Lần đầu làm bánh bột lọc, tuy không hoàn hảo lắm nhưng cũng chia sẽ cùng cả nhà để học hỏi thêm kinh nghiệm. mong cả nhà ủng hộ tinh thần lần đầu làm bánh của em nó nhé ! vì đây là món ăn vặt khá thích thú và cũng có thể là dịp cuối tuần cả nhà cùng bạn bè quây bên nhau ăn bánh thiệt là vui.
Gia vị
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
- 1 chén bột lọc, rây mịn
- 2 thìa bột mì đa dụng, rây mịn
- 3 thìa dầu thực vật
- 1 chén nước lọc sạch
- Màu thực phẩm: ( màu đỏ củ dền, màu cam cà rốt và màu xanh lá dứa)
Nguyên liệu làm phần nhân
- 100gram thịt băm
- 1 nhúm lá hẹ
- 3 củ tỏi + 5 củ hành tím băm thật nhỏ
- 2 thìa dầu thực vật
- Gia vị kèm theo: muối, mắm, đường, mỳ chính
Dụng cụ
- – Chảo chống dính
- – Nồi hấp
- – Bát tô sạch
- – Thớt gỗ
- – Bao tay ni lông
Cách làm chi tiết:
trộn thật đều bột lọc với bột mỳ và nước trong chảo chống dính, đun hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi thu được hỗn hợp bột thành hình, dẻo mịn và không dính nồi thì tắt lửa.
– Ta rắc 1 lớp bột mỏng lên thớt gỗ và lấy phần bột trong nồi ra.
– Cho thêm từng chút dầu chiên một rồi dùng tay nhào đến khi bột thật dẻo, mịn.
– Chia bột thành những phần nhỏ phù hợp với phần bánh tính làm, trộn màu vào, nhào bột thêm lần nữa cho màu đều.
– Sau đó vo thành từng viên nhỏ chuẩn bị sẵn cho phần vỏ bánh
Nhân bánh thì cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm và hành băm vào đảo đều, nghe mùi thơm thì cho thịt băm vào 
trộn đều, nếm nêm gia vị vừa ăn. đảo cho đến khi chín thì cho hành tăm xắt nhỏ vào
Sau đó ta tiếp tục dùng những viên vỏ bánh, dùng tay ấn nhẹ cho thành hình tròn thế này, rồi bỏ nhân bánh vào trong, vo lại- cho vài khuôn ép thành những hình ảnh thế này cho đẹp
Cho vào xửng hấp khoản 30 phút khi bánh chuyển màu trong là được
Bánh sau khi hấp nó bị thế này và qua hỏi thăm kinh nghiệm của các chị đi trước, nguyên nhân cái bánh của mình do khâu hấp chưa đúng mình hấp để nguyên không mở vung xã hơi nên không định hình được cái bánh, nước rơi xuống bánh hỏng vì thế nên khi hấp cứ 7 phút xã hơi 1 lần thì bánh không bị nữa ngoài ra màu củ dênf bị phai đi trong quá trình hấp, thế nên có thể thay bằng màu lá cẩm hoặc phẩm màu của các thương hiệu lớn cho an toàn nhé !
Món ăn thành phẩm của mình đây, mong cả nhà chỉ giáo thêm nhé !
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
