Trong những buổi chiều trời trở gió, bạn hãy tự tay vào bếp làm món bánh bèo chén truyền thống xứ Huế làm món đổi vị cho các thành viên trong gia đình.
Bánh bèo chén giản đơn dễ làm

Những chén bánh bèo nóng hổi, đầy màu sắc thật hấp dẫn. Ăn kèm là chén nước chấm đậm đà hơi cay càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn rất bình dị của đất cố đô.

banh-11-611112-1373541573_600x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 100 gram bột gạo, 15 gram bột năng, 500ml nước lạnh (nếu đặc quá bạn có thể pha thêm),

- 200 gram tôm đất, ớt trái, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều, da heo phồng.

Cách Cách chế biến:

banh-9-822388-1373541573_600x0.jpg

- Trộn hai loại bột lại với nhau, thêm một ít muối, cho nước vào và khuấy tan. Để hỗn hợp bột đó trong khoảng 4 giờ trước để bột dậy và dai hơn. Trước khi đổ bánh, bạn bỏ phần nước trong ở trên mặt, cho vào đó một lượng nước ấm bằng lượng đã bỏ đi.

banh-6-574253-1373541573_600x0.jpg

- Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp chén nóng thì khuấy đều bột, đổ bột gần bằng mặt chén rồi đem hấp chín. Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều hoặc bị lại bột (sống).

banh-7-797142-1373541573_600x0.jpg

- Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

banh-5-909732-1373541573_600x0.jpg

- Da heo phồng bạn xé thành từng phần nhỏ và đem chiên vàng.

banh-4-107522-1373541573_600x0.jpg

- Tôm đất cắt bỏ râu, đuôi, rửa thật sạch rồi luộc chín. Bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập (nếu bạn thích ăn mịn thì giã nhuyễn). Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho tôm đã giã lên chây khô với ít màu hạt điều, muối.

banh-3-523522-1373541574_600x0.jpg

- Chấy đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.

banh-2-775971-1373541574_600x0.jpg

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn thật đều để làm mỡ hành.

- Nước luộc tôm lấy một lượng vừa phải, cho vào nồi nấu nóng để pha nước chấm. Khi nước luộc tôm sôi, pha với nước mắm, đường và khuấy tan, nếm có vị đậm đà hơi ngọt dịu là được. Thái ớt thành từng lát mỏng cho lên bề mặt nước chấm.

banh-8-306218-1373541574_600x0.jpg

- Khi ăn, cho ít tôm chấy, da heo phồng, mỡ hành lên trên. Ăn kèm là chén nước mắm ớt hơi ngọt ngon miệng.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh bèo chén xứ Huế tự làm bánh bèo chén thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén đơn giản dễ làm

Bún cua Dau xot ca chua đậu săng ức gà rau câu trà sữa khoai tay công thức nem thanh hóa bánh mì rán dừa cơm trộn thịt nấm làm thịt xá xíu thit heo chien bot Cà nau cay banh mi toi thom gỏi giá trộn tương cà homemade cach lam thit bo xao bong cai ca ngu kho cach lam kem da bao cha do cach lam com chien bi do Những điều nên biết khi chọn bánh trung dạ dày hầm cơm tối tron cach lam keo lac Giáng mà ngon bo bit tet sot cari ngon ga nuong ca chua dut lo Chuối ngào đường giấc mơ rau chả cơm xôi vi náu lảu chàng đậu que chẠtrai bep gia dinh trứng nấu canh bò khô làm trà đào lau nhat Nướng ca Kiên gan nuong thom ngon món lẩu Diên Ca chép om đùa cà thu thập cung thạch táo Trộn Điêu mon bo kho Trà mut vo buoi cà y sẠchuối đông tây tep rang kem rau cau ngon mứt mỡ quick món ăn từ trứng mÃƒÆ ngon ham thuoc bac Tự Lá cẩm thịt hộp banh vung ngon thức uống giải nhiệt nước dưa leo Cà nà u mì hải sản sữa nóng cong thuc mon an cach lam ga nhoi thap cam bánh mì cũ lassi cach nău che bâp cahc lam chim bo cau ham hat sen bánh tart đào cách tỉa hoa gion đầu cá hồi nấu đậu bắp thịt heo chà bông bánh quy ca cao hình que nộm rau rút ngon tom boc sa ot Dot bi gà hâp súp lơ san hô xào trứng dưa cải chua bacon cuon bo sot mu tat Mấm Coca Cola cháo nghêu nóng DUI GA KHO Bo chien lam khoai tay nuong tieu RÃƒÆ nem phung gỏi óc cua chien gion sợi pasta mon ngon tu bacon trái cây trộn trứng chiên trứng cá cách làm kem socola thỏ nấu rượu vang sam bo luong canh rau mồng tơi nấu cua đồng da day tron chiên bánh tôm me đen gムgoi cach lam com sot dau den Diềm cach lam sua ngon