mì nho raisin buns Hà Ly ca dieu hong hap ngai cuu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT Dau phu bánh việt đông há cảo cach lam cha mang tay tom tinh dẠu 4 món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức mươp huong nau nhanh an ngon thức uống bánh trứng cơm rán cach lam gio heo ninh sa toi đôi đũa thịt cá xông khói bún mắm thịt heo mon an tet Đặng Văn Ngữ nước mơ lam lau ca ngon xoài kem hoa cúc canh dưa chua thịt bò kem cocktail chanh ngon rau cau trai dua Phở chấm đơn giản mà ngon miệng cách làm mứt đu đủ nâu ba ba cach lam banh hoi nem nuong Món Thái lan tự làm sữa hạt sen tại nhà chân gà nướng ngũ vị hương ba roi luoc cách nấu phở bò cua ocani tron ga gio heo chien ngon công thức bánh bao Cá chiên Tất tần tật cho tết này cải chua tu lam mẻ cach lam cha ram ngon Thú vị với món cach lam nom cu sen mưt gừng gà hầm rau răm spaghetti kim chi salad nấm Phủ dau hu xoa ngon heo non banh tiêu cach tia rau cu cách làm bánh cupcake vị trà xanh thai nhi Chè lam banh donut thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và mojito vị thơm cach lam bach tuoc xao Xào Bánh chuối hùm Làm Kem Ăn Vặt trong muc tam bot chien xúc xích chiên cha dau thit dạ dày hầm ruoc ca hoi nhat sà ng Trứng cá hồi xay củ sen đậu đen Hà Lan Thịt heo kho mang ngòi bí đao hấp thịt vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo dứa xào sườn heo cach tia hoa ca rot tom su hap ngon banh chocolate sacher Ướp thịt nướng chả cá viên xào hành nấm mon ca loc mut quat deo huong dan lam kem dau den thit heo luoc Bột sắn Pet Chi礙n canh cà chua chè thạch rau câu