Những chén bánh bèo nhỏ xinh với nhân tôm ngọt, bánh mì chiên giòn giòn đem lại cho cả nhà một bữa ăn rôm rả tiếng cười.
Bánh bèo chén

Nguyên liệu cần có:

  • 125 gram bột gạo
  • 20 gram bột năng
  • 250ml nước lạnh va 375 ml nước sôi
  • 300 gram tôm đất
  • 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, hành lá
  • Nước mắm, muối, tiêu và đường
  • 30 chén nhỏ
  • Ít bánh mì chiên hoặc da heo chiên giòn
Hướng dẫn cách làm:
banh-beo-chen 1

Bánh bèo chén

  •  Pha bột: Trộn 2 loại bột gạo và bột năng lại với nhau, thêm chút xíu muối. Đổ từ từ nước lạnh vào bột, quậy đều tay. Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào. Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau. Ngâm bột qua đêm hoặc ngâm từ 4 đến 6 giờ đồng hồ. Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai. Khi gần đổ bánh, bạn gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên.
  •  Làm tôm chấy: Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.
  • Làm nước mắm: Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã cắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước, để riêng, thêm vào ít đường. Đổ nước mắm vào phần nước nấu vỏ tôm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh cắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.
  • Đổ bánh: Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu chiên vào chén. Khi nước thật sôi bạn cho từng chén nhỏ đã thoa dầu chiên vào nồi. Chén nóng bạn đổ bột vào cỡ ⅔ (hai phần ba) chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi. Hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo chén, múc chút hành phi và ít bánh mì chiên rắc lên trên.

Mong các bạn ngon miệng với món Bánh bèo chén này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh beo chen mien trung banh beo chen ngon cach lam banh beo chen lam banh beo chen

Banh men Dầu ô liu ga nấu dứa chuỗi cửa hàng nau che chuoi com xanh Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà cach lam banh pia sau rieng che nep khoai mon chua bá t canh cookies Bao tu ham tieu Vét hoa bí cách làm chả tôm viên chiên mon banh da lon màu vàng bánh mì sandwich trứng bánh tầm cách làm củ kiệu ngâm cach lam tra quat Ngón Video bánh bò cong thuc banh cookie cach lam banh quy kieu y xiên que nướng mè đồ ch Tôm kholeo nhồi thịt">canh dưa leo nhồi thịt Banh muot mít chiên món Nhật mut tac thạch cafe bò lắc tôm chiên xù banh duc ngon Ốc bươu nhồi thịt Nem rán trứng cuộn với rong biển ẩm thực hà nội cach lam salad kim cham ngon rán trứng với tôm trứng chiên thái lan oc buou hap me list kho mÃƒÆ i nước quả bánh trứng thịt lợn dê hầm cuối nhiệt miệng nha đam mật ong cơm chiều ngon luon kho trộn salad dứa tôm gà bỏ lò nho lắc chua cay mặn ngọt Chè đậu đỏ vét 108 ngâm chân gà bánh mochi ngon cach nau pho bo vien cách làm bánh mì nướng sa tế bò bọc nấm kim châm banh bot mi den ngon các món kho ngon món ngon cho đại gia cách nấu cháo bí đỏ lươn om dạ dày hầm Bo chien Chà ngon Tôm kho Tổng hợp cach lam mien ga kho cÃƒÆ thu cach lam bo sot tieu den P mi y ca hoi ngon mẹo lột vỏ khoai 5 món ngon có lợi cho người sắp sinh Đi ăn AM THUC Banh bo cach lam banh nuong nhan thit Mẹo thái hành không cay mắt banh mì sài gòn cách nấu nước phở Cha gio thơm sấy khô cánh gà rán tẩm vừng Cánh gà rán tẩm đựng tiramisu cam bánh dẻo chả sầu riêng bánh trâng salad dua chuot máy tính bảng thịt lợn kho trứng chú rể parmesan cơm nghệ lau cay dạ dày heo hầm hoa hồi 3 món đồ uống đậm chất World Cup 2014 mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm banh sua trộn salad chua ngọt salad trung ngon cach lam ca hop banh tom gion tan ca điêu hồng công thức chim cút ướp chao chiên giòn cha chien ngon Mùa đông cách hấp hải sản quán kem bi xanh don thit sởi món ăn từ thịt bò qua dua chuot Sai bánh quy phô mai Cheddar mặn Trâm Phạm tran