Bánh bột lọc là một trong những món đặc trưng cho xứ Huế, mang đậm hương vị quen thuộc với sự kết hợp giữa độ dai của bánh và vị đậm đà bên trong nhân.
Bánh bột lọc gói lá- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram thịt ba rọi
  • 200 gram tôm nhỏ
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp muối
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 2 muỗng cà-phê dầu
  • 50 miếng lá chuối
  • 800ml nước
  • 600 gram bột
Hướng dẫn cách làm:

 

Bánh bột lọc gói lá

Bánh bột lọc gói lá

Phần nhân 

  • Tôm cắt đầu đuôi.
  • Thịt ba rọi cắt nhỏ.
  • Ướp gia vị gồm nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu .
  • Chảo nóng , cho dầu vào , phi màu điều cho lên màu đỏ đẹp thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm , sau đó bỏ thịt vào xào rồi cho tôm vào .
  • Chờ tôm và thịt săn thì giảm nhỏ lửa , rim khô . Để nguôi chờ gói bánh .

Phần vỏ

  • Tỷ lệ pha bột là 3 bột : 4 nước . Vd : 300 gram bột thì 400 ml nước , 1 nhúm muối và ½ (một phần hai) muỗng đường , 1 muỗng dầu chiên . Tùy thích dai hay mềm mà gia giảm nước .
  • Quậy bột , nước , muối , đường , dầu cho đều .
  • Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt lửa .

Bánh bột lọc gói lá 1

Bánh bột lọc gói lá 2

  • Lá chuối gói bánh rửa thật sạch , trụng quá nước sôi có chút muối để mềm mà vẫn giữ được màu xanh . Cắt miếng khoảng 10 cm x 15 cm .
  • Dùng bông gòn bôi dầu vào lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá )

Gói bánh 

  • Múc muỗng bột , dàn mỏng , cho 1 con tôm và 1 miếng thịt vào , gói kín , buộc dây. .

Bánh bột lọc gói lá 3

  • Nước sôi , đặt xửng bánh vào hấp từ 15-20 phút là chín . Để nguội .

Bánh bột lọc gói lá 4

Pha nước nắm

  • Dân bản xứ thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm , ít chanh .
Bánh bột lọc gói lá 5

Bánh bột lọc gói lá 5

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc gói lá này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc goi la banh bot loc ngon banh ngon

Giả mon ngon cuoi tuan bống tiêu chiên giòn rim mắm cá chiên muối tỏi cac mon xoi ngon Japchae mon an tu top mo huong dan cach lam mang chua cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ công thức bí luộc chấm chao cá điêu hồng hấp cach lam sua chua Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến ca kho to ngon cách làm bánh rán mot canh đậu hũ thit ba chi kho mang tuoi co cung giao thua cach lam banh trung thu bim bim bí ngòi phô mai cach nau che bi do 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi vét bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ Cận cua nấu súp chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân khoai tây chiên tẩm ớt bột Cóc nướng cá rô rau răm cánh gà xào sả ớt su hào trộn gỏi cơm trộn dứa bò khô dạ dày hầm cach ngam cu cach lam bun xao nghe om mục sum giá i thèm Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng giải nhiệt cấp tốc thui M峄眂 tom nuong sot tom rang thit sua gao han quoc cach nau muoi dua cai chua cach lam mi xào dễ trốn Cach lam cach lam thit ram xuong Măm tôm chua gao nep cam Nấu súp thuc don mon ngon cach pha nuoc cham nem jean chất gà xiên nướng cach lam hu tieu món ăn Việt Nam đỗ đen Cháo Bột Quảng Trị lóc Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snack táo rau cà món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt Canh chua cà Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo