Bánh bột lọc là một trong những món đặc trưng cho xứ Huế, mang đậm hương vị quen thuộc với sự kết hợp giữa độ dai của bánh và vị đậm đà bên trong nhân.
Bánh bột lọc gói lá- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram thịt ba rọi
  • 200 gram tôm nhỏ
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp muối
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 2 muỗng cà-phê dầu
  • 50 miếng lá chuối
  • 800ml nước
  • 600 gram bột
Hướng dẫn cách làm:

 

Bánh bột lọc gói lá

Bánh bột lọc gói lá

Phần nhân 

  • Tôm cắt đầu đuôi.
  • Thịt ba rọi cắt nhỏ.
  • Ướp gia vị gồm nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu .
  • Chảo nóng , cho dầu vào , phi màu điều cho lên màu đỏ đẹp thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm , sau đó bỏ thịt vào xào rồi cho tôm vào .
  • Chờ tôm và thịt săn thì giảm nhỏ lửa , rim khô . Để nguôi chờ gói bánh .

Phần vỏ

  • Tỷ lệ pha bột là 3 bột : 4 nước . Vd : 300 gram bột thì 400 ml nước , 1 nhúm muối và ½ (một phần hai) muỗng đường , 1 muỗng dầu chiên . Tùy thích dai hay mềm mà gia giảm nước .
  • Quậy bột , nước , muối , đường , dầu cho đều .
  • Đặt chảo bột lên bếp , lửa vừa và quậy liên tục để không bị đóng bột dưới đáy chảo. Đến khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay , đặc dần nhưng vẫn còn màu đục thì tắt lửa .

Bánh bột lọc gói lá 1

Bánh bột lọc gói lá 2

  • Lá chuối gói bánh rửa thật sạch , trụng quá nước sôi có chút muối để mềm mà vẫn giữ được màu xanh . Cắt miếng khoảng 10 cm x 15 cm .
  • Dùng bông gòn bôi dầu vào lá chuối , để bánh hấp xong không bị dính ( lưu ý bôi dầu vào mặt không có gân lá )

Gói bánh 

  • Múc muỗng bột , dàn mỏng , cho 1 con tôm và 1 miếng thịt vào , gói kín , buộc dây. .

Bánh bột lọc gói lá 3

  • Nước sôi , đặt xửng bánh vào hấp từ 15-20 phút là chín . Để nguội .

Bánh bột lọc gói lá 4

Pha nước nắm

  • Dân bản xứ thường dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, dùng muỗng dầm nát ớt trong nước mắm , ít chanh .
Bánh bột lọc gói lá 5

Bánh bột lọc gói lá 5

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc gói lá này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc goi la banh bot loc ngon banh ngon

dau hu sot pho mai trộn salad gà rau củap tom">cach lam trung hap tom Bốn Nấm linh chi Banh la lieu làm cá kho dứa gà tà y thịt heo xào hành Ai Cập cach lam xoai dam chua ngot hấp bánh nếp trứng muối chất phụ gia qua bi ngo ga xao sa chè hột sen lam banh tart tao Củ gừng đa tác dụng thạch găng Ca dieu hong chungtuong de lam Bí quyết bảo quản các loại rau tươi banh malaysia thức uống giảm cân bánh bột lọc tôm tôm sôt chanh day măng muối chua gà kho là chanh đậu rồng gà sốt xoài cac mon goi lam canh ga chien Món Ý cháo trứng gà thịt băm sườn nướng xá xíu dọc mùng xào canh cà nẠu chua lớp NÃƒÆ u Cà Kho ngon cach nau cari chay canh ga chien bơ canh giÃƒÆ kim chi canh sườn nấm cach lam sandwich cuon xuc xich cai xanh xao gung nộm cà tây nguyên bánh trứng vị cam ca ri heo mem beo tôm nướng xí muội Vit khia thit heo xao nam ngon cà tím sốt xì dầu tép kho dứa Tép khô kho dứa lam Lemon curd nuoc duong banh trung thu rau cà banh Rán banh canh đui bò củ quả rau câu đu đủ dừa canh cải thảo cach lam hamburger ngon cach lam mon xao ngon cơm chiên tôm cua trứng cách làm hủ tiếu sa tế cach lam mon ca kho cháo heo mocktal trái cây Mẹ bầu và những thực phẩm nên tránh cach lam mouse dau tinh bột Cách làm chè dừa non canh bo nau khe banh mi trung ngon trá ng thẠp cẠm Banh bao ngot và cam banh quy khac trai tim Iced kem rau củ canh bo nau khe hàu nướng mỡ hành canh hải sản nấm cach lam kem sua goi ga Hue ngon TRà NG công thức xôi nếp cẩm những món nướng ngon Cá hồi nướng cam cách làm mứt cóc thit kho cu sen Ai Cập