Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Chiếc bánh nhỏ xinh, vừa ăn, có vị bùi mặn của trứng muối với vị ngậy thơm của bơ rất vừa miệng. |
- 1 quả trứng
- 125 gram bột mì
- 80 gram đường
- 60 gram bơ
- 5ml vani
- 80ml sữa tươi không đường
- 3 gram bột nở (baking powder), 3 gram muối nở (baking soda)
- 6 quả trứng muối
- 10ml rượu trắng
Cách làm bánh bông lan trứng muối:
Bước thứ nhất(1):
- trộn thật đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu chiên.
Bước thứ hai(2):
- Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé!
Bước thứ ba(3):
- Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường.
- Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều.
Bước thứ tư(4):
- Cho trứng vào đánh cùng bơ.
- Sẽ cần đánh khoảng 1' để trứng bông đều.
Bước thứ năm(5):
- Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé!
Bước thứ sáu(6):
- Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn thôi.
Bước thứ bảy(7):
- Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn.
Bước thứ tám(8):
- Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng.
Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé!
Vị ngọt của bánh quyện với một chút mằn mặn của trứng muối rất lạ!
Nếu thích béo, các bạn có thể cho thêm vào bánh một ít phô mai nữa...
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này quá ngon mà chế biến giản đơn. |
3 quả trứng gà
150 gram bơ không muối để nhiệt độ phòng
175 gram bột mì
110 gram đường cát trắng
1 muỗng nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi
80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi
½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
12 quả trứng vịt muối
4 miếng phô-mai đầu bò
Ruốc thịt (chà bông), ngò rí
Cách làm:
Phô-mai cắt nhỏ.
Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội.
Trộn bột mì, muối và bột nở.
Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt.
Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
Cho bột mì vào, dùng dụng cụ đánh trứng gỗ trộn thật đều.
Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa.
Bạn có thể thử bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu.
Ly giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy ly giấy.
Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô-mai và múc bột lắp đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn.
Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít chà bông, một ít ngò rí cắt nhỏ.
Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy bánh bông lan trứng muối ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
