Bánh bột lọc là một trong những món đặc trưng cho xứ Huế, mang đậm hương vị quen thuộc với sự kết hợp giữa độ dai của bánh và vị đậm đà bên trong nhân.
Bánh bột lọc gói lá- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram thịt ba rọi
  • 200 gram tôm nhỏ
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp muối
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 2 muỗng cà-phê dầu
  • 50 miếng lá chuối
  • 800ml nước
  • 600 gram bột
Hướng dẫn cách làm:

 

Bánh bột lọc gói lá

Bánh bột lọc gói lá

Phần nhân 

  • Tôm cắt đầu đuôi.
  • Thịt ba rọi cắt nhỏ.
  • Ướp gia vị gồm nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu .
  • Chảo nóng , cho dầu vào , phi màu điều cho lên màu đỏ đẹp thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm , sau đó bỏ thịt vào xào rồi cho tôm vào .
  • Chờ tôm và thịt săn thì giảm nhỏ lửa , rim khô . Để nguôi chờ gói bánh .

Phần vỏ

  • Tỷ lệ pha bột là 3 bột : 4 nước . Vd : 300 gram bột thì 400 ml nước , 1 nhúm muối và ½ (một phần hai) muỗng đường , 1 muỗng dầu chiên . Tùy thích dai hay mềm mà gia giảm nước .
  • Quậy bột , nước , muối , đường , dầu cho đều .
  • Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt lửa .

Bánh bột lọc gói lá 1

Bánh bột lọc gói lá 2

  • Lá chuối gói bánh rửa thật sạch , trụng quá nước sôi có chút muối để mềm mà vẫn giữ được màu xanh . Cắt miếng khoảng 10 cm x 15 cm .
  • Dùng bông gòn bôi dầu vào lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá )

Gói bánh 

  • Múc muỗng bột , dàn mỏng , cho 1 con tôm và 1 miếng thịt vào , gói kín , buộc dây. .

Bánh bột lọc gói lá 3

  • Nước sôi , đặt xửng bánh vào hấp từ 15-20 phút là chín . Để nguội .

Bánh bột lọc gói lá 4

Pha nước nắm

  • Dân bản xứ thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm , ít chanh .
Bánh bột lọc gói lá 5

Bánh bột lọc gói lá 5

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc gói lá này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc goi la banh bot loc ngon banh ngon

Hoa giấy thịt ba chỉ cuộn nấm đậu phụ nhồi nấm mon nguoi hoa Ca tim Nông Trường M trứng bo che san day ngonc món bò ít mon ngon lẠmuc nuong chao ngon mon ngon tu tom quán kem hoa quả salad bo tom thom ngon trứng hấp tôm tan tom hum sot xo ngon Đau cach nau canh bi mi xoa thit bo ngon canh đu đủ xanh cai thuốc lá trứng kem đá mẹo vặt cuộc sống bào ngư sốt dầu hào thịt ba chỉ kho riềng lam cha tom rau dang cách làm bánh chuối bánh bí đỏ phủ dừa ca linh cá chuồn chiên chay xoi la sen ngon thit ga chien gion Mong gio ham Ngu vi| Banh khoai mi nuongl" style="background-color: #DF606A" href="/index.php?q=Ra đảo ăn ốc cùi">Ra đảo ăn ốc cùi cách làm món tôm chiên dừa ăn choi Nếp cẩm trang sức trứng cút kho sườn mon cha ga chien nui chien ngon mon an mua dong Mật ong bánh quy cuộn mứt dứa cÃƒÆ kho mứt rau củ chè bánh lọt cach lam muffin chocolate ca bung ngon doc dao mì ý trộn bắp lăng xao ngao Làm bánh làm kem món khổ qua kho chay Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng sinh tố thạch dừa xoài nau xoi bang noi com dien xa lach viet thom ngon bún thịt bò phú sĩ lẩu riêu cua bò ha noi soup gà trứng chiên cuộn lá chuối tom rang muoi ot kẹo sữa caramel chiên cá cơm banh chao tiramisu dễ làm chuối chiên các món ngâm giấm siro chanh day cho ngay he mon an tu thit ga Hầm bo cau hamburger trung tron me nước chấm mặn trái ổi gio heo ngam ot canh chả cá nuoc dau Nau chan ga bò xào rau thơm cách làm kem bơ nước gừng sả cây món ngon Quảng Nam pa te thit nghêu xào ớt sả gỏi sách bò rau câu bơ cơm nghêu cach lam goi dau co ve thit heo sot thom món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt hoa tai sốt ăn pizza Món ăn miền Trung tào phớ thực phẩm Baskin Mon coi cách may mũ thịt heo áp chảo cháo lươn Cháo lươn ấm lòng tối thu crep quyến banh bao ngot miến gà trộn khoai tây viên thịt bò snack táo nướng Bà Triệu canh dưa cá Cách làm bánh gato kem dừa tặng bé tự pha nước chấm thái cach lam thit boc trung cut nam dui ga sot bao ngu be xao lan bánh trâng