Khi không có thời gian chuẩn bị sẵn bữa sáng cho gia đình thì bánh bông lan trái cây làm từ buổi tối vừa đủ chất, vừa thơm ngon là giải pháp tốt nhất . Món bánh này ăn kèm với tách trà hay ly cà phê, sữa đều ngon.

Nguyên liệu: Cho một khuôn bánh hình chữ nhật

+ 4 trứng gà loại trung bình
+ 160 gram bột mì đa dụng
+ 160 gram đường cát
+ 200 gram trái cây các loại (dâu, phúc bồn tử…  hoặc bạn có thể thay thế bằng cam, nho, xoài…)
+ 100 gram bơ 
+ ½ muỗng cà phê bột nổi 

Cách làm:

• 1

   Bật lò nướng nhiệt độ 160 độ C.

• 2

   Bơ làm tan chảy bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy.

• 3

  Tách trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) vào tô, đánh tan từ từ và từ từ cho đường vào. Hỗn hộp sau khi đánh trứng sẽ sệt chứ không bông cứng.

  

  

• 4

  Cho bột mì và bột nổi vào trộn thật đều, hỗn hợp sẽ sệt lại.

  

  

• 5

  Cho trái cây, bơ vào trộn thật đều (nếu bạn muốn làm phần trái cây ở giữa thì giữ lại một ít để vào sau).

• 6

  Khuôn bánh lót giấy chống dính, cho phần bột bánh vào (nếu bạn giữ lại một ít trái cây thì cho bột khoảng ½ khuôn sau đó cho trái cây lên và cho phần bột lên tiếp).

  

• 7

   Lò nướng đã nóng, cho khay bánh vào. Nướng khoảng 25 phút bánh chín lấy ra khỏi khuôn chờ nguội và cắt bánh. Lát cắt sẽ đẹp hơn nếu bánh nguội.

  

  Bánh thơm mùi bơ, chua chua của trái cây làm dịu vị ngọt gắt của đường. Ăn kèm tách trà, cà phê hay ly sữa là đủ dinh dưỡng.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)