Bánh bột lọc là đặc sản của xứ Huế, miếng bánh trong suốt, dai dai trông hấp dẫn bởi vị ngọt của tôm, đậm đà của thịt, đánh thức vị giác của bạn
Bánh bột lọc ăn hoài không chán

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 170 gram bột năng
  • 50 gram bột sắn dây
  • 420ml nước
  • 20ml dầu chiên
  • 1 chút xíu muối

Nhân bánh

  • 200 gram tôm nhỏ
  • 150 gram thịt ba chỉ
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm…
  • Pha nước mắm: tỷ lệ 2 muỗng nước mắm 2,5 muỗng đường và 7 muỗng nước lạnh,  ớt thái khoanh.
  • Lá chuối xé bề ngang khoảng gần gang tay, trụng qua nước sôi và lau khô
Hướng dẫn cách làm:
Bánh bột lọc

Bánh bột lọc

  • Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ mỏng, đem ướp vào thịt 3 muỗng hành băm  nhỏ, 1 muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước mắm.
  • Tôm bóc vỏ hoặc tôm nhỏ ( loại đổ bánh xèo) Ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu chiên, chờ dầu nóng cho 2 muỗng canh hành hương băm nhuyễn vào phi cho vàng kế là cho 1 muỗng cà-phê dầu điều nhanh tay bỏ thịt vào xào cho đến khi thịt tứa mở thì cho tôm vào xào chung. Xào cho tôm thịt chín, nước cạn thì tắt lửa .
  • Hòa bột, nước, dầu, muối cho hết vào nồi khuấy tan, sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa vửa vừa. Khi bột bắt đấu hơi sánh hạ lửa nhỏ tiếp tục khuấy cho đến khi bột hơi sền sệt là tắt lửa ngay. Lấy nồi ra khỏi bếp và khuấy thêm 2-3 phút cho bột sánh đều.
  • Trải lá chuối ra bàn thoa xíu dầu, cho 1 ít bột lên chính giữa lá, giàn mỏng, rồi cho tôm ,thịt vào, lấy chút bột phủ lên trên. Cuối cùng gấp hai bên lá chuối lại, bẻ hai đầu lá ra phía sau là xong. Cứ làm 2 cái bánh thì úp lưng vào nhau, dùng dây lá chuối cột lại.
  • Nấu nồi nước sôi, bánh xếp vào xừng vào hấp 20-25 phút là bánh chín.

Bánh bột lọc lá theo công thức này quá ngon, vì bánh để qua ngày vẫn mềm, dai như ban đầu.

Mong các bạn thành công món ngon Bánh bột lọc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc an khong ngan banh bot loc hue banh bot loc ngon cach lam banh bot loc

bánh tôm khổ hoa tôm thịt ga xien nuong mâm cỗ tết bột lọc Salad dua Leo đàng làm kim chi hàn quốc ngon banh chuoi hap chà thuc don mon ngon sinh to mit Bánh bao nhân thịt ga cuon rau cu hap nau canh ga ngon cách làm kem caramel lam ga ran goi tron Làm bánh bo duong Bánh phở làm bánh mỳ cach lam vit lon xao me Che thap cam kẽm cong thuc lam mon lươn бm muoi chua mon khai vi công thức bánh canh bột gạo nước cốt xì dầu diêu da béo ngậy học nấu ăn minions vòng quanh thế giới cửa sổ kem sữa dâu Phở thịt gà ngon day Trà Giangground-color: #A504AF" href="/index.php?q=cách làm Sữa đá bào dưa lưới">cách làm Sữa đá bào dưa lưới khoai lang boc phomai chien gion Cá nục Mực Hot vịt lộn xào chút mÃÆm ẩm thực hàn quốc mấm cắt cam cach nau thit thịt gà xào nâu com harry potter and the deathly hallows 2 2011 đậu phụ rang muối động thịt kho củ cải ngon tôm sốt cua be cách nau sua bap Banh bao thịt xiên Cach lam cua lóc kem trà xanh 盻芯 cà ngon Ga kho sa uc vit nuong ngon tom xoc toi sữa chua hoa quả ¹i làm thạch hoa quả nom hoa qua hăm chan gio nau Lớp xiên miến măng cách làm thịt vịt tuyệt chiêu Bánh canh cách làm tương cà chua bò hầm vang chính MON CHIEN Từ Thịt bò bốn Xứ Hết banh bot nang chao thit bo pho mai chiên phồng Thịt ba chỉ cháy cạnh sầu riêng chiên giòn xốt dâu tây Gia he xao cha ca ngon cá bống kho bò nhúng mẻ Hướng dẫn nấu ăn Khoai lang chiên cupcake cây thông bún trộn tôm ngon túi món ăn từ thịt dê Màu sắc thit ba chi quay kem chuoi thú vị cách làm mì Ý Phà mi Y sốt từ trứng gà thit dau heo đậu phụ kho nướng sườn Bánh bông lan bánh tây gỏi ớt chuông nhộng tằm rang lá chanh nấm kim châm chiên