Bánh bông lan mặn

•  Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 12 chiếc bánh trong khuôn cupcake cỡ trung đường kính khoảng 5cm.
•  Trứng muối chỉ dùng phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng. lòng đỏ trứng muối rửa qua rượu cho bớt tanh, rưới một chút dầu chiên vào trứng muối, hấp cách thủy hoặc nướng cho trứng chín . Để nguội, cắt đôi hoặc cắt ba. (Hoặc có thể luộc chín trứng rồi lấy lòng đỏ).

•  Cho lòng đỏ trứng và ½ (một phần hai) lượng đường vào âu. Quấy nhẹ tay theo một chiều đến khi lòng đỏ bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt. Cho bơ (đã đun chảy), sữa, va-ni, rây bột mì, bột bắp vào âu. Quấy nhẹ tay theo một chiều đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp mịn mượt.
•  Đánh lòng trắng trứng với bột tartar, một nhúm rất nhỏ muối và 45 gram đường còn lại đến bông cứng.
•  Lấy hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quấy nhẹ nhàng theo một chiều đến khi hòa quyện, trộn nhẹ nhàng.

•  Chia bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn trước. Đem đi nướng ngay ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng17_20 phút, nướng khoảng 10 phút lấy khây bánh ra nhanh tay cho trứng muối, chà bông vào nướng tiếp đến khi bánh chín vàng đều. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng 1 que tăm nhỏ xiên thử, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Bánh bông lan mặn chín vàng đều để nguội đem ra thưởng thức .

Bánh bông lan mặn

Cách làm bánh bông lan cực dễ, Hy vọng bạn thành công.