Bánh bông lan trái cây

• Bật lò nướng nhiệt độ 160 độ C.
• Bơ làm tan chảy bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc nấu cách thủy.
• Tách trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) vào tô, đánh tan từ từ và từ từ cho đường vào. Hỗn hộp sau khi đánh trứng sẽ sệt chứ không bông cứng.
• Cho bột mì và bột nổi vào trộn thật đều, hỗn hợp sẽ sệt lại.
• Cho trái cây, bơ vào trộn thật đều (nếu bạn muốn làm phần trái cây ở giữa thì giữ lại một ít để vào sau).
• Khuôn bánh lót giấy chống dính, cho phần bột bánh vào (nếu bạn giữ lại một ít trái cây thì cho bột khoảng ½ (một phần hai) khuôn sau đó cho trái cây lên và cho phần bột lên tiếp).
• Lò nướng đã nóng, cho khay bánh vào. Nướng khoảng 25 phút, bánh chín lấy bánh bông lan trái cây ra khỏi khuôn chờ nguội và cắt bánh. Lát cắt sẽ đẹp hơn nếu bánh nguội.

Nguồn: Lelan’s Blog