Vị chua của kem phô mai cùng với vị hơi đăng đắng của chocolate chip ăn cùng với bánh bông lan tạo nên vị lạ cho món bánh...^^

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 100 Gr

• Đường xay 240 Gr

• Trứng gà tách riêng lòng trắng 4 Quả

• Lòng đỏ một ít

• Sữa tươi không đường 45 ml

• 1/2 tsp Cream of tartar một ít

• Creamchesse 350 Gr

• Whipping cream 250 Gr

• Gelatine bột 40 Gr

• Nước 120 ml

• Nước chanh 40 ml

• Chocolate chip 50 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cốt bánh: Đánh lòng trắng với 120 gram đường và cream of tartar đến khi bông cứng. Đánh lòng đỏ với bột mì, dầu chiên, sữa tươi cho đều. Trộn hỗn hợp lòng đỏ, lòng trắng đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng ở 150 độ trong 45-50’. Lưu ý: Trộn bột nhẹ tay, từ dưới lên, trộn mạnh tay sẽ làm xẹp bánh.

2

Kem phô mai: Đun cách thủy gelatine bột với nước. Đánh đều hỗn hợp creamcheese, nước chanh, đường xay, whipping cream. Trộn gelatine đã chưng cách thủy, hỗn hợp creamcheese, ⅔ (hai phần ba) chocolate chip cho đều

3

Cốt bánh chín, để nguội, lấy ra và cho vào 1 cái khuôn to hơn kích cỡ bánh. Đổ kem phô mai sao cho kem bao quanh bánh. Để tủ lạnh khoảng 10 phút thì cho hết số chocolate chip lên mặt bánh. Bánh để trong tủ lạnh 1 tiếng thì có thể ăn được.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)