Món ăn hấp dẫn thơm ngon này khá cầu kỳ ở khâu ủ bột, tuy nhiên, thành quả nhận được thì quả là tuyệt vời!

	bánh bò bông, Nam Bộ

Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
Nguyên liệu gồm có:
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Nguyên liệu A: -130 gram bột gạo -5 gram bột nở -150 gram cơm rượu (khoảng 10 viên bé xíu, lượng cơm rượu trong công thức này tính luôn phần nước cơm rượu) 80ml nước Nguyên liệu B: -80 gram đường cát trắng -5 gram bột nở -2 muỗng cafe dầu chiên -80ml nước -Vani một ít -Màu hồng hay màu xanh lá cây tùy thích -Khuôn nhỏ để đổ bánh hoặc chén uống trà -dầu chiên Cách chế biến: A. Ủ bột lần 1: -Bột gạo và bột nở trộn thật đều trong 1 cái nồi nhỏ. -Cho cơm rượu và 80ml nước vô máy xay nhuyễn, rồi dùng phần nước xay cơm rượu này trộn chung với bột trong nồi nhỏ, nhồi đều rồi đậy kín, ủ qua đêm để bột thật nở. -Trong khi ủ bột, chúng ta sẽ pha nước đường cho phần ủ tiếp theo. -Dùng 80ml nước ấm cho đường vô quậy cho tan. -Bột sau khi ủ qua đêm, chúng ta sẽ thấy phần bột này có rất nhiều bọt khí nhỏ li ti và rất thơm mùi cơm rượu.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Tiếp theo là phần ủ bột lần thứ hai. B.Ủ bột lần 2: -Đổ phần nước đường vào nồi bột ủ lần đầu, rồi cho tiếp 5 gram bột nở và dầu chiên vào trộn thật đều, dùng phới khuấy cho bột tan đều, sau đó đậy kín, để bột gần bếp ấm cho bột mau nở, lần này sẽ ủ thời gian ngắn hơn, chỉ ủ 2h.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột sau khi ủ lần 2, khi mở nắp nồi, chúng ta sẽ thấy bột nở đều, rất nhiều bọt khí trên bề mặt. Dùng muỗng hay vá quậy lên, sẽ có cảm giác bột xốp và bồng bềnh.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột ủ nhiều bọt khí thì mới đạt yêu cầu, bánh hấp sẽ nở xốp, bung và mềm, trước khi hấp bánh cho vô một ít vani cho bánh được thơm. -Chia bột ra làm 2 phần, 1 phần pha màu phần còn lại để nguyên, nếu thích thì pha luôn màu mình ưa thích. Hấp bánh: -Bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào nấu sôi, khuôn nhỏ quét dầu xung quanh chống dính, xếp khuôn vào xửng hấp làm nóng khuôn khoảng 2 phút, sau đó đổ bột bánh bò vô khuôn, không cần đổ đầy khuôn, đổ khoảng 8 phần khuôn là được, đậy nắp nồi và vặn lửa to để hấp, hấp từ 15 đến 20 phút là bánh chín (tùy bánh nhỏ hay lớn).
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh chín, mở nắp nồi không được để hơi nước rơi trúng lên mặt bánh, lấy bánh ra chờ nguội rồi mới gỡ bánh ra khuôn.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh nứt mặt rất đẹp, nở xốp mềm, chờ bánh nguội rồi dùng với muối mè, đậu phộng rang giã nhỏ.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò bông, Nam Bộ, món ngọt, Nga Vũ

những món bánh mì ngon nau chao ga ruốc thit quay tom chien xu cach pha tra xoai Thit vien dau hu ca ch may mu nụ gà sốt Lê Quý Đôn sườn non rim mặn ngô non công thức cà tím xào tỏi khoai môn Canh bò viên nấu khoai môn bánh sandwich pizza xao chua ngot Làm bánh bao salad cu den ngon tôm sấy cach nau chao gan heo cac mon an ngon Che đau xanh Vi ca 5 món kho rim không đến 40 000 đồng trứng chiên nui nơ trộn thắt nút hinh anh banh cách làm chân gà ngâm kem cacao chuối cha gio thit ga ngon Đồng Xuân nước ép dưa lưới sữa đặc chiên giòn canh trứng Canh hẹ nấu trứng ngọt mát Hà My khéo tay may vá miến trộn lươn chay cách nướng bánh cookies cacao Cá nướng trung nhoi thit thom ngon ép cà rốt mong heo ham dau phong sườn non chiên sả cay cach lam trung cuon pho mai canh gà trứng tráng khoai tây mứt dừa trà xanh bánh bông lan mùi lê Sup ga dạ dày bánh tằm bau hap bánh tai Mon bo kho bánh trái tim thẳng đứng cach nau bun thai may mũ chả giò chien chia sẻ mẹo vặt nộm xoài xanh ech chien gion đậu Cá Tháng Tư Tự làm bánh gối từ A mì Ý Bolognese Ragu Bolognese pasta sốt bánh qui hình gấu trúc me chua salad trung ngon công thức nước kẹo mút chuối nhúng chocolate sinh tố sữa đậu nành vit quay Rau muon Sương sáo cach lam dau phu cách nấu lẩu xí quách Tết nguyên đán Thịt vịt kho súp đậu hà lan Giải nhiệt Thần nem chua ngon là cua nấm rơm nấu canh mướp làm mẹ cà chua bẠp tranh treo tường chả huế bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà Panna Cotta món Ý kem tráng miệng cach lam gio heo ham ngon cach nau suon non kho dua Những điều cấm kỵ với cửa trong nhà Mì ý xào nghêu khoai Phong phú cách tỉa rau củ quả nấu xôi đậu phộng thịt bò sốt vang Kim chi cải thảo cay mà ngon lam banh khoai Râu câu dâu tây mứt dâu tây món ngọt Thiên lam banh gato Tteokbokki Đu rau câu vị bắp cach lam mi trung xao nghề làm muối ớt xanh nữ Rau mà mut vo cam ngon hap thit bo cá kho thớm Vi phở cuốn tôm tươi gà bọc xôi dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng