Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh Biscotti: 180 gram bột mỳ đa dụng 1 muỗng cafe muối nở - baking soda 85 gram đậu phộng xay nhuyễn 115 gram đường cát 2 quả trứng 60 gram đậu phộng hạt đã rang 40 gram chocolate chip 10 gram nho khô 10 gram hạt dẻ cười Cho bột mỳ, muối nở, đậu phộng xay nhuyễn, đường, trứng vào âu. Dùng tay nhào đều cho đến khi tất cả nguyên liệu quyện đều. Cho đậu phộng hạt, chocolate chip, nho khô, hạt dẻ cười vào âu. Dùng tay trộn cho các hạt phân tán đều với bột. Cho bột vào khay đã lót sẵn giấy nến. Tạo bột thành hình chữ nhật dài và cho vào lò nướng ở 175 độ C. Lấy bánh ra khỏi lò. Trong lúc bánh vẫn còn nóng ấm cắt bánh thành từng lát dày 1 - 1,5cm, xếp bánh lại vào khay, nướng bánh tiếp trong 12-15 phút. Bánh vàng ruộm thì lấy ra ngoài, để nguội hoàn toàn là được.
Biscotti là loại bánh quy khô đặc biệt được nướng hai lần. Bánh giòn tan
trong miệng, thơm bùi đậu phộng cùng hạt dẻ cười, chua thơm vị nho khô
và ngọt đắng chocolate nên có thể ăn nhiều mà không chán, rất hợp dùng làm món ngon tiếp khách đến chơi nhà Tết này!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Biscotti đặc biệt này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
