Món ăn hấp dẫn thơm ngon này khá cầu kỳ ở khâu ủ bột, tuy nhiên, thành quả nhận được thì quả là tuyệt vời!

	bánh bò bông, Nam Bộ

Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
Nguyên liệu gồm có:
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Nguyên liệu A: -130 gram bột gạo -5 gram bột nở -150 gram cơm rượu (khoảng 10 viên bé xíu, lượng cơm rượu trong công thức này tính luôn phần nước cơm rượu) 80ml nước Nguyên liệu B: -80 gram đường cát trắng -5 gram bột nở -2 muỗng cafe dầu chiên -80ml nước -Vani một ít -Màu hồng hay màu xanh lá cây tùy thích -Khuôn nhỏ để đổ bánh hoặc chén uống trà -dầu chiên Cách chế biến: A. Ủ bột lần 1: -Bột gạo và bột nở trộn thật đều trong 1 cái nồi nhỏ. -Cho cơm rượu và 80ml nước vô máy xay nhuyễn, rồi dùng phần nước xay cơm rượu này trộn chung với bột trong nồi nhỏ, nhồi đều rồi đậy kín, ủ qua đêm để bột thật nở. -Trong khi ủ bột, chúng ta sẽ pha nước đường cho phần ủ tiếp theo. -Dùng 80ml nước ấm cho đường vô quậy cho tan. -Bột sau khi ủ qua đêm, chúng ta sẽ thấy phần bột này có rất nhiều bọt khí nhỏ li ti và rất thơm mùi cơm rượu.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Tiếp theo là phần ủ bột lần thứ hai. B.Ủ bột lần 2: -Đổ phần nước đường vào nồi bột ủ lần đầu, rồi cho tiếp 5 gram bột nở và dầu chiên vào trộn thật đều, dùng phới khuấy cho bột tan đều, sau đó đậy kín, để bột gần bếp ấm cho bột mau nở, lần này sẽ ủ thời gian ngắn hơn, chỉ ủ 2h.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột sau khi ủ lần 2, khi mở nắp nồi, chúng ta sẽ thấy bột nở đều, rất nhiều bọt khí trên bề mặt. Dùng muỗng hay vá quậy lên, sẽ có cảm giác bột xốp và bồng bềnh.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột ủ nhiều bọt khí thì mới đạt yêu cầu, bánh hấp sẽ nở xốp, bung và mềm, trước khi hấp bánh cho vô một ít vani cho bánh được thơm. -Chia bột ra làm 2 phần, 1 phần pha màu phần còn lại để nguyên, nếu thích thì pha luôn màu mình ưa thích. Hấp bánh: -Bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào nấu sôi, khuôn nhỏ quét dầu xung quanh chống dính, xếp khuôn vào xửng hấp làm nóng khuôn khoảng 2 phút, sau đó đổ bột bánh bò vô khuôn, không cần đổ đầy khuôn, đổ khoảng 8 phần khuôn là được, đậy nắp nồi và vặn lửa to để hấp, hấp từ 15 đến 20 phút là bánh chín (tùy bánh nhỏ hay lớn).
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh chín, mở nắp nồi không được để hơi nước rơi trúng lên mặt bánh, lấy bánh ra chờ nguội rồi mới gỡ bánh ra khuôn.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh nứt mặt rất đẹp, nở xốp mềm, chờ bánh nguội rồi dùng với muối mè, đậu phộng rang giã nhỏ.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò bông, Nam Bộ, món ngọt, Nga Vũ

làm giả ga chien nộm củ đậu dừa nạo mì ý bánh kem bí quyết làm bánh flan cà phê trà Šlò nướng cá ngừ xào nui canh chả cá pudding đậu nành gừng khoai mi hap ngon lam gio bo Michelle Phan tới việt nam nấu phở làm ruốc cAch canh hầm bổ dưỡng Mì bò Bánh quy yến mạch mien tay kho tau Chao Cất đồ món chay ngon Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông banh calzone thom ngon cach lam ga ap chao ngon dut lo rau cu cach lam cha ca nhoi ot rim gung sup tom ngon hầm thịt bò Ngây ngất những đặc sản trứ danh songkran lac rang soup măng hoành thánh chiên Thiên Trúc Cà linh công thức bánh bí đỏ chiên mặn phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng trung boc khoai tay nuong banh kem giang sinh giẠm cà n bo thit món ngon từ ếch củ cải trắng gÃƒÆ rang lÃƒÆ chanh banh com dau xanh cach bao quan thuc pham bánh cuộn trà xanh long heo xao thom ngon banh khoai tay nuong Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ chuối làm kem u xơ tử cung canh ca nau khe riêu spaghetti sốt thịt heo xúc xích lam salad ca hoi cach nâu che suong sao Cách luộc thịt lợn ngon cách làm bánh khoai Chư dầu thịt bò tái chanh Nau canh sup xào rau củ 膼岷璵 cach lam dau phong muoi duong so huyet nuong banh tsukune japan nấm xào bánh bao bắp nướng bánh quy chanh thit dau cach nau banh canh ca canh bông súng nấu cá ngâu mon an kieu Tay Tận dụng thức ăn thừa sau Tết khoai rán giòn trứng rang me nấu ngon com nấu phở bò bánh ngón tay quỷ Về An Giang nhớ ăn bánh mì lạp xưởng canh sườn heo nấu cà bát Bữa cơm ngày hè cach lam tai heo xao sa ngon mực xào dấm chiên đùi gà bụn chung bánh mì giả đậu hũ mon cai thia xao nam qua chuoi banh swiss roll ngon bánh nướng hình cá banh mi bi do suon nuong ngu vi đam sot mayo canh cà nấu sườn heo quả chuối từ thịt heo thơm kho chả cá hỗn hợp Nau che sum những món chay ngon Gỏi măng chay giòn làm bánh trung thu banh trung thu tho con Cách làm chuối chín cách nấu vịt om sấu Mam kho ca hap ngon tom hum binh ba cach nau lau xi quach lam hao nuong pho mai chữa xúc xích xào thập cẩm