Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 20 gram bột mỳ đa dụng; 20 gram bột ngô
- 15 gram dầu chiên
- 5 gram sữa tươi; 40 gram đường; 1 chút xíu muối; 1 chút xíu dấm ăn.
Phần nhân mặn:
- 1 cây lạp xưởng xắt nhỏ
- 2 muỗng ngô
- 1 nhánh hành lá + rau mùi
- Có thể thêm các nhân khác tùy thích: thịt xông khói, trứng muối…
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn lò nướng ở 165 độ C. Rây bột mỳ với bột ngô.
Bước thứ hai(2): Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho nổi bọt, cho tiếp xíu dấm vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước thứ ba(3): Cho lòng đỏ vào đánh tiếp cùng lòng trắng trong khoảng 10 giây. Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước thứ tư(4): Cho tiếp hỗn hợp sữa + dầu chiên vào trộn thật đều.
Bước thứ tư(4): Phần nhân bánh đem vào chảo xào cho chín nguyên liệu.
Bước thứ năm(5): Chia bột ra các khuôn cupcake, rắc nhân mặn lên mặt bánh.
Bước thứ sáu(6): Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín, xiên qua tăm vào bánh tăm rút ra sạch sẽ là được.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với bánh bông lan nhân mặn!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
