Bánh bông lan cơ bản

•  Trứng gà tách lòng trắng và đỏ ra riêng.

•  Cho ½ (một phần hai) lượng đường và va-ni vào lòng đỏ, dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đường và lòng đỏ nhuyễn mịn, sau đó ray bột mì và bột bắp vào trộn thật đều, hỗn hợp đều thì cho tiếp sữa tươi và bột nổi tiếp tục trộn cho hỗn hợp sền sệt là được.

•  Phần lòng trắng trứng thì cho vào một muỗng súp nước chanh vào đánh cho lòng trắng trứng bông lên thì cho nửa lượng đường còn lại vào đánh đến khi hỗn lòng trắng tạo hỗn hợp bông cứng, (không quá cứng sẽ làm bánh bị chai khi nướng).
•  Cho hỗn hợp lòng đỏ vào từ từ lòng trắng rồi dùng dụng cụ trộn thật đều theo một chiều và nhẹ nhàng, không nên trộn quá kỹ lòng trắng sẽ bể bọt khí và khi nướng bánh sẽ không được nở.
•  Dùng một cái khuôn cho hỗn hợp trứng vào ⅔ (hai phần ba) khuôn, đem đi nướng (khuôn thoa một lớp bơ hoặc chút dầu chiên để bánh dễ lấy ra hơn).

•  Lò nướng mở trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C, 30-40 phút sau mở 2 lửa nứơng thì bánh có khuôn 22cm sẽ chín, trong lúc nướng không nên mở lò.
• Bánh bông lan sau khi nướng có màu vàng rất đẹp, bánh nguội thì lấy bánh ra thưởng thức cùng gia đình.

Bánh bông lan cơ bản

 Cách làm bánh bông lan cơ rất giản đơn, Hy vọng bạn thành công.