Cốt bánh:

•  Đánh lòng trắng với 120 gram đường và cream of tartar đến khi bông cứng.
•  Đánh lòng đỏ với bột mì, dầu chiên, sữa tươi cho đều .
•  Trộn hỗn hợp lòng đỏ, lòng trắng đến khi hỗn hợp mịn.
•  Cho hỗn hợp vào khuôn nướng ở 150 độ trong 45-50 phút.
•  Lưu ý: Trộn bột nhẹ tay, từ dưới lên, trộn mạnh tay sẽ làm xẹp bánh.

Kem phô mai:

•  Đun cách thủy gelatine bột với nước.
•  Đánh đều hỗn hợp creamcheese, nước chanh, đường xay, whipping cream.
•  Trộn gelatine đã chưng cách thủy, hỗn hợp creamcheese, ⅔ (hai phần ba) chocolate chip cho đều.
•  Cốt bánh chín, để nguội, lấy ra và cho vào 1 cái khuôn to hơn kích cỡ bánh.
•  Đổ kem phô mai sao cho kem bao quanh bánh.
•  Để tủ lạnh khoảng 10 phút thì cho hết số chocolate chip lên mặt bánh.
•  Bánh để trong tủ lạnh 1 tiếng thì có thể ăn được

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bông lan kem phô mai này nhé.

Bánh bông lan kem phô mai