Cũng là một loại bánh bông lan nhưng với chút khéo léo bạn có thể làm được một cái bánh rất là bắt mắt và xinh xắn.

PhamVo’s Kitchen Đang Cập Nhập, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh → Xem bản đồ 0908113969 - 0905471697 https://www.facebook.com/TIEMBANHHONGVO Giá bán: 100,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

• 4 trứng gà lớn
• 100 gram đường
• 100 gram bột mì
• 60 gram nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường)
• 40 gram dầu chiên
• 2 muỗng cà-phê cô đặc

Dụng cụ

• Khuôn tròn đế rời đường kính 20cm
• Lò nướng
• Dụng cụ đánh trứng

Hướng dẫn cách làm:

Bánh bông lan Hồng Kông cà-phê

• Tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng.
• Cho sữa tươi (cốt dừa) và dầu chiên vào hỗn hợp lòng đỏ quậy đều.
• Cho từ từ bột vào hỗn hợp lòng đỏ quậy cho hòa quyện bột với hỗn hợp (hỗn hợp lòng đỏ đạt là khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên hỗn hợp lòng đỏ rất đặc chảy xuống thành những dòng đứt khúc, còn chảy thành dòng dễ dàng là hỗn hợp lỏng chưa đạt cần cho thêm ít bột).
• Đánh lòng trắng với đường đến khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên thấy chóp hơi ngã sang một bên là được.
• Trộn ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ quậy cho quyện đều hỗn hợp với nhau.
• Trút ngược hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng còn lại dùng dụng cụ đánh trứngtrộn nhẹ tay cho đều.
• Chia hỗn hợp bột làm hai phần bằng nhau, 1 phần trộn với 2 muỗng cà-phê cô đặc.
• Đổ một lớp mỏng bột vào khuôn (khuôn ko chống dính và ko lót giấy gì cả), kế tiếp là đổ lớp bánh pha màu cà-phê vào. Cứ làm tuần tự xen kẽ cho đến hết, sau đó đập khuôn xuống bàn vài cái cho hh bột vỡ bớt những bọt khí to.
• Làm nóng lò trước 10 phút, cho khuôn vào lò nướng với nhiệt là 120-125 độ (đo theo nhiệt kế) trong 120 phút, để khuôn ở rãnh cuối của lò nướng hai lửa.
• Khi hết thời gian, bánh chín, để trong lò 5 phút sau hãy đem bánh ra ngoài, úp nguyên khuôn xuống giá đỡ, chờ bánh nguội mới róc bánh ra khỏi khuôn.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)