Đây là một lọai bánh bông lan cuộn với lớp vỏ dai dai, mịn màng nên có cái tên rất mỹ miều là bánh bông lan cuộn da quý phi. Mời các bạn cùng làm thử nhé. Công thức này dùng khuôn chữ nhật kích thước 22x29cm nhé
Bánh bông lan cuộn da quý phi

Nguyên liệu cần có:

Bông lan cuộn

Phần lòng đỏ

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 16 gram đường xay
  • 24 gram sữa tươi ko đường
  • 15 gram dầu chiên
  • 40 gram bột mì
  • 8 gram bột bắp
  • Xíu muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tinh chất vani

Phần lòng trắng

  • 4 lòng trắng trứng
  • 32 gram đường xay
  • ½ (một phần hai) muỗng càphê cream of tartar

Da quý phi

  • 200 gram lòng đỏ (tương đương 8 lòng đỏ) và 1 trứng nguyên
  • 30 gram bột bắp
  • 30 gram đường
Dụng cụ
  • Dụng cụ đánh trứng
  • Spatula
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
bông-lan-cuộn-da-quý-phi

Bánh bông lan cuộn da quý phi

Bông lan cuộn

Phần lòng đỏ

  • Trộn tất cả bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ dẻo mịn.

Phần lòng trắng

  • Đánh bông hỗn hợp lòng trắng đến khi bông mềm, khi nhấc que đánh lên hỗn hợp tạo thành những dải bột như ruy băng. Lưu ý ko đánh bông cứng như làm chiffon vì khi đó sẽ rất khó trộn lòng đỏ vào lòng trắng.
  • Sau đó lấy một ít hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spatula quậy một chiều cho hỗn hợp lòng đỏ lỏng bớt ra. Tiếp tục trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng từ từ (nên chia thành 2 hoặc 3 đợt) và trộn nhẹ tay nhưng dứt khóat.
  • Dàn bột vào khay nướng đã lót giấy nến. Hâm lò trước 10 phút nhiệt độ 160, 2 lửa. Bỏ khay bánh vào lò nướng 20 phút 2 lửa, 5 phút lửa trên cho mặt bánh vàng đều.
  • Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để cho nguội

Da quý phi

  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện và bông lên. Sau đó dàn vào khuôn đã nướng bánh cuộn xong. Nếu muốn pha màu vẽ vời thì cho một muỗng canh hỗn hợp trên ra chén, pha màu tùy thích rồi vẽ lên hỗn hợp đã dàn vào khuôn. Nướng nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút là lớp da đã chín. Để nguội rồi mới róc ra khỏi khuôn nhé.
  • Lấy phần da ra khỏi khuôn, để bánh bông lan lên, trét mứt rồi cuộn lại. Nhớ là phải để cho lớp da thật nguội thì mới cuộn nhé. Để bánh định hình một lúc rồi hãy cắt khoanh và thưởng thức nhé.

Hy vọng bạn thành công với món ăn Bánh bông lan cuộn da quý phi !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan cuon ngon banh bong lan ngon banh bong lan quy phi

cach che bien mon nui bánh mì chiên bơ tỏi Sữa đậu xanh chao ngao tim heo nộm sách bò chua ngọt canh bò củ cải mon hau chien gion mon banh khoai lang tim Một ít 3 món ăn từ bí xanh Che troi nuoc ngu sac vit quay xao ot chuong nuoc nha dam lam banh bo ngon Christine HÃƒÆ 2016 Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm ớt hoa rau bổ dưỡng sức khỏe thái lan tiêu kho thịt lam ech rim nuoc dua lam banh bà lai Làm sao để khử vị đắng của mật cá spaghetti sốt thịt heo xúc xích ổi xanh súp bí đỏ thèm ăn đồ ngọt thịt bánh trôi nhiều vị bánh trung thu rau câu hương dâu suon ngon mì nấu sườn non món quê muc Ấn Thái xôi hà nội cach lam sandwich cuon trung món ăn Nam Bộ nuoc mia lau Đàm Vĩnh Hưng Cà pháo tom kho cui dua ngọt thơm 膫n Tr瓢a ẹp cach la tortilla ca hoi ngon cach lam ga rang sa Bánh cua phô mai mẹo làm bánh nem cua bánh quy hình que kem ca kho nau ca tim bánh cua Bun cha ha noi cách muối măng cơm nguội chiên trứng Giò heo 4 loại bún phố biển nổi tiếng ở Sài cà chua khô Cách làm sạch dạ dày cách làm củ cải trắng muối chua salad trai cay ga Cún Khang Chè lạc ngon bùi salad dưa hấu mix dưa chuột coi diep xao thom ngon T a tỏi gia vị giảm cân ung thư trà chanh bạc hà dong Khám phá món muối chua từ Bắc vào Nam thit hao lam cha bong victoria bo xien nuong mat ong 2015 thit heo kho Cách làm sườn heo Oreo thit xong khoi cuon nam kim cham banh canh ca dam bá nh cach lam so huyet nuong sa te tiệc salad dầu giấm xôi ngô gà tikka trứng cuộn bắp Chuối nấu nước cốt dừa khéo tay làm sữa chua cà chua nấu súp nau canh bau làm kim chi củ sen Rau cau trai cay bun mang xuong Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là giày bệt làm bánh bằng nồi cơm điện bánh rán mật ong thịt khô cải mầm thịt bò bánh kếp chiên cach lam dau phu chien cay list cơm Bánh Kem bot ngot Banh mi bo toi sạch động mạch nho khoai lang Cách làm giò sống dai ngon không cần máy hanh tay nuong qua tao nấu cà ri lưỡi lợn ca nuc kho la que cách xào ốc hương chả mực cach nau lau ốc chân vit xao gà kho bức tranh tường bánh Nhật CÃ Æ nuc