Xin chỉ cho tôi cách làm bánh bò bông và bí quyết để có thể làm được những chiếc bánh ngon. Chân thành cảm ơn. Bánh bò bông
Bánh bò bông

Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày. Chị thử làm bánh theo công thức này nhé :  

Nguyên liệu cần có::

600 gr bột gạo ngon.
600 gr đường cát trắng.
500ml nước ấm.
3 viên men cơm rượu loại tốt và ngọt( không mua loại men cay )
1 ống vani.

Thực hiện:

1. Ủ bột cái:

Xay nhuyễn men rượu.

Trộn 100 gr bột gạo với men rượu.

Cho nước vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão như bột làm bánh ít. (Khoảng 200ml nước ấm là vừa)

Đậy kín, đem bột phơi nắng cho đến khi bột nở (phơi khoảng 4 - 6 giờ tùy nắng nhiều hay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột nơi có nhiệt độ nóng.

2. Nhồi bột :

Cho 500 gram bột gạo còn lại vào thau.

Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột.

Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn.

Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại (Bột vẫn phải nhão như bột bánh ít).

3. Thắng nước đường :

600 gram đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm.

Cho vào bột đã ủ, nhồi chung.

Ủ tiếp tục khoảng 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim)

4. Hấp bánh :

Xếp chén vào xửng (khoảng 40 chén nhỏ), đậy nắp xửng cho nước thật sôi, nấu khoảng 5 phút để chén trong xửng thật nóng.

Cho bột vào chén, hấp trên nước thật sôi.

Khi bánh trong là chín.

Bánh nguội, nhúng que tre vào nước có pha chút vani, nạy (cạy) bánh khỏi chén.

Bánh ngon phải dai, có rễ tre, mềm và trắng trong.

Lưu ý: Nếu muốn bánh có vị nước dừa thì thay nước lạnh khi thắng đường bằng nước cốt dừa.

    Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò

salad dưa hấu ớt trứng chiên đậu hủ trứng chiên củ cải khô Bánh mì ngon Hà Nội bánh ngôi sao che bien salad xoai Li mien hap mon banh mi khoai tay sup bi tom thom rau mong toi nau an chay làm bánh mì thịt canh thit vien đậu non hấp tôm pha chế trà sữa rau câu chawan mushi thịt heo chay Cách làm gỏi xoài mut tet lam ga nuong băm âm thực Cach lam xoi cocktail siro hoa cúc mật ong kem trÃƒÆ xanh cach pha sua hanh nhan thịt heo sốt kim chi Thái Hà banh com made món hấp Lam me món ăn từ thịt gà mì xào Chẳng tôm sốt dứa trai cay tron cahc lam trai cay dam sua chua thịt kho su hào chế biến thức ăn cha dau thit Trứng cá hồi cá rô phi làm chả thit cho ham Ẩm thực Hàn Quốc mực nhồi chiên giòn cách làm chả gà oc xao cay giá xào đậu hũ cách làm bắp bò xào đỗ sốt dầu hào com ca ri ga Äრmón ngon với thịt heo những món trứng cuộn ngon cùi dưa hấu mon an viet tôm nướng mỡ hành bà GỎI hoc cach lam banh lá lốt chả cá riêu banh chocolate hat de xôi củ mì bánh oreo trộn bơ Rau mà Cáu nấu bún InterContinental Danang Sun Peninsula Resort suon heo nuong tuong tu lam tra chanh trai cay nhung chocolate tom xao ca ri cay món ăn bài thuốc gà cua chien gion trứng bắc thảo bốc xếp khoai mi hap dua làm bún chân giò tự làm trà đào lam trai cay nhung chocolate Nhi đào ngâm đường Dụng cụ xôi hấp nhân thịt trai cay say ngon xôi chè thit cua tron thi la ngon tom rim nuoc cot dua cach lam tom xao ngo sen cơm chay kiểu thái trai cay thom ngon Sà Štôm xào thập cẩm sup luon cac mon an hot 2013 Mien nam cach lam tom kho trung cut bánh gingerbread xôi chả cach lam tom su hap Lau mam tôm rang hành mon an vat hot 2013 cach lam tom kho trai cay sot sua chua tôm xiên dứa nướng bánh quy đậu tác phẩm tái chế tra chanh gung sa detox 水煮鱼的做法 am thuc thai lan cach lam thit heo boc trung cut nuong sot xa xiu trái o van dau lam banh mochi dau ngon làm tranh Do an chay