Xin chỉ cho tôi cách làm bánh bò bông và bí quyết để có thể làm được những chiếc bánh ngon. Chân thành cảm ơn. Bánh bò bông
Bánh bò bông

Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày. Chị thử làm bánh theo công thức này nhé :  

Nguyên liệu cần có::

600 gr bột gạo ngon.
600 gr đường cát trắng.
500ml nước ấm.
3 viên men cơm rượu loại tốt và ngọt( không mua loại men cay )
1 ống vani.

Thực hiện:

1. Ủ bột cái:

Xay nhuyễn men rượu.

Trộn 100 gr bột gạo với men rượu.

Cho nước vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão như bột làm bánh ít. (Khoảng 200ml nước ấm là vừa)

Đậy kín, đem bột phơi nắng cho đến khi bột nở (phơi khoảng 4 - 6 giờ tùy nắng nhiều hay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột nơi có nhiệt độ nóng.

2. Nhồi bột :

Cho 500 gram bột gạo còn lại vào thau.

Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột.

Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn.

Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại (Bột vẫn phải nhão như bột bánh ít).

3. Thắng nước đường :

600 gram đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm.

Cho vào bột đã ủ, nhồi chung.

Ủ tiếp tục khoảng 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim)

4. Hấp bánh :

Xếp chén vào xửng (khoảng 40 chén nhỏ), đậy nắp xửng cho nước thật sôi, nấu khoảng 5 phút để chén trong xửng thật nóng.

Cho bột vào chén, hấp trên nước thật sôi.

Khi bánh trong là chín.

Bánh nguội, nhúng que tre vào nước có pha chút vani, nạy (cạy) bánh khỏi chén.

Bánh ngon phải dai, có rễ tre, mềm và trắng trong.

Lưu ý: Nếu muốn bánh có vị nước dừa thì thay nước lạnh khi thắng đường bằng nước cốt dừa.

    Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò

canh cua mùng tơi ăn ốc quán hải sản Mon coi khoai mì nước cốt dừa dang kẹo mút chuối nhúng chocolate chip che bột Lộc hương dân nâu ăn học nấu ăn cá thu giúp Lam chẠcach nau lẩu vịt Nước Ngoài quay thịt heo tại nhà bà cà xa lach sot mayonnaise chè na gói quà cach lam muoi tieu Giúp bé ăn ngon miệng bằng những mẹo spaghetti gà banh là thịt ba rọi kho khoai tây bánh đậu xanh điều chỉnh muc ong chien gion ThẠp salad chua cay cách làm bún gà xào sả ớt mut dua gion tan ăn thịt chó chiên bánh mè trắng kem cam khổ qua nhồi trứng muối topokki bánh gạo hàn quốc ice blended cùi dừa finger food cá món bốc tay Liên Ròm tuong ca ga hap nem rán banh kếp khoai tay chien gion thit cây cá bống dừa huong dan lam mon canh nuoc sam rong bien chiên trứng bọc thịt mứt khoai No cach nau bap xao ngu sac cách làm kimbap cầu vồng cá nướng muói ớt Trần Bình Trọng bắp cải trộn gà Mon Au thịt gà xào măng cac mon nau chai lọ nem lui thịt gà xào Đu đu xanh mon an viêt nam mon banh bong lan trung muoi rau cau vi moi CHÈ canh thì là cách làm chà bông thịt cơm nắm tôm bánh lá hẹ cách nau ca ri ga Thịt heo khô bong sung nau canh chua Ba món cháo ngon cho ngày Sài Gòn trở gió mon ngon dak lak bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh Kiêng List Com tay banh la dua an do gà xào đậu phộng gỏi ốc xà cừ List Chao ca bong cÃ Æ Món ăn thuốc cho nam giới hiếm muộn xôi vị dứa tart dua chè bột báng dưa vàng xào thịt gà với cải thảo Hấp cá cách làm thạch trà xanh ngâm chanh muối gỏi đu đủ lau cuu mong co gà om mận ca loc kho dua ngon ẩu Pâte nước cam banh xeo gion Nu mà ngon Cơm khô ớt Lam banh chuoi Dua chua ga kho gung mocktail táo cach lam hat sen ham nho kho cach lam banh cake qua phi oc cho lẩu gà Ăn uống thit vit do uong mua he