Đây là một lọai bánh bông lan cuộn với lớp vỏ dai dai, mịn màng nên có cái tên rất mỹ miều là bánh bông lan cuộn da quý phi. Mời các bạn cùng làm thử nhé. Công thức này dùng khuôn chữ nhật kích thước 22x29cm nhé
Bánh bông lan cuộn da quý phi

Nguyên liệu cần có:

Bông lan cuộn

Phần lòng đỏ

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 16 gram đường xay
  • 24 gram sữa tươi ko đường
  • 15 gram dầu chiên
  • 40 gram bột mì
  • 8 gram bột bắp
  • Xíu muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tinh chất vani

Phần lòng trắng

  • 4 lòng trắng trứng
  • 32 gram đường xay
  • ½ (một phần hai) muỗng càphê cream of tartar

Da quý phi

  • 200 gram lòng đỏ (tương đương 8 lòng đỏ) và 1 trứng nguyên
  • 30 gram bột bắp
  • 30 gram đường
Dụng cụ
  • Dụng cụ đánh trứng
  • Spatula
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
bông-lan-cuộn-da-quý-phi

Bánh bông lan cuộn da quý phi

Bông lan cuộn

Phần lòng đỏ

  • Trộn tất cả bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ dẻo mịn.

Phần lòng trắng

  • Đánh bông hỗn hợp lòng trắng đến khi bông mềm, khi nhấc que đánh lên hỗn hợp tạo thành những dải bột như ruy băng. Lưu ý ko đánh bông cứng như làm chiffon vì khi đó sẽ rất khó trộn lòng đỏ vào lòng trắng.
  • Sau đó lấy một ít hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spatula quậy một chiều cho hỗn hợp lòng đỏ lỏng bớt ra. Tiếp tục trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng từ từ (nên chia thành 2 hoặc 3 đợt) và trộn nhẹ tay nhưng dứt khóat.
  • Dàn bột vào khay nướng đã lót giấy nến. Hâm lò trước 10 phút nhiệt độ 160, 2 lửa. Bỏ khay bánh vào lò nướng 20 phút 2 lửa, 5 phút lửa trên cho mặt bánh vàng đều.
  • Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để cho nguội

Da quý phi

  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện và bông lên. Sau đó dàn vào khuôn đã nướng bánh cuộn xong. Nếu muốn pha màu vẽ vời thì cho một muỗng canh hỗn hợp trên ra chén, pha màu tùy thích rồi vẽ lên hỗn hợp đã dàn vào khuôn. Nướng nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút là lớp da đã chín. Để nguội rồi mới róc ra khỏi khuôn nhé.
  • Lấy phần da ra khỏi khuôn, để bánh bông lan lên, trét mứt rồi cuộn lại. Nhớ là phải để cho lớp da thật nguội thì mới cuộn nhé. Để bánh định hình một lúc rồi hãy cắt khoanh và thưởng thức nhé.

Hy vọng bạn thành công với món ăn Bánh bông lan cuộn da quý phi !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan cuon ngon banh bong lan ngon banh bong lan quy phi

hẹ xào tôm khô cach lam banh khoai chanh dây nau lau ca đảm hướng dẫn làm bánh Chua HÃi cach lam banh plan nước lá sen cà cam nau canh chua HEO QUAY bánh mì trà xanh cách làm món miến lươn Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm ca hap hong kong ba chỉ kho Món che Hành 9 món đặc sản Cần Thơ níu chân du bánh thịt heo trứng cai thia xao toi banh flan jelly thom ngon HAT kem chanh với dừa Hướng dẫn làm bánh bún xào tôm khô Dạy Hướng dẫn nấu ăn Hạn Trứng vịt lộn Hạnh Quý Học làm bánh Nama Choco chính gốc Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu bua trua Một Các cách nhận biết giò chả ngon Hộp cơm Bento sup bap ga thom ngon sắn hấp cốt dừa Hà Ly cu be ngu sac ngon canh rieu ca cha trung ngu sac Bia sữa đậu lam ga chien nuoc mam mon bun bo hue dui ga chung tuongp áo len sườn kho cách làm pudding xoài banh cookie bon bon cach nuong ca dieu hong ngon Bà o thuc đon mon ngon Hủ tiếu thịt cà ri tom boc pho mai chien tom sot bo toi thom món trứng tráng bông cải banh cupcake socola cách làm bánh mì hấp món ngon hút khách HAT cua bà banh sampanh ngon Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó Ham duong caramel lọ thủy tinh Heo rừng nướng sỏi món ăn đồng nội Hiến cupcake tra xanh thom ngon Hoa táo nướng giòn Hoa giấy Món Bún Râu câu Salad chè củ sen com chien dua kieu thai Hoa qua Dam cach nau pate gan heo lon quay Tôm rang mâm cơm đep lam banh flan nuong quả bầu Banh tom tất Hoa qua tron bít tết Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam hà u bim bim công thức nước bưởi ép cach lam che mochi xoai mỡ máu Hoanh cÃƒÆ hà nem Ăn uống để yêu khỏe phân quán ngon Sài Gòn Hoc nau ăn Hong quán bún vịt ngon xôi gà cốt dừa Hong Kong canh thanh long mon ăn sang Hu tieu nam vang Huế kim chi xào thịt gà canh đậu hũ non Buffet Huyết heo ngọt lịm Kẹo đậu phộng