Nguyên liệu
Bánh bột chiên giòn là món ăn vặt khoái khẩu của dân teen miền Nam. Món ăn này chế biến giản đơn, nguyên liệu dễ kiếm nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Từng miếng bánh vàng ruộm, ăn kèm đu đủ, cà rốt bào sợi thật hấp dẫn biết bao. Hãy cùng Lamsao học ngay cách làm bánh bột chiên giòn tuyệt ngon này nhé. 1 bát bột gạo tẻ 1 thìa canh bột sắn 1 thìa canh dầu thực vật ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối 1 thìa canh giấm 3 thìa canh đường 1 quả ớt 2 thìa cà phê xì dầu đặc 4 quả trứng gà 3 cọng hành lá thái nhỏ ½ (một phần hai) bát cà rốt nạo sợi ½ (một phần hai) bát đu đủ xanh, nạo sợiVới cách làm bánh bột chiên giòn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
-
1
Trong cách làm bánh bột chiên giòn, bước đầu tiên bạn cần xử lý phần bột để làm bánh. Trước hết bạn trộn bột gạo tẻ, bột năng, thêm chút dầu chiên, muối với 1,5 bát nước. Bạn quấy bột đều tay cho thật mịn, rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút cho bớt nồng.
Trộn bột gạo tẻ, bột năng, dầu chiên, muối, 1.5 bát nước vào với nhau.
-
2
Sau 30 phút nghỉ, bạn quấy bột thêm lần nữa rồi cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Tiếp đó, lấy bột ra quấy thêm lần nữa rồi lại cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút. Tiếp tục lấy bột ra, quấy đều tay và quay thêm 1 phút cuối cùng. (Tổng cộng là 3 lần quay trong 4 phút).
Quấy đều rồi cho bột vào lò vi sóng để quay.
-
3
Dùng phới trộn thật đều bột rồi cho vào khuôn. Nên tráng khuôn với một lớp dầu chiên mỏng cho khỏi dính, hoặc một lớp bơ mỏng. Dùng tay sạch ép bề mặt bột cho phẳng rồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Hấp xong, để bột nguội thì cho vào tủ lạnh và để qua đêm. Bằng cách này khi bạn chiên bột sẽ giòn hơn rất nhiều.
Bạn cho bột vào khuôn rồi mang đặt vào trong tủ lạnh qua đêm
-
4
Cho bột ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 3 cm, rộng khoảng 2 cm.
Bạn cắt bột thành hình con cờ nha.
-
5
Bột cắt xong, bạn cho vào bát, trộn với chút xì dầu đặc.
Bạn trộn một phần bột với 1 thìa cà phê xì dầu đặc
-
6
Pha nước chấm: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dấm (đen hoặc trắng) và 1 thìa canh đường. Thêm ớt nếu bạn muốn ăn cay.
Bạn tiến hành pha nước chấm bánh nha
-
7
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào, đợi khi chảo nóng thì đổ bánh bột vào chiên cho vàng giòn 2 mặt.
Mang bánh đi chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt
-
8
Khi bánh đã vàng đều, đập 2 quả trứng vào chảo, dùng đũa đảo cho lòng đỏ vỡ ra rồi rắc chút hành lá vào. Lật trứng cho chín đều cả 2 mặt.
Đập thêm trứng, rắc hành lá rồi chiên bánh tiếp
-
9
Cà rốt, đu đủ bạn nạo sợi rồi trộn với 2 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm cho vừa ăn.
Bạn trộn cà rốt, đu đủ chua ngọt
-
10
Bánh chiên xong, gắp ra đĩa, đặt nộm đu đủ cà rốt lên trên để ăn kèm. Bánh bột chiên giòn ăn kèm nước chấm xì dầu thơm lừng là đúng điệu.
Cho bánh bột chiên ra đĩa ăn kèm cùng đồ chiên nha
Món bánh bột chiên giòn vàng ruộm, thơm mùi bột, thêm vị béo của trứng, quyện với vị chua ngọt của nộm đu đủ, cà rốt, ăn kèm nước chấm đậm đà mang đến hương vị thật khó để quên. Những ngày mát trời, hay có một chút mưa, ngồi nhâm nhi đĩa bánh bột chiên giòn, thêm ly nước mát thì quả là tuyệt biết mấy. Món bánh bột chiên giòn này bạn nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất nhé. Đây quả là một món ăn vặt độc đáo, đậm chất Nam Bộ mà bạn nên thử ít nhất một lần.
Ngoài cách làm bánh bột chiên giòn, bạn hãy ghé thăm chuyên mục Cách làm bánh của Lamsao để biết thêm nhiều công thức làm bánh ngon và độc đáo khác như bánh sữa chiên giòn, bánh bột lọc khoai lang hay bánh nếp chiên giòn nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bột chiên giòn nhé!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Để biết được kĩ hơn về trình tự làm bánh bột chiên, các bạn hãy xem clip hướng dẫn làm bánh dưới đây nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
