chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
 | - 1 quả trứng - 125 gram bột mì - 80 gram đường - 60 gram bơ - 5ml vani - 80ml sữa tươi không đường - 3 gram bột nở (baking powder), 3 gram muối nở (baking soda) - 6 quả trứng muối - 10ml rượu trắng Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 12 chiếc cupcake cỡ trung bình. |
 |
Bước thứ nhất(1): - trộn thật đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu chiên. |
 |
Bước thứ hai(2): - Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5'. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé! |
 |
Bước thứ ba(3): - Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường. |
 |
- Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều. |
 |
Bước thứ tư(4): - Cho trứng vào đánh cùng bơ. - Sẽ cần đánh khoảng 1' để trứng bông đều. |
 |
Bước thứ năm(5): - Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé! |
 |
Bước thứ sáu(6): - Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn thôi. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn. |
 |
Bước thứ tám(8): - Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15' hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng. |
Vị ngọt của bánh quyện với một chút mằn mặn của trứng muối rất lạ!
Nếu thích béo, các bạn có thể cho thêm vào bánh một ít phô mai nữa...
Cho trứng vào giữa các lớp bột thì nhìn bánh sẽ nở tròn đều hơn đấy!
Food stylist: Meosut
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Nướng muffin táo thơm lừng chào ngày mới
Bánh bông lan cam tươi mềm xốp khó cưỡng
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
