Bánh bột lọc là một món ăn đặc sản của đất miền Trung, ngoài nhân truyền thống là tôm, thịt, còn có nhân đỗ xanh ăn cũng không kém phần ngon so với nhân tôm thịt.
Bánh bột lọc nhân đỗ xanh

15-285806-1375789728_500x0.jpg

Bên ngoài bánh bột lọc ăn dai dai, bên trong nhân đỗ xanh ăn bùi bùi, dùng kèm với xì dầu và ớt quả. Bạn có thể dùng làm món mặn hay chay đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

- 2 bát con bột năng khô hoặc bột sắn lọc khô
- 1 muỗng canh bột gạo khô
- ½ (một phần hai) bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- Muối, hạt nêm, hành khô, hành lá và ớt quả
- Xì dầu (nước tương).

Cách chế biến:

do-xanh-01-548784-1375789728_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Đỗ xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1-2 tiếng.

do-xanh-2-497479-1375789728_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Sau đó hấp chín đậu, giã mịn hoặc cho vào máy xay đậu, xay thật mịn.

1-485621-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng hai thìa dầu chiên, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh vào xào khô, thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều, nêm đỗ xanh hơi mặn. Xào khoảng 15 phút đến khi đậu khô.

2-277206-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng tay sạch, vo đỗ xanh thành những viên tròn.

12-467551-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ, thêm vào bát hành một ít dầu chiên, cho bát hành lá vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín.

3-937445-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Bột năng khô đổ ra âu, thêm bột gạo, nửa thìa nhỏ muối, trộn thật đều.

5-154914-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Cho từ từ hơn một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợp bột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn thật đều đến khi hỗn hợp bột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.

6-353612-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Tiếp theo dùng tay nhích bột thành những viên bột tròn bằng ngón tay trỏ, ấn dẹp ra.

7-546894-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho viên đỗ xanh vào giữa.

8-272234-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Dùng tay gấp mép bột lại theo hình bán nguyệt, dán kín mép bột, làm cho đến hết phần bột và đỗ xanh.

9-102325-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)1:

- Đun nồi nước sôi nóng, thả bánh bột lọc vào nồi nước, đun đến khi bánh chín, nổi trong.

11-285175-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)2:

- Vớt bánh ra ngay âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh.
 14-187638-1375789729_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)3:

- Cuối cùng vớt bánh ra đĩa, dùng thìa hay cọ phết đều hỗn hợp hành và dầu chiên lên bề mặt bánh. Dùng kèm bánh với xì dầu pha với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh bột lọc bánh bột lọc nhân đỗ xanh Bánh bột lọc nhân đỗ xanh

chao thom ngon món nhậu ngon lam banh bao nuong ngan lop Lýởng thức ẩm thực đường phố món cà ri có thể giúp chống bệnh cach lam salad cam luu bánh đậu phộng chocolate cu chia sẻ mẹo vặt mon ăn lạ Chan gà Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe cach lam ca ri ga ngon bacon cuon bo sot mu tat công thức mocktail hương vải 3 tầng canh rau củ nấu hến khoai sã cach lam banh tao gÃƒÆ kho hat de làm chả lụa chay công thức thịt bò chiên tẩm mè tom hap Ba con cừu Tiệc nướng Mông Cổ thức uống halloween bưởi Diễn chè đỗ xanh bí ngô thit bo bam mâm bánh trôi trang trí bộ ấm trà cai thao cuon ngon cơm cuộn california cách làm thạch 3 tầng huong dan lam banh san xuc xich boc trung trai tim yogurt ngon yaourt sua tuoi thom ngon che bot loc thịt viên cai thao cuon thom yaourt sua tuoi thom mi okonomiyaki thom ngon xu xe xuc xich boc trung trai tim valentine xoi hoa bầu xào trứng các công thức pha nước chấm bánh tart chuối chín xuong heo ham mang chè bơ xoi ga ngon xoi nep dua xoi mit ngon xoi de salad cam cai thao cuon thom ngon mực nhồi rán xoi boc xuc xich Mon coi ga nuong ngon chuoi nuong thom ngon xien nuong là m trung sua xo cach lam cuong hong heobel" style="background-color: #0A6803" href="/index.php?q=Lam bo vien">Lam bo vien xoai dam xao rau súp đậu xoi cu sen xi quách hau chien trung văn phòng xanh xương chắc khỏe quả mận mận khô thịt lợn xao mien dong thit heo lam cha bong thach hinh trung xa lach sua thom ngon xôi nếp khoai cai thia phở vịt quay Lạng Sơn xao nam dong co coca cola Cánh gà sốt Coca Cola xúc xích nguoi xúc xích heo xổi xôi nước công thức thịt gà xiên que nướng xôi khoai mì xôi nêp than xương chắc khỏe trà xanh xôi gấc xôi lập xưởng cai thia xao nam dong co xôi bọc trứng muối cá rô kho tiêu xôi cuốn rong biển muc xao trung muoi ngon xôi cuộn thịt băm món ăn kiểu huế giò heo nướng xôi đậu phộng xô gài 5 món kho rim không đến 40 000 đồng xíu mại chén cách làm sinh tố bơ kem cach nau ca kho rieng xào lưởi heo x么i cai xanh xào củ hũ dừa 水煮鱼的做法 waffle nau lau cua cach nau an ngon tỉ chu