Các cô nàng hảo ngọt chắc chắn sẽ chết mê với bánh bông lan cuộn dâu tây vừa mềm vừa thơm.
Nguyên liệu cần có:
+ 4 quả trứng
+ 40 ml sữa
+ 40 ml dầu ngô
+ 40 gram bột nếp
+ 10 gram đường (dùng cho lòng đỏ)
+ 30 gram đường (dùng cho lòng trắng)
+ Nước cốt chanh
Nguyên liệu làm nhân bánh
+ 200 gram Whipping cream
+ 15 gram đường
+ Dâu tây
Hướng dẫn cách làm:
- Đập lòng đỏ trứng vào bát, thêm 10 gram đường, sau đó đánh trứng cho nhuyễn, thêm dầu ngô, đánh trứng lại một lần nữa.
- Đổ sữa vào khuấy đều.
- Đổ bột nếp vào, tiếp tục đánh đều.
- Đổ lòng trắng trứng vào một chiếc bát, thêm chút nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn.
- Thêm 10 gram đường.
- Khi lòng trắng trứng đã đánh tơi nhuyễn, cho thêm 10 gram đường cát trắng.
- Tiếp tục đánh đều, cho thêm 10 gram đường cát trắng nữa.
- Tiếp tục đánh nhuyễn như hình.
- Lấy ⅓ (một phần ba) phần kem lòng trắng trứng, đổ vào bát lòng đỏ trứng.
- Lấy xẻng đánh nhẹ tay.
- Sau khi đã đánh đều, đổ nốt ⅔ (hai phần ba) lòng trắng trứng còn lại vào bát.
- Tiếp tục đánh nhẹ tay.
- Đánh xong, đổ hỗn hợp vào khuôn, lấy xẻng dàn đều cho phẳng.
- Đặt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 20 phút.
- Bánh nước đạt yêu cầu sẽ phồng ở phía trên, màu bánh không quá vàng.
- Đặt giấy thấm dầu lên mặt trên bánh, lật bánh, đặt giấy thấm dầu lên mặt còn lại.
- Trong lúc chờ bánh nguội, lấy 200 gram whipping cream, 15 gram đường đánh nhuyễn.
- Phun kem lên phần đầu bánh như hình, xếp thêm vài quả dâu tây đã rửa thật sạch.
- Sau đó cuộn bánh lại, đặt vào tủ lạnh. Sau 2 tiếng có thể lấy ra ăn thưởng thức.
- Khi ăn có thể phết chút whipping cream và 1 quả dâu tây lên trên, trang trí cho đẹp mắt.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 