Nguyên liệu :

                  - 150 g  khoai lang tím
                  - 350 gram đường
                  - 300 gram bột gạo
                    - 3 muỗng cà phê cơm rượu
                  - 2 lòng trắng trứng gà
                    - 180 ml nước luộc khoai

* Cách làm :

                Khoai tím gọt bỏ vỏ cắt nhỏ lấy 150 gram , luộc cho mềm , tán nhuyển + 180ml nước luộc khoai.
                Nhồi khoai với bột gạo và cơm rượu cho mịn. Ủ qua đêm.

                Đánh 2 tròng trắng trứng gà  với đường cho thật nổi ,cho bột đã ủ vào quậy đều.
               Ủ cho đến khi bột nở gấp đôi bỏ vào  từng khuôn  nhỏ hấp khoảng 12 phút.

Đây là công thức nguyên thuỷ , Cà Na có sửa đổi lại chút ít.

                   - Lượng đường 350 gram có thể giảm xuống nếu không thích ăn ngọt.
                   - 3 muỗng cà phê cơm rượu là Cà Na dịch từ nguyên văn 3tbs  fermented rice. Có thể là nước cơm rượu . (Cà Na dùng  nước cơm rượu )
                   -  Tuỳ loại khoai tím nhiều hay ít mà thay đổi lượng nước khoai luộc.


( Chị ơi ! Cà Na vì thích  những chiếc bánh bò màu tím nứt ra  xinh xắn  mà mới " thử thách " mình làm bánh này chứ công thức thì giản đơn nhưng thời gian thực hiện  khá dài , 5 ngày kể luôn giai đoạn làm cơm rượu !
Và thời tiết xứ lạnh , tính chất khác nhau của các loại men cũng khiến cho kết quả đôi khi không theo ý muốn !
Tuy nhiên Cà Na đã tranh thủ làm thêm 2 màu khác...cho đáng công ! Bánh sẽ được bày bán trong vườn NLHĐ nay mai , chị ngắm thử xem có đẹp không nha )



Cà Na
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)