Từ lâu, bánh bèo, bánh ướt đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân Đà Nẵng bởi sự dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị
Bánh bèo Đà Nẵng



Từ lâu, bánh bèo, bánh ướt đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân Đà Nẵng bởi sự dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị của nó. Người dân Đà thành có thể ăn bánh bèo vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, nó có thể dùng như là món chính hoặc món ăn vặt cho tất cả mọi người.



Bánh bèo cũng có rất nhiều loại được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn bánh bèo. Bánh bèo tai thì nhỏ bằng lỗ tai được sắp sẵn lên đĩa mà thường là đĩa thiết ăn mới ngon, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ, trẹt miệng còn bánh ướt được bày trong đĩa và cắt khúc. Và tất cả đều có một điểm chung là rắc nhân lên trên mặt bánh (người Đà Nẵng vẫn gọi là “nhưn”).



“Nhưn” bánh bèo, bánh ước được làm từ tôm, cá bào lấy thịt, bỏ xương, sau đó ướp gia vị và sấy khô queo trên than hồng cho không còn mùi tanh nữa, bởi vậy khi ăn vào miệng thực khách sẽ chỉ nghe thi thoảng mùi bùi bùi, béo béo. Ngoài ra vẫn có loại “nhưn” được làm từ thịt nạc, mộc nhĩ (tức nấm mèo)…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt mà tôi vẫn thường gọi là “nhưn ướt” nhằm tăng thêm nhiều mùi vị cho món ăn dân dã này. Bánh bèo còn được ăn kèm với nem chua, chả bò cây hoặc có thể là chả lụa khi ăn bánh ướt.



Tuy nhiên, món bánh bèo, bánh ướt có ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Nước mắm của bánh bèo rất giản đơn, đó là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường, tất cả tạo nên vị thanh ngọt, chua chua rất đặc trưng. Thực khách ngồi chồm hổm quanh gánh bánh, vừa ăn vừa húp thứ nước mắm có vị ngọt thanh và thơm hương chanh, thỉnh thoảng kề đĩa cho người bán: “Cho con thêm chút mắm”, “Vắt thêm chút chanh dì ơi” đã trở thành hình ảnh thân thuộc với người dân địa phương.

Bạn có thể tìm thấy các quán bánh bèo, bánh ướt bánh lọc ở bất kỳ con phố, ngõ hẻm nào trong thành phố. Thậm chí nếu du khách ở ngay tại khách sạn, vẫn có thể thưởng thức các món ăn dân dã này, chỉ cần chiều chiều ra ban công vừa hóng gió, vừa lắng tai nghe tiếng rao: "Bánh bèo, bánh ướt đây" của các chị gánh dạo, là đã có ngay một dĩa bánh ngon lành.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bánh bèo Đà Nẵng

Cún Khang Miến xào thịt băm chào tuần tỏi rang khô cá lóc cu cai hoa Cún Khang Nui gạo nấu chay Cá chiên giòn Salad xoai làm kem dâu cơm chiên cá khô nhà mình ăn gì hôm nay Biến tấu độc đáo của sữa chua Hà Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho các món đậu ngon Đậu rán mỡ hành cách ép nước ép dưa leo và lê long nhãn Mì Ý công thức sinh tố cần tây Cún Khang Súp nui gạo chả cua Banh qui Top mo Cach lam kem lam banh macaron Cún Khang Súp nui gạo tôm thịt kho cá bạc má với măng banh bao nuong nhan pho mai các món ngon từ thịt gà cach ran banh Cún Khang Súp nui gạo và chả suông thạch đậu xanh dau tay Cún Khang Thịt bò trộn dưa leo và hành Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu Cún Khang Thịt ba chỉ xào ngô Cún Khang Tràng lợn trộn măng tươi Cún Khang Tré món ngon ngày Tết của mứt dừa cà phê vừng bánh hành mỡ 膽谩ng cách làm tóp mỡ xóc muối tỏi chà bông thịt tôm nướng lá chuối Cún Khang may vÃƒÆ bánh plan cach lam goi sua Xao thịt rau ma nuoc dua dua Cai muoi chua túi đựng máy tính bảng banh bao nuong nhan thit cua suy å c mÃƒÆ ÃƒÆ Chè trôi nước công thức bánh bò thốt nốt Rau câu bánh bò kẹp dừa mi y sot bo bam kho ca kho mía nấu củ năng cach ngam cu cai Chế biến Món xào cach nau che san day ngon cách làm cá thu Nhật kho tiêu bap rang bo Cá khô canh nha đam Mâm ngũ quả bày gì Canh ngao Chế biến thịt ăn vặt mùa đông Chanh Muối muop xao thit bo ngon cach lam sandwich kep thit Coca công thức ốc hấp lá chanh lam cocktail bailey ngon măng hầm xương bì heo xóc muối Coca Cola top mo rim mam sinh tố đỗ xanh rau má Coca Cola Thịt kho nấm và Coca đơn giản banh bao chay Á quân MasterChef Việt thắng giải ở Dịp Valentine DIY bo nau voi cam cocktail ruou bailey Diện tích nhỏ Diệu Kim Chả trứng thơm ngon Cocktail Margarita cách làm cá khô chiên vừng Gà hấp muối hột Ngộ Hàn Quốc rau câu bí táo nướng giòn sua ngo Hàn thực thạch trà Hường Nguyễn Nước ép dưa leo rau mùi thịt bò viên Indonesia món cá kho tộ ngon cách làm gà xào sa tế tom xao cari cay ngon Khai vị Goi sau dau cach lam bi heo bach hoa lam sua chua tai nha Làm bánh không cần lò nướng Lát lốt cài áo Lạ miệng cá nấu đậu hũ nem vịt quay Nước dừa giúp giảm cân và tẩy độc ca nuc kho thom nêm