Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi. Bánh bông lan cam xốp mềm thơm ngon 
|
Nguyên liệu gồm có:
3 quả trứng gà
50gr bơ
90gr đường
1 quả cam to
75gr bột mì
10gr bột bắp
5gr bột nở baking powder. |
|
Bước thứ nhất(1):
Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng. |
|
Bước thứ hai(2):
Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với ⅔ (hai phần ba) lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong khoảng 10 phút |
|
Phần đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp có màu vàng nhạt là được, mình để máy ở số 2 trong 2 phút.
|
|
Bước thứ ba(3):
Cam vắt lấy nước, vỏ cam bào ra, xắt mỏng.
Trộn lẫn bột mì, bột nở và bột bắp. |
|
Bước thứ tư(4):
Cho hỗn hợp bột từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh, trộn thật đều. Nếu hỗn hợp đặc thì cho từ từ nước cam vào, trộn cho hết bột. Lúc này bạn lưu ý tùy vào loại mà bột hút nước khác nhau và tùy vào trái cam lớn hay nhỏ (nhỏ có thể phải dùng đến 2 trái…) để đong cho chuẩn. |
|
Nếu thấy hỗn hợp hơi khô thì thêm nước cam vào đến khi có được khi hỗn hợp lỏng, hơi sệt như hình bên thì bạn thêm bơ vào trộn thật đều. |
|
Bước thứ năm(5):
Múc 1 muỗng lòng trắng đã đánh ở Bước thứ hai(2) cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên. |
|
Sau đó cho tất cả vào thau lòng trắng trộn thật đều. |
|
Thêm vỏ cam vào trộn lẫn. |
|
Bước thứ sáu(6):
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến chống dính hoặc phết bơ chống dính, bật lò nướng nhiệt độ 170ºC, nướng bánh trong khoảng 20 - 25 phút là được. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên tăm nhọn qua tâm bánh, nếu rút tăm ra thấy khô là bánh đã chín. |
|
Lấy bánh ra khỏi lò, ăn khi bánh còn hơi âm ấm hoặc để nguội cũng vẫn ngon. |
Buổi sáng khi không có thời gian dành cho quán xá, mình hay làm từ chiều hôm trước một chiếc bánh bông lan hương cam để ông xã uống cà phê ăn sáng còn bé mang đến lớp. Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi. Đây là món ăn luôn nằm trong danh sách “đặt hàng” của gia đình mình và biết đâu từ đây nó cũng sẽ là món ăn yêu thích của các bạn.
Hy vọng bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
