Bánh bò hấp cốt dừa

Bánh nở xốp, vị của cốt dừa béo ngậy, thơm thoang thoảng, món ăn quê nhà ngọt ngào, dân dã mà lại rất khó quên.

Nguyên liệu cần có:

400 gram bột bánh bò (Trong bột bánh bò có sẵn men, đường nên công thức này không cần sử dụng đường, nếu bột của bạn không có sẵn đường thì cho thêm đường cát vào thử vừa độ ngọt là được.)
250ml nước cốt dừa dảo (nước cốt dừa được vắt lần 2)
1 ống va-ni (hoặc va-ni dạng dạng nước)
1 ít dầu chiên
250ml nước
Màu thực phẩm: Hồng, xanh, vàng.

Dụng cụ

Khuôn hấp bánh (mình dùng những lon nước ngọt, rửa thật sạch cắt bỏ phần trên lấy phần dưới để làm khuôn hấp bánh, vừa tiện bánh lại đẹp)

Hướng dẫn cách làm:

Bánh bò hấp cốt dừa

Cho bột ra tô lớn thêm nước vào, dùng dụng cụ đánh trứng trộn bột giúp tạo bọt khí cho bột, cho thêm 250ml nước vào khuấy đều vài phút cho bột được mịn, sau đó đậy kỹ bột và ủ trong 1-2 tiếng nới kín gió, bột đã ủ xong lên men nổi nhiều bọt khí lớn đổ thêm nước cốt dừa vào bột ủ thêm 1 tiếng.
Sau khi ủ xong đợt 2 cho thêm va-ni và 1 chút dầu chiên vào bột khuấy đều.

Chia bột làm 4 phần, mỗi phần ta cho 1-2 giọt màu thực phẩm vào từng tô cho có màu.
Khuôn rửa thật sạch, lau khô thoa 1 ít dầu vào đáy khuôn để chống dính, cho khuôn vào hấp trước khoảng vài phút, (bước này quan trọng làm rễ tre cho bánh được xốp mền), khuôn nóng cho bột vào gần đầy khuôn rồi đậy nắp lại hấp khoảng thời gian 25-30 phút bánh chín, lấy ra để nguội.

Bánh chín, nở xốp, mền béo ngậy vị nước cốt dừa, bạn có thể ăn với nước cốt dừa và đậu phộng rang muối mè đều quá ngon.

Bánh bò hấp cốt dừa

Hy vọng bạn thành công với món bánh bò hấp cốt dừa!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)