Bánh bèo hà tĩnh là một món ăn khá nổi tiếng ở miền trung và đặc biệt nó nổi tiếng nhất là bánh bèo Hà Tĩnh. Nguyên liệu dễ tìm, chế biến khá giản đơn chính vì vậy mà không khó để chúng ta có thể tự tay làm nên món ăn tại nhà.
Bánh bèo Hà Tĩnh

Nguyên liệu cần có:

  • 1 chén bột gạo tẻ
  • 1 muỗng súp bột năng (nếu muốn ăn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo)
  • 1 muỗng nhỏ muối
  • 1 chén nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước)
  • 1 chén nước sôi nóng già
  • 300 gram tôm tươi
  • Nước mắm, đường, ớt trái, tiêu và muối.
  • Hành lá, hành tím, dầu chiên, khuôn đổ bánh bèo.
  • Da heo chiên giòn hoặc bánh mì chiên ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
banh-beo-ha-tinh 1

bánh bèo Hà Tĩnh

  •  Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn thật đều.
  •  Chế từ từ chén nước lọc, vừa chế vừa dùng muỗng khuấy đều.
  •   Tiếp theo đổ từ từ nước sôi nóng già, dùng muỗng khuấy đều, dùng màng thực phẩm đậy kín để qua đêm hoặc để từ 10 đến 13 tiếng.
  •  Hôm sau bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, bạn lọc đổ bỏ nước bột chua, đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.
  •  Phần làm tôm chấy: Tôm rửa thật sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi tôm chín hồng, đợi nguội, bóc vỏ tôm, giữ lại vỏ tôm để nấu với nước mắm, còn thân tôm dùng cối giã nhuyễn.
  •  nấu nóng dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào đảo đều, thêm gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi tôm khô, tơi ra, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội.
  •  Hành lá cắt nhỏ, rửa thật sạch, thêm vào chén hành ít dầu chiên, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.
  •  Phần đổ bánh bèo: Khuôn thoa dầu chiên, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, bánh nổi trong là chín.
  •  Nhấc khuôn ra khỏi nồi, để nguội, dùng dao nhọn tách bánh, xếp vào đĩa. Lúc xếp bánh bạn nhớ dùng cọ quét ít hành và dầu chiên lên bề mặt bánh để bánh bèo không bị dính.
  •  Phần nước mắm: Vỏ tôm băm nhuyễn, đổ nước xâm xấp với mặt vỏ tôm, nấu sôi, lọc lấy nước luộc vỏ tôm, bỏ xác.
  • Pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, nấu sôi đường và nước mắm, để nguội, chế từ từ nước mắm và nước luộc vỏ tôm vào, nêm hơi ngọt.
  • Nước mắm dùng với bánh bèo không có tỏi và không thêm dấm hay chanh. Ớt trái dùng muỗng xắn hay kéo cắt chứ không giã.
  • Khi dùng, rắc ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, thêm da heo chiên, chan nước mắm có pha ớt là bạn đã có dĩa bánh bèo Hà Tĩnh dân dã nhưng quá ngon.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh beo ha tinh ngon cach lam banh beo ha tinh lam banh beo ha tinh mon banh beo ha tinh

bí đao nấu thịt heo Thịt ba chi kho canh rau cu nau chua voi tom cha muc ngon chao so nộm ốc cách nấu chè đậu sắn phải Ẩm thực Trung Quốc cach lam dao ngam duong may vÃƒÆ làm mứt quất Bánh nếp chiên cơm kiểu dương châu mì Quảng ChẠflan trà xanh bò om nước tương công thức kem viên kiwi kem viên trái cây tom cang nuong sot hollandaise công thức nấu ăn Thịt lợn xào tiêu Thanh Hoà 7 gợi ý làm rộng góc bếp chật cá lóc kho tộ tết nguyên đán Chưa cach lam banh tiramisu ngon sup cua nam linh chi làm caramen các món canh ngon cháo chay CÃƒÆ nh gÃƒÆ món giải nhiệt banh da nuong xuc nam dau đao canh rau cu nau tom cha muc nấu xôi sườn Lam banh chuoi lau lam thit nguoi tai nha Món ít dầu mỡ kem trái cây ngon thực phẩm giảm stress bơ nước cam bất cách nướng bánh cookies việt quất cach lam banh pia sau rieng Sinh to dau trứng cút sốt mặn thịt bọc sả rán đèn lồng trung thu ga Hầm chúng lam banh mi bo sua các món miến xào ngon Không khó làm nấu cháo hàu dac san buoi tien vua lang luan van canh rau củ thịt bò xôi sườn heo non món canh ngon ngày hè nấu xôi sườn bằng nồi cơm điện Cánh gà om banh trung thu rau cau Hạn mà lai pha trà sài gòn cá kho cay Khoai tây chiên canh cà tím mon banh beo cach lam banh deo Nhat lẩu nấm Mứt dua salad củ cải mực chiên soup cá hồi cá sốt rau củ bánh cuốn hoa quả nấm nhồi Thịt heo khô súp lơ chiên công thức cơm tấm sườn mayonnaise cạch lam mut Trai cay chè hạt vừng mut khoai tay ngon ớt chuông xào vỏ dưa Bông cải chả gà bơ nam com tôm xào mướp chả mực hạ lòng cách muối cà pháo nam xao Lam hoa giay Ð Ñ mán vị giác chao mon luon mẠm thai làm phở cuốn tại nhà may dép thỏ bông tự làm bánh gato cach lam thit bo kho bang noi com dien canh ngô nấu sườn Do dung hoc tap không gian cach lam muc xao cai lan bánh cookies quả đào bông lan trứng dưa muối rau củ thailand cream mướp xào tôm hải sản xào mướp cách làm tôm xào nui sốt ớt chuông cách xào mướp ngon tôm xào mướp và giá Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt cocktail chanh