Bánh bông lan trứng muối chà bông là khúc biến tấu dịu dàng nhưng không kém phần hấp dẫn của món bánh bông lan trứng muối. Vẫn là hương vị đậm đà, cuốn hút quen thuộc của bánh bông lan, nay càng mê hoặc hơn khi có thêm những sợi chà bông vàng ruộm, khiến cho món bánh vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt hơn. Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông không hề khó đâu bạn nhé, chỉ cần thêm một số nguyên liệu, một chút biến tấu trong cách làm bánh bông lan quen thuộc là bạn đã có ngay món bánh hấp dẫn để chiêu đãi gia đình trong ngày se lạnh rồi đấy!
Nguyên liệu cho món bánh bông lan trứng muối chà bông gồm có
- 4 quả trứng gà
- 100 gam chà bông (hay còn gọi là ruốc thịt heo, ruốc thịt lợn)
- 100 gam đường
- 100 gam bột mì
- 3 gam bột tartar (hoặc bột nở)
- 60 ml sữa tươi
- 15 gam bơ
- 5 – 6 quả trứng muối
- 20 ml rượu mai quế lộ ( hoặc rượu trắng cũng được bạn nhé)
- sốt mayonnaise
Cách chế biến món bánh bông lan trứng muối chà bông
- Tách lấy phần lòng đỏ trứng muối rồi ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 5 phút cho lòng đỏ trứng muối hết mùi tanh.
Làm nóng lò ở 100 độ C, bạn xếp trứng muối vào khay, quét dầu chiên lên và đem trứng đi nướng trong khoảng 10 phút. Bạn không nướng quá lâu tránh làm trứng cháy và mất đi hương vị nhé! - Làm ấm 60 ml sữa tươi, bạn cho 15 gam bơ vào khuấy đều tay cho tới khi bơ tan hết nhé!
Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi cho vào trộn thật đều với hỗn hợp sữa tươi với bơ ở trên.
Bạn rây mịn 100 gam bột mì rồi trút chúng vào trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi. Các bạn nên chia bột thành 2 lần rây để bột được đều, mịn nhé!
- Cho 100 gam đường vào phần lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Bạn đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho 3 gam bột tartar vào. Bạn tiếp tục đánh hỗn hợp cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà trứng không bị chảy xuống là được.
Tiếp đến, bạn trộn thật đều từng chút lòng trắng trứng vừa đánh bông vào với hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa tươi ở trên. Các bạn nên chia thành 3 lần trộn để lòng trắng trứng không bị xẹp nhé! - Lót giấy vào khay nướng (cỡ 20 x 30 cm) rồi đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều. Cho bánh vào lò đã làm nóng sẵn ở 150 độ C.
Khi đã nướng được khoảng 10′, bạn mở lò và xếp nhanh trứng lên bánh rồi đóng lò lại và nướng tiếp khoảng 25′ nữa thì lấy bánh ra, để nguội. - Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn đặt bánh lên 1 chiếc khăn rộng rồi khéo léo bóc giấy ra.
Bạn nhẹ nhàng cuộn bánh lại cho chặt.
Tiếp theo bạn quét một lớp sốt mayonnaise mỏng ra bên ngoài bánh rồi phủ chà bông lên sao cho chà bông kín bề mặt bánh.
Công việc cuối cùng là cắt bánh ra và thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng với gia đình thôi nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông không hề khó đâu bạn nhé, chỉ cần thêm một số nguyên liệu, một chút biến tấu trong cách làm bánh bông lan quen thuộc là bạn đã có ngay món bánh hấp dẫn để chiêu đãi gia đình trong ngày se lạnh rồi đấy! Vẫn là hương vị đậm đà, cuốn hút quen thuộc của bánh bông lan, nay càng mê hoặc hơn khi có thêm những sợi chà bông vàng ruộm, khiến cho món bánh vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt hơn nhé bạn!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
