Bánh bèo hà tĩnh là một món ăn khá nổi tiếng ở miền trung và đặc biệt nó nổi tiếng nhất là bánh bèo Hà Tĩnh. Nguyên liệu dễ tìm, chế biến khá giản đơn chính vì vậy mà không khó để chúng ta có thể tự tay làm nên món ăn tại nhà.
Bánh bèo Hà Tĩnh

Nguyên liệu cần có:

  • 1 chén bột gạo tẻ
  • 1 muỗng súp bột năng (nếu muốn ăn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo)
  • 1 muỗng nhỏ muối
  • 1 chén nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước)
  • 1 chén nước sôi nóng già
  • 300 gram tôm tươi
  • Nước mắm, đường, ớt trái, tiêu và muối.
  • Hành lá, hành tím, dầu chiên, khuôn đổ bánh bèo.
  • Da heo chiên giòn hoặc bánh mì chiên ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
banh-beo-ha-tinh 1

bánh bèo Hà Tĩnh

  •  Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn thật đều.
  •  Chế từ từ chén nước lọc, vừa chế vừa dùng muỗng khuấy đều.
  •   Tiếp theo đổ từ từ nước sôi nóng già, dùng muỗng khuấy đều, dùng màng thực phẩm đậy kín để qua đêm hoặc để từ 10 đến 13 tiếng.
  •  Hôm sau bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, bạn lọc đổ bỏ nước bột chua, đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.
  •  Phần làm tôm chấy: Tôm rửa thật sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi tôm chín hồng, đợi nguội, bóc vỏ tôm, giữ lại vỏ tôm để nấu với nước mắm, còn thân tôm dùng cối giã nhuyễn.
  •  nấu nóng dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào đảo đều, thêm gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi tôm khô, tơi ra, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội.
  •  Hành lá cắt nhỏ, rửa thật sạch, thêm vào chén hành ít dầu chiên, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.
  •  Phần đổ bánh bèo: Khuôn thoa dầu chiên, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, bánh nổi trong là chín.
  •  Nhấc khuôn ra khỏi nồi, để nguội, dùng dao nhọn tách bánh, xếp vào đĩa. Lúc xếp bánh bạn nhớ dùng cọ quét ít hành và dầu chiên lên bề mặt bánh để bánh bèo không bị dính.
  •  Phần nước mắm: Vỏ tôm băm nhuyễn, đổ nước xâm xấp với mặt vỏ tôm, nấu sôi, lọc lấy nước luộc vỏ tôm, bỏ xác.
  • Pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, nấu sôi đường và nước mắm, để nguội, chế từ từ nước mắm và nước luộc vỏ tôm vào, nêm hơi ngọt.
  • Nước mắm dùng với bánh bèo không có tỏi và không thêm dấm hay chanh. Ớt trái dùng muỗng xắn hay kéo cắt chứ không giã.
  • Khi dùng, rắc ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, thêm da heo chiên, chan nước mắm có pha ớt là bạn đã có dĩa bánh bèo Hà Tĩnh dân dã nhưng quá ngon.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh beo ha tinh ngon cach lam banh beo ha tinh lam banh beo ha tinh mon banh beo ha tinh

thịt ba chỉ sốt cam món chiên Hằng MTón Âu xa lach sua ngon xôi xoài chè bắp trung cuon thit heo vem sot ruou vang cach lam oc mong tay xao chém bi ngoi che nep thịt luộc cuốn thịt bò cuốn mexico cà rà cach lam mat ca chung xôi Lương chè sen lô hội xôi lạc banh ngo thit lon quay Sườn xào chua ngot xao thit bo cà ri ga gà hấp sảabel" style="background-color: #90FBB3" href="/index.php?q=Món giò">Món giò List Cơm gà LAU GA.php?q=vi">vi trai giac trang trí món ăn xôi đỗ xanh hạt sen Lam ruoc thit trung chien thap cam ngon cà tim xao toi canh chua cá ba sa cÃƒÆ ch lÃÆyle="background-color: #90B7D5" href="/index.php?q=tu lam dua gia">tu lam dua gia thịt ba rọi thit bò nướng trên bàn LAU GA xôi xoài nếp cẩm tra giai cam tu lam xuc xich trứng rán Làm Kem xa lach bong dien dien ngon làm bánh chocolate xôi lá dứa ăn uống cÃƒÆ bÃƒÆ Hủ Tiếu trứng cút rim mặn trung chien cuon com tu lam sot barbecue Hầm.php?q=tom xao">tom xao banh canh bot cao trung chien t thịt bò kho khếss="label" style="background-color: #A53B40" href="/index.php?q=com chien dua ngon">com chien dua ngon tu lam chocolate Khéo Tay thit heo xao khoai tay Món ngon mỗi ngày xôi tôm khô lạp xưởng Hoa qua tron6E3AC3" href="/index.php?q=cách làm bánh rán xào đường">cách làm bánh rán xào đường thịt băm rang riềng cÃƒÆ bong lau trứng chiên dam duong Làm Bánh tran chau thom ngon tuổi#90619E" href="/index.php?q=cach tron goi mang tuoi">cach tron goi mang tuoi tiết la lot trẠng tu lam mam kho quet trứng chưng món chiên cốm Trâm Phạm sa te xôi gà xé xôi gà xé món Bắc tráng miệng bánh chuối kem vani món Tây bánh mì tôm chiên Hầm trẻ con trà đen hồng trà sỏi thận tập tom rang thom thuc uong đến Hội An ăn ở đâu ngon trung ngon mi ngao tra xoai ngon thịt bò kho khế Nước tương cach lam com tam thit heo kho nuoc ngot cÃƒÆ chua viå³ å nam canh cà truyền cham Khai Vị trái tim ếch đồng Phụ kiện Làm Đẹp công thức đậu hũ nhồi thịt đậu tương trà đào tươi nau rieu ca trà chanh leo trái vải trời Nuoc cam tuổi thịt bò kho củ cải xôi dau xanh che dau xanh cÃƒÆ kho cÃƒÆ chua cach nau lau nam chay món chính trổ tài nấu nướng Nom