Ngày xưa ở quê hương tôi thì các món ăn làm từ bột lọc thường ăn thay cơm đến ngán, vậy đó mà bây giờ món bánh bột lọc lại là món ăn đặc sản của quê hương tôi, và tôi thì thích nhất món bánh bột lọc trần nhân đậu xanh đặc trưng hương vị của mẹ
Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bột lọc
  • 0,5 kg đậu xanh cà
  • Hành tím, ngò rí, dưa leo
  • Đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu chiên, nước tương
Hướng dẫn cách làm:

Hương vị của mẹ chính là những món ăn của quê nhà từ những ngày thơ ấu mà đến bây giờ tôi không bao giờ quên được. Nói đến hương vị của mẹ thì với tôi chính là những món ăn đặc trưng của quê hương tôi, những món ăn gắn liền với cái thời thiếu ăn từng bữa. Nhớ đến những ngày còn bé, gia đình tôi nghèo lắm, cơm không có ăn và chủ yêu ăn độn sắn khoai hay các món làm từ bột lọc. Một món ăn làm từ bột lọc của mẹ mà bây giờ đi xa tôi vẫn cứ nhớ mãi. Đó chính là món bánh bột lọc trần nhân đậu xanh.

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn xong

Hướng dẫn cách làm:

  • Đậu xanh ngâm cho mềm mềm rồi vo sạch vỏ.
  • Cho đậu vào nồi, đổ nước cho sâm sấp đậu, nấu cho đậu chín mềm đều rồi dùng muỗng đánh cho đậu nhuyễn.

  • Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, cho đậu vào xào đều, nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 nhúm hành lá xắt mỏng.
  • Đảo đậu đều tay đến khi đậu không còn dính chảo, nêm cho vừa khẩu vị.
  • Sau đó bới đậu ra thố dùng muỗn to bản đè nén chặt xuống.

  • Cho bột lọc vào một cái mâm, bóp cho tơi vụn ra, cho vào một chút muối, trộn thật đều, nấu nước cho thật sôi, rưới từ từ phần nước sôi vào thau bột, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, dùng đũa trộn thật đều bột, sau đó nhồi mạnh tay cho bột dẻo mềm mịn.
  • Chia bột ra từng viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn đều. Rải một ít bột áo xuống mâm, để viên bột lên, cán cho viên bột mỏng ra.

  • Sắn nhân đậu xanh bỏ vào giữa, gấp miếng bột lại làm đôi, dùng tay bấm cho 2 mép bột dính chặt vào nhau. Khâu này quan trọng, vì nếu bánh bị hở, khi luộc nhân sẽ rơi ra ngoài.

  • Luộc Bánh: Bắt nồi nước lên bếp, để lửa lớn, nước sôi, cho bánh vào luộc, để lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín. Vớt bánh ra thau nước lạnh, để khoảng 5 phút, sau đó trút bánh ra rổ, để thật ráo nước.

  • Hành tím xắt mỏng bỏ vào chảo dầu nóng phi vàng.
  • Khi bánh ráo, cho bánh vào dĩa lớn, cho dầu hành vừa phi vào, trộn nhẹ tay cho bánh thấm đều. Sau đó bày ra dĩa trang trí dưa leo ngò rí lên bên trên.
  • Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chấm với nước tương rất thanh đạm phù hợp với những người ăn chay.
Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc nhan dau xanh ngon banh bot loc tran nhan dau xanh cach lam banh bot loc

bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng mon manng">cach lam xoi sau riêngcolor: #366E6F" href="/index.php?q=ben">ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao b basat sen nau voi dau xanh">che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua sua trung canh ga nuong đậu hủ Cóc chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm hẠp suon cuu nuong sot A Au bò kho ăn tiệc cac mon an hot 2013 mục ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế Mạng=Nước cham">Nước cham giải khát?q=mươp huong">mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon banh trung quoc bánh trứng gà cach lam bi do ham ngon đủ Mạng công thức thịt bò xào su hào trà Šhoa cúc bánh mì nướng mật ong bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng cach lam banh bao cade cach nau bun bo chay Nui xào bò mực chiên nhồi thịt che khoai lang bi do ngon Bánh tráng mẠm thai vit om sau hap dan ruoc ca chep Phở chấm đơn giản mà ngon miệng bã³c đông sườn nướng mật ong nau nhanh an ngon ca kiem cuon sot ca chua kem cocktail chanh ngon củ sen làm gỏi dứa xào sườn heo banh khoai mi banh mi chuoi nuoc mam chuối quết dừa béo cach lam banh quy gau salad dưa leo cách nâu mon cà bung Miền Nam lam salad rong bien cua chien gion ba roi luoc món hấp bim bim bí ngòi Những món ngon từ nghêu được ưa thích cá lóc hấp trái bầu cach che bien ech ngòi