Trong chúng ta, nếu ai đã từng có dịp thưởng thức qua món bánh bột lọc truyền thống của xứ Huế mộng mơ, chắc hẳn không thể nào quên được hương vị thơm ngon của nó. Đặc biệt là phần vỏ bánh trong suốt xinh đẹp, khi cho vào miệng lại dai ngon khó tả.
Cách làm bánh bột lọc không cầu kì nhưng vẫn dai ngon

Nếu các bạn không thể quên được hương vị tao nhã ấy, vậy thì tại sao chúng ta không thử tự làm món bánh này ở ngay tại nhà nhỉ? Nau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh bột lọc thơm ngon này. Đặc biệt cách làm bánh bột lọc mà chúng tôi hướng dẫn bạn không chỉ không quá cầu kì mà còn đảm bảo độ dai vừa phải của vỏ bánh nữa đấy!

 

 

cách làm bánh bột lọc

cách làm bánh bột lọc

 

* Nguyên liệu làm bánh bột lọc:

 

+ 200 gram Bột lọc (nhưng vì ở miền Nam dùng bột năng phổ biến hơn nên các bạn có thể thay bằng bột năng cũng không sao)
+ 150 gram tôm đất
+ 200 gram thịt ba rọi
+ Dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, ớt sừng
nước mắm
+ Hành lá, dầu chiên, muối
+ Nước

 

 

* Dụng cụ làm bánh bột lọc:

 

+ Cây lăn bột
+ Khuôn tròn nhỏ (loại khuôn rỗng ở giữa dùng để đục lỗ miếng bột)

 

 

* Cách làm bánh bột lọc:

 

 

Làm dầu hành: Cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì đổ vào chén hành. Cho thêm vào đó khoảng nửa muỗng cà phê muối, trộn thật đều.

Làm nhân bánh:

. Thịt ba rọi và tôm rửa thật sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng.
. Cho thịt và tôm vào chung một cái tô, lần lượt cho các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, hành tím đã băm thật nhỏ, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng cà phê đường vào tô, trộn thật đều. Để một lúc cho gia vị thấm đều.
. Sau đó cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tôm và thịt vào, rim đến khi chín vàng và có mùi thơm.
. Tôm và thịt đã chín cắt thành những miếng nhỏ hơn nữa để sẵn sàng dùng làm nhân bánh.

Làm vỏ bánh:

. Cho khoảng 0.5 lít nước vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu cho nước sôi lên. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu chiên. (Các bạn nhớ đừng quên bước này vì dầu chiên sẽ giúp bột của các bạn trở nên mịn hơn đấy.)
. Cho bột vào 1 cái tô (nên để dành lại một ít bột khô). Đợi khi nước sôi thì đổ nước từ từ vào bột và khuấy đều. (Mách nhỏ các bạn cách đổ nước để khi bánh hoàn thành không quá dai cũng không quá mềm: các bạn hãy trộn bột và nước theo tỉ lệ 2 phần bột + 1 phần nước nhé!)
. Cho đến khi bột chín thì các bạn cho một ít bột khô vào tay và lấy phần bột có thể nhào nặn kia ra khỏi tô, bắt đầu nhồi bột. NauNgon.com lưu ý các bạn nên nhồi bột lúc bột còn nóng vì sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn.
. Sau khi bột đã đủ mịn, các bạn dùng cây lăn bột cán cho bột mỏng ra (độ dày tầm khoảng 0,75-0,1cm là vừa phải).
. Dùng một cái khuôn tròn nhỏ ấn vào phần bột vừa cán mỏng đó để tách những miếng bột tròn nhỏ ra làm vỏ bánh.

Luộc bánh:

. Cho nhân bánh vào vỏ bánh và gấp lại, lưu ý gấp chặt lại để nhân bánh không rơi ra ngoài (các bạn có thể bôi một chút nước lên lớp rìa của vỏ bánh để gấp lại dễ dàng hơn).
. Đổ nước vào nồi và nấu đến khi sôi thì mới cho bánh vào. Sau khi cho bánh vào các bạn vặn lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ. Đợi đến khi vỏ bánh chuyển sang trong và bánh nổi lên tức là đã chín, các bạn vớt ra và cho dầu hành lúc nãy lên.

Làm nước mắm: 4 muỗng canh nước, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn thật đều.
Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món này thôi các bạn? Hi vọng cách làm bánh bột lọc do nau.vn hướng dẫn sẽ giúp các bạn thành công với món này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nước uống chanh dây mẹo hay từ thịt bò kemchocolate 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt mát lam tom hap muoi tôm xóc muối gà rang gừng Diệu Kim Bông hẹ xào thịt bò lam goi du du tom thit bò kho ăn tiệc thịt nướng tảng cach lam cho buoi cuc xinh mon man ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu Sử dụng và chế biến thịt để đông chien món ngon từ khoai tây kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp gạondex.php?q= súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm"> súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào pha nước mắm dứa muoi dua chua bỏng bánh bột lọc rau củ cháo tôm bầu CÃƒÆ nuc món ngon từ dâu tằm trứng lộn xào me bơ xay sinh tố cách làm đậu xương sườn Canh sườn nấu với ngô thit bo boc khoai tay nghien canh thịt bò rau củ nghêu Mực sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt bánh gậy tẩm socola Những công dụng bất ngờ của tỏi cach lam hu tieu Món Rang Đặc sản bánh khúc của làng quan họ trẻ ca thu sot heo kho cùi dừa cơm chiên trứng rau củ Cách làm kim chi muc tam chua ngot Ga luoc Lam xoi vi cơm rang dương châu đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling nem chay chiên giòn ca com kho ngon