Bánh bông lan

Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn nhớ mở lò 160 độ nhé. Và nhớ là các loại bánh bông lan chỉ nướng ở nhiệt độ từ 155-170 độ tùy theo lò.

• Bột bánh bông lan rây mịn vô một cái tô với 12 gram bột nổi (baking powder), ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
• Bơ để bên ngoài cho mềm sau đó hâm 30 giây cho bơ chảy ra, sữa tươi, dầu chiên hoà chung.
• 6 cái trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng.
• Cho vào tô lòng đỏ 150 gram đường, 1 gói đường va-ni (Nếu không có đường va-ni thì cho va-ni không và nhớ cho thêm 20 gr đường). Lấy máy đánh lòng đỏ và và đường khi nào thấy lòng đỏ chuyển màu trắng thì ngưng.
• Cho bơ, sữa và dầu vào tô lòng đỏ trộn thật đều. Tiếp theo là cho bột từ từ vào trộn chung. Trộn cho thật đều các nguyên liệu này phải hòa vào nhau.
• Cho vào lòng trắng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê kem tartar (nếu không có kem tartar thì cho 1 muỗng cà-phê nuớc cốt chanh). Đánh tốc độ số 3, sau đó cho từ từ 60 gram đường vào đánh số 4 khoảng 5-8 phút là lòng trắng đứng. Tắt máy.
• Cho ⅓ (một phần ba) lòng trắng vào tô lòng đỏ nhẹ nhàng trộn thật đều, nhớ là trộn 1 chiều nhé. Khi lòng đỏ và lòng trắng hoà đều vào nhau thì cho tiếp ⅓ (một phần ba) lòng trắng vào trộn thật đều như lúc nãy cứ thế làm cho hết phần trứng còn lại.
• Cắt giấy xếp vòng quanh thành khuôn và đáy khuôn. Sau đó đổ bột từ từ vào khuôn . Cách này giúp bột khí nhẹ nhàng bể và khi nướng bánh, bánh không bị xep.
• Cho khuôn bánh vào ngăn thấp nhất của lò nướng. và nướng 40-45 phút. Muốn biết bánh chín chưa bạn lấy que tân xuyên qua bánh lấy ra que tăm khô ráo là bánh chín.
• Lấy bánh ra khỏi lò thả nhẹ khuôn bánh lên bàn, Sau đó chờ 10 phút cho bánh nguội là lấy bánh ra.

Bánh bông lan bơ ngon là bánh mềm xốp, Mặt bánh vàng đều không bị nứt. Mong các bạn thành công nhé với cách làm bánh bông lan nhé!