Một công thức bánh hoàn hảo về sự kết hợp giữa kem phô mai, sữa chua, bơ và vị chua đặc biệt của dâu tằm.


 




 
Bánh ăn lạnh với kem hay làm ấm để uống cùng trà đều tuyệt.
 
Nguyên liệu:


cho một khuôn lõi giữa 22 cm, cao 10 cm
- Bột mỳ: 350 g
- Baking soda (thuốc muối): 1 thìa nhỏ (5 g)
- Baking powder (bột nở): ½ (một phần hai) thìa nhỏ
- Muối ½ (một phần hai) thìa nhỏ
- Kem phô mai: 120 g
- Bơ nhạt, để mềm: 80 g
- Đường xay: 320 g
- Trứng gà ta: 4 quả
- Vani: 1 thìa nhỏ
- Sữa chua không đường: 240 ml
- Dâu tằm chín đỏ: 300 g.
 
Cách làm:
- Rây bột mỳ, bột nở, baking soda thật mịn.
- Đánh kem phô mai với bơ, đường bông xốp, mịn, cho từng quả trúng vào đánh cho hỗn hợp quyện, thêm vani và sữa chua.
- Chia bột làm ba phần, cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ nhỏ, làm cho đến hết.
- rửa thật sạch dâu, thấm khô, trộn với một thìa bột mỳ rồi rây sạch bột mỳ, trộn dâu vào bột (nhanh tay, dứt khoát).
- Chống dính khuôn với bơ, nướng bánh ở 170 độ trong khoảng 60 - 70 phút (dùng que xiên chọc thấy que khô không dính bột là bánh chín).
- Bánh ăn lạnh với kem hay làm ấm bánh (quay lò vi sóng 1 phút) rồi uống trà đều tuyệt.
 
Quỳnh Nga
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)