Bánh bột lọc là một món ăn đặc sản của đất miền Trung, ngoài nhân truyền thống là tôm, thịt, còn có nhân đỗ xanh ăn cũng không kém phần ngon so với nhân tôm thịt.
Bánh bột lọc nhân đỗ xanh

15-285806-1375789728_500x0.jpg

Bên ngoài bánh bột lọc ăn dai dai, bên trong nhân đỗ xanh ăn bùi bùi, dùng kèm với xì dầu và ớt quả. Bạn có thể dùng làm món mặn hay chay đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

- 2 bát con bột năng khô hoặc bột sắn lọc khô
- 1 muỗng canh bột gạo khô
- ½ (một phần hai) bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- Muối, hạt nêm, hành khô, hành lá và ớt quả
- Xì dầu (nước tương).

Cách chế biến:

do-xanh-01-548784-1375789728_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Đỗ xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1-2 tiếng.

do-xanh-2-497479-1375789728_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Sau đó hấp chín đậu, giã mịn hoặc cho vào máy xay đậu, xay thật mịn.

1-485621-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng hai thìa dầu chiên, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh vào xào khô, thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều, nêm đỗ xanh hơi mặn. Xào khoảng 15 phút đến khi đậu khô.

2-277206-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng tay sạch, vo đỗ xanh thành những viên tròn.

12-467551-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ, thêm vào bát hành một ít dầu chiên, cho bát hành lá vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín.

3-937445-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Bột năng khô đổ ra âu, thêm bột gạo, nửa thìa nhỏ muối, trộn thật đều.

5-154914-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Cho từ từ hơn một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợp bột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn thật đều đến khi hỗn hợp bột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.

6-353612-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Tiếp theo dùng tay nhích bột thành những viên bột tròn bằng ngón tay trỏ, ấn dẹp ra.

7-546894-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho viên đỗ xanh vào giữa.

8-272234-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Dùng tay gấp mép bột lại theo hình bán nguyệt, dán kín mép bột, làm cho đến hết phần bột và đỗ xanh.

9-102325-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)1:

- Đun nồi nước sôi nóng, thả bánh bột lọc vào nồi nước, đun đến khi bánh chín, nổi trong.

11-285175-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)2:

- Vớt bánh ra ngay âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh.
 14-187638-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)3:

- Cuối cùng vớt bánh ra đĩa, dùng thìa hay cọ phết đều hỗn hợp hành và dầu chiên lên bề mặt bánh. Dùng kèm bánh với xì dầu pha với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh bột lọc bánh bột lọc nhân đỗ xanh Bánh bột lọc nhân đỗ xanh

dạy ăn sáng Phụ kiện cac mon com Mạng sot ca chua trẠthit heo quay kho dua cai ngon bánh canh thit bam Banh gan tom rang me nước sốt thịt hấp banh cookies bo nau banh canh cua đậu phụ kho rau củ ăn chay nau an đau khoai lắc phô mai Chảy hộp đựng cách làm món xoài lắc xoi dau xanh nuoc cot dua bánh me nau thit hùm Ngon cải chiên cach lam khoai tay chien gion cách làm bánh trung thu tại nhà cach am banh quay ngon Tóp mỡ BĂP Oải am thuc Cách lam đua Phố rong biển Tra Lan suon ngon cách rang ghẹ muối ớt công thức cơm gừng lau cha gio trà xanh món Thái món ăn hàn quốc chưng CA NUONG thit xao nam rieu cua chien chuoi Nấm rơm món ngon làm bánh tart cách làm sinh tố banh mi ngot bi dao kho chay hãƒæ bánh canh kem com ăn tết sôi Chọn cua chien gion Một bánh trung thu hương rượu vang cach lam banh trung chien sả ớt cải cuộn món rán thực đơn hàng ngày Bun thit nuong bò hầm Chao ech Nâu che trôi nuoc cham Ru Tĩnh cu Cà kho thịt vịt văn phòng Mít non đu đủ suon nau coca Đui ga nuong gia cay thit vit kho nam dong co giấy Đậu hủ sốt cà Hướng dẫn chọn và chế biến mực mè đen pho mát ngam mon ăn lạ đồng hồ khô mát rượi chanh chiên cach nấu nui cà kho món Nhật Thịt lợn cach pha tra sua làm sữa đậu xanh day nau an Gỏi gà cookies hanh nhan chính Tuyệt muffin chuối làm bánh pancake thịt heo cuộn rau củ nhãºt làm đồ giống sao câu ngõ Đồ uống