Banh bong lan trung muoi, BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI làm thật dễ, ăn là mê! Làm bánh bông lan trứng muối ngon không thua hàng!
BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI ngon mềm đậm đà cực hấp dẫn


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan trứng muối:

Phần bánh bông lan - đủ trong khuôn tròn 16cm:

3 quả trứng gà tươi tách riêng lòng đỏ & lòng trắng

50gr đường

30gr bột mì + 30 gr bột ngô: trộn thật đều

1 muỗng cafe tinh chất vanilla

20gr dầu chiên

10gr sữa tươi không đường

Phần trứng muối:

6-8 Trứng vịt muối

Rượu trắng

Bột gừng (Nếu không có thể thay gừng tươi giã nhuyễn, dùng nhiều gừng để khử mùi tốt hơn)

dầu chiên, dầu mè

Phần sốt bơ và trứng:

1 lòng đỏ trứng

25gr đường

20gr bột ngô

200-220ml nước

20gr bơ nhat





Trứng muối sau khi tách vỏ, lấy lòng đỏ thì rửa thật sạch ở vòi nước.
Hoà rượu và bột gừng. Cho từng lòng đỏ vào khoảng 20-30 giây, vớt ra, đặt lên vỉ nướng.
chuẩn bị sẵn vỉ nướng có lót giấy, quét dầu chiên chống dính.




Quét dầu mè lên và đem nướng ở 170°C trong 5 phút.




Khi nướng bạn nhớ canh chừng vì trứng rất mau chín.




Làm phần cốt bánh:
Đánh lòng trắng trứng: sau khi đánh có bọt to, cho 1 chút muối + 1 chút nước chanh vào. Đánh tiếp khi bọt khí nhỏ li ti từ từ cho đường vào. Đánh đến khi bông vừa, nhấc que đánh lên và thấy lòng trắng trứng không rơi xuống là được (không đánh bông cứng). Cho từng lòng đỏ vào, đánh ở tốc độ thấp nhất. Sau đó lần lượt cho sữa, dầu chiên, vanilla vào.




Rây bột vào từng lần (2-3 lần), vẫn giữ máy đánh tốc độ thấp nhất.
Khi đến phần bột cuối thì có thể dùng phới trộn bằng tay theo kỹ thuật Fold từ dưới lên cho hoà quyện. (Nghĩa là không được khuấy bột tránh làm vỡ bọt khí, bánh sẽ xẹp khi nướng).




Cho bột ra khuôn có lót giấy chống dính ở đáy khuôn (công thức này không cần chống dính thành khuôn), đập nhẹ khuôn vài lần.
Nướng bánh ở 150°C trong 25-30 phút. Đặt bánh trên khay thấp hơn nấc giữa lò 1 nấc. (Sau 20 phút nhớ canh chừng bánh vì nhiệt độ mỗi lò sẽ có chút khác nhau). Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho nguội bớt. Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn. Công thức này bánh sẽ không dính khuôn nhiều. Đặt bánh lên vỉ cho nguội.
*Tip: Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, xiên que khô, không ướt nghĩa là bánh chín. Nếu bánh vàng mặt rồi nhưng thử bằng xiên que vẫn còn ướt, bạn dùng giấy bạt che mặt bánh lại và nướng thêm 5 phút. (Nếu nướng thêm lâu quá bánh sau khi lấy ra sẽ xẹp).




Làm phần sốt bơ và trứng:
Đánh tan lòng đỏ trứng và đường đến khi đường tan, trứng có màu nhạt. Cho bột ngô rồi nước từ từ vào khuấy đều.




Loc hỗn hợp qua rây.




Bắt lên bếp ở lửa nhỏ nhất, khuấy đến khi thấy hơi vón cục lại thì nhanh tay cho bơ vào. tắt lửa, khuấy cho hoà quyện và sốt mượt, bóng.




Sau khi bánh nguội, cho bơ lên, phủ đều mặt bánh. Nếu không thích ăn quá béo thì cho ít sốt thôi. Mục đích của sốt bơ là giữ bánh không bị khô và tăng them mùi vị. Đặt trứng muối lên mặt bánh và các nguyên liệu khác tuỳ thích (chà bông, xúc xích, jambon, phô mai…).


Trong ẩm thực, sự sáng tạo là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng để làm ra một món ăn mới và được nhiều người đón nhận. Bánh bông lan từ một món âu đã được Việt hóa với phiên bản bánh bông lan trứng muối đậm chất Việt này. Dù vẫn thơm mềm vị bơ, hẳn không ai không nhận ra sự có mặt của chà bông - trứng muối đã làm món bánh trở nên hấp dẫn theo một cách đặc biệt. Vị bùi mặn của trứng muối, vị đậm đà của chà bông khiến bạn có thể ăn hết miếng này đến miếng khác mà không ngán!

Bánh bông lan trứng muối


Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan trứng muối này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh bông lan trứng muối món ăn việt nam bánh bông lan trứng muối video nấu ăn

thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ món ăn phổ biến của người nhật do heo GiÃƒÆ lá i làm mẻindex.php?q= cách làm đậu xốt xì dầu"> cách làm đậu xốt xì dầu cach nau bun gao xao nam cơm hến món Huế Giang Vũ dau hu kep tom thit ngon huong dan lam banh tart cach lam yaourt trai cay Măm tôm ch cà dầmate ngon"> cách làm chocolate ngon banh muffin nho kho trai cay chien Sườn chua ngọt bánh pancake chuối chuối trứng cút bọc bí đỏ chên canh khoai so rau rut mẹo vặt nhà bếp pudding sua chay thom ngon Miå³ ä¹ Trung bánh bông lan phủ caramen bi quyet lam nem chay ngon cac mon chao Nồng nàn củ kiệu ngày tết nấu canh khoai tây với nấm cupcake mà chầna> bánh pancake khoai nghiền bọc trứng nau nhanh an ngon Rau muống xào sot ca chua đủ cha gio chien Cócund-color: #E79F39" href="/index.php?q=bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm">bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm đảm làm bánh thơm Giả mon ngon cuoi tuan bống tiêu chiên giòn rim mắm cá chiên muối tỏi cac mon xoi ngon Japchae mon an tu top mo huong dan cach lam mang chua cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ công thức bí luộc chấm chao cá điêu hồng hấp cach lam sua chua Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến ca kho to ngon cách làm bánh rán mot canh đậu hũ thit ba chi kho mang tuoi co cung giao thua cach lam banh trung thu bim bim bí ngòi phô mai cach nau che bi do 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi vét bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ Cận cua nấu súp chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân khoai tây chiên tẩm ớt bột Cóc nướng cá rô rau răm cánh gà xào sả ớt su hào trộn gỏi cơm trộn dứa bò khô dạ dày hầm cach ngam cu cach lam bun xao nghe om mục sum giá i thèm Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng giải nhiệt cấp tốc thui M峄眂 tom nuong sot tom rang thit sua gao han quoc cach nau muoi dua cai chua cach lam mi xào dễ trốn Cach lam cach lam thit ram xuong Măm tôm chua gao nep cam Nấu súp thuc don mon ngon cach pha nuoc cham nem jean chất gà xiên nướng cach lam hu tieu món ăn Việt Nam đỗ đen Cháo Bột Quảng Trị lóc Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snack táo rau cÃ