Biến tấu của món bánh bông lan cơ bản để thành món bánh bông lan mặn, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày.

Nguyên liệu cần có:

• 4 quả trứng (tách lòng đỏ & trắng)
• 80 gram đường
• 120 gram bột mì
• 60ml sữa
• ¼ (một phần tư) muỗng súp cream of tartar hoặc nước cốt chanh
• 2 cây lạp xưởng
• 60 gram tôm khô
• 1 ít muối, tiêu, ngò
• 1 ít vani, bột nổi

Dụng cụ

• Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Bánh bông lan mặn

• Ngâm mềm tôm khô, để ráo nước.
• Xay nhuyễn. Xào cho tôm hơi săn lại cùng với chút tiêu, muối.
• Lạp xưởng chiên hoặc luộc chín. Để nguội sau đó cắt hạt lựu.
• Rây bột mì, bột nổi, vani.
• Đánh bông lòng trắng, cream of tartar và đường.
• Cho lòng đỏ vào, đánh đều.
• Cho từ từ hỗn hợp bột mì vào thau trứng, trộn thật đều nhẹ tay. Thêm sữa vào, trộn thật đều.
• Chống dính cho khuôn bánh. Đổ ⅔ (hai phần ba) hỗn hợp bột vào, rắc ⅔ (hai phần ba) lượng tôm khô và lạp xưởng lên. Đổ phần bột còn lại vào khuôn.
• Cho khuôn vào lò đã làm nóng trước. Nướng 160 độ C 10 phút.
• Sau đó lấy khuôn ra, rắc hết phần tôm và lạp xưởng còn lại lên mặt bánh.
• Nướng thêm 30 phút nữa hoặc đến khi bánh chín.
• Bánh chín, lấy ra, trang trí với vài cọng ngò.
• Dùng nóng.

Mong bạn ngon miệng với món bánh bông lan mặn này.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)