Nguyên liệu
+ 40 gram bơ (đun chảy)
+ 180 gram bột mì
+ 50 gram bột hạnh nhân
+ 5 gram bột nở (baking powder)
+ 2 quả trứng (nhiệt độ phòng)
+ 100 gram đường
+ 80 gram hạt điều thái vụn (hoặc một loại hạt khô bất kì)
+ 80 gram nho khô (hoặc một loại quả khô bất kì)
Cách làm
- Vặn lò ở 175 độ C. Lót giấy nướng vào khay.
- Trộn bột mì, bột hạnh nhân và bột nở trong một âu, rây đều cho mịn.
- Đánh trứng và đường cho đến khi bông mịn, hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và đường tan hết.
- Cho bơ chảy vào hỗn hợp trứng, đánh đều.
- Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, lần lượt rây đều từng phần vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều sau mỗi lần thêm bột.
- Thêm hạt điều và nho khô vào trộn thật đều.
- Nướng lần 1:
Dàn đều bột lên khay theo kích cỡ dài chừng 30cm, ngang 8cm. Nướng bánh 20-25' (175 độ C).
Lấy bánh ra để nguội chừng 5-7', lấy một con dao sắc, cắt bánh thành nhiều lát cỡ chừng 1cm. Sau đó xếp các lát bánh ra khay.
- Nướng lần 2:
Hạ lò xuống 160 độ C, cho các lát bánh vào nướng 10', sau đó lật mặt, nướng thêm 7' nữa thì lấy ra để nguội.
- Cho bánh vào túi kín có thể bảo quản từ 2-3 tuần.
Chúc bạn thành công và có mùa Giáng sinh an lành, ấm áp nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
